Rajaryhmä hyödyllisin mitä, luettelo, luokitus

Miksi? Ne koskevat ihmisten ruokavalion vanhimpia ruokia. Tiedetään, että 17 tuhatta vuotta sitten muinaiset sivilisaatiot söivät ohraa, jolle kreikkalaisten ja roomalaisten ruokavalio rakennettiin. 12 tuhatta vuotta sitten kaura esiintyi Venäjän asukkaiden ruokavaliossa, joka muodosti perustan talonpoikien ruokavaliosta. Ja jopa aikaisemmin Venäjän eteläisten alueiden väestö söi hirssiä - runsaasti ravinteita.

Puuro antoi voimaa ja energiaa köyhimmille väestöryhmille, tarjosi hyvin ruokitun ja edullisen ruokavalion. Viljaa käytettiin eri tavoin: ne jauhettiin jauhoiksi leivän ja kakkujen leipomiseen, keitettiin nestemäisen hyytelön muodossa ja mureisina lisäruokia. Hyvinvoituneet ihmiset eivät kieltäytyneet heistä, he kokkivat taitavammin, he söivät lihaa.

Nykyään meille on saatavana paljon enemmän viljatyyppejä kuin keskiaikaisella Venäjällä. Mutta vuosisatojen kokemuksesta luopuminen ei ole sen arvoista. Loppujen lopuksi niiden arvokkaimmat lajikkeet kuuluvat vanhimpiin. Miksi puuroa kutsutaan puuroksi ja miten puuro eroaa muusta puurosta?

Arvokkaiden viljojen luokitus. Mitkä lajikkeet ovat

Joten mikä on terveellisin puuro? Onko siellä viljataulukko hyödyllisyyden mukaan? Ravitsemusterapeutit kutsuvat 7 arvokasta ruokaa, jotka on tärkeää sisällyttää ruokavalioon. Eikä vain ihmisillä, joilla on terveysongelmia ja ruuansulatushäiriöitä. Ravitsemus oli tasapainoinen, täydellinen, sinun on säännöllisesti syödä viljaa. Tässä on heidän nimensä ja kuvansa:

tattari

Tattari pidetään parhaana puurona. Hänet pidetään ravintoarvon johtajana vähimmäiskaloreilla. Kymmenet ruokavaliot perustuvat tattariryhmän käyttöön. Sitä käytetään kasvisruokavaliossa eläinproteiinin korvikkeena, koska kasvisproteiinin määrä koostumuksessaan on 18%. Hän on allergiselle.Tuote sisältää runsaasti rautaa, magnesiumia. Nämä hivenaineet ovat tärkeitä hematopoieettiselle järjestelmälle, sydämen työlle.

Tattarin tulisi olla diabeteksen ravinnon perusta. Sillä on minimaalinen glykeeminen indeksi, se ei nosta sokeripitoisuutta kehon assimilaation aikana, ei aiheuta sen äkillisiä hyppyjä. On tapauksia, joissa tattari syö ja tiukka ruokavalio noudattaa insuliinin tarvetta.

kaurapuuro

Mikä puuroa kuin kaurahiutale. Kaurajauhoja valmistetaan kaurasta, joka käsitellään erityyppisesti. Tämän puuron hyödylliset ominaisuudet määräytyvät jauhamisen intensiteetin perusteella. Mitä karkeampi se on, sitä hyödyllisempi tuote. Siksi suositellaan sisällyttämään terveelliseen ruokavalioon ei kaurajauhoja, nopeasti valmistettavia, vaan kaurajauhoja. Sen mekaaninen käsittelyaste on minimaalinen.

Tourat ovat runsaasti hivenaineita ja vitamiineja. Mutta sen pääarvo toisessa on kuitujen runsaus. Jyvät koostuvat liukenemattomista kuiduista, jotka toimivat suolistossa kuin harja. Ne puhdistavat toksiineja poistaen samanaikaisesti kolesterolia ja myrkyllisiä aineita. Mutta vain vedellä valmistetulla tuotteella on sellaisia ​​parantavia ominaisuuksia.

Kaurajauho on tarpeen myös ihmisille, joilla on ruuansulatuksia.Gastriitin ja mahahaavan kanssa se vähentää kohtausten vakavuutta, koska se peittää vatsan seinät gluteenikalvolla.

ohraryynit

Tämä vilja on ohranjyvien jauhamistuote, joka oli muinaisten ihmisten ruokavalion perusta. Tiedetään, että vain roomalaiset gladiaattorit käyttivät sitä ruuana, koska proteiinirikas vilja täydensi nopeasti voimaansa. Kuuluisa uudistaja, tsaari Pietari I rakasti helmi ohraa, mutta Venäjällä sen käytön kulttuuri oli kadonnut kauan sitten, korvattu vehnällä.

Nykyisin ohra pidetään valtion omistamana, armeijan ja budjettipuurona. Lisäksi sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää proteiinia, runsaasti kaliumia, fosforia. Siinä on kuitua, mikä on tärkeää suolen moitteettomalle toiminnalle. Nykyaikaisen helmen ohran ongelmana on, että se on unohtanut, miten se kypsennetään. Tämän vuoksi muinainen vilja, jota kulutettiin kaikilla mantereilla, oli ruoanlaiton marginaalissa.

hirssi

Toisen muinaisen viljahirssin pitäisi olla läsnä terveellisessä ruokavaliossa. Hirssi on tuote pienestä käsittelystä, joten siihen varastoidaan suuri määrä arvokasta kuitua. Tälle puurille hyödyllisiä ominaisuuksia ovat suoliston intensiivinen puhdistus, kyky poistaa toksiineja, metallisuoloja. Lantio stimuloi verisuonten puhdistumista, vähentää ateroskleroosin kehittymisen todennäköisyyttä.

Tuote sisältää runsaasti hiilihydraatteja, minkä vuoksi se tarjoaa pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen. Ei sovellu haimatulehduksen ravinnoksi, koska heikentynyt haima ei pysty täysin käsittelemään polysakkaridissa olevia. Samasta syystä diabetesta sairastavien ei pitäisi käyttää hirssiä.

maissi

Huolimatta siitä, että pöydällemme tämä tuote on epätavallinen, epätavallinen, on välttämätöntä käyttää sitä. Maissi on ainutlaatuinen ominaisuus. Hän on erittäin tyydyttävä, joten suuren osan syöminen ei toimi. Kehon assimilaatioaika on pitkä, sen hiilihydraatit hajoavat yli 4 tunniksi, mikä tarjoaa asteittaisen virtauksen.

Se sisältää vitamiineja A, E, PP, suuren määrän kaliumia ja magnesiumia. Nämä hivenaineet ovat arvokkaita sydämen työssä. Se alentaa kolesterolia ja puhdistaa tehokkaasti suolet, kuten kaurajauho.

riisi

Tuote sisältyy miljardin planeetan ihmisen ruokavalioon. Riisijauhojen arvo tunnetaan hyvin Kiinassa, Intiassa ja muissa Itä-Aasian maissa, joissa se on välttämätön osa ruokavaliota. Maissamme riisiä pidetään eri tavalla eikä siksi, että emme osaa keittää sitä. Tosiasia, että käytämme täysin erilaisia ​​lajikkeita - valkoista, kuorittua, jonka arvo on minimaalinen verrattuna ”klassiseen” riisiin - ruskea, kiillottamaton.

Jälkimmäinen on erittäin tehokas toksiinien kehon puhdistamisessa. Ja siinä on erittäin vähän kaloreita. Viljalajikkeemme ovat tässä suhteessa vähemmän tuottavia, ne sisältävät helpommin saatavissa olevia hiilihydraatteja. Ne ovat kuitenkin välttämättömiä myös kehon terveydelle, koska riisillä on sorboivia ominaisuuksia, se peittää suolen seinämän ja normalisoi ruuansulatuksen.

pellava

Tämän viljan edut eivät ole laajalti tiedossa; pellavapuurun keittäminen ei ole tapana. Mutta tuntea hänet välttämättömien aminohappojen loistavana lähteenä on välttämätöntä. Se toimittaa keholle arvokkaimmat aineet, jotka ovat osa ihon, luiden ja nivelten rakennetta. Pellava on nuoruuden lähde.

Vilja sisältää myös vitamiineja ja mineraaleja. Viimeksi mainittujen joukossa johtava on kalium, jota on 7 kertaa enemmän kuin tämän komponentin tunnetussa levyrekisterissä - banaanissa. Pellavapuurolla on samanlainen vaikutus ruoansulatuskanavaan kaurahiutaleilla ja riisillä: se peittää limakalvot kalvolla, parantaa ruuansulatusta.

Haitallisimmat viljat. lista

Puuroille on tapana antaa yksinomaan hyödyllisiä ominaisuuksia.Niiden joukossa on kuitenkin potentiaalisia "tuholaisia". Ravitsemusasiantuntijat pitävät puuroja, joilla on korkea glykeeminen indeksi, samoin kuin sellaisia, joissa kuitua ei käytännössä ole. Ne tuovat keholle "tyhjiä kaloreita". Täällä on useita mestareita.

• mannasuurimot. Mistä viljasta tehdään mannaa? Se on vehnän hienoimmasta jauhamisesta saatu tuote, joten pienessä määrin sisältää kasviproteiinia ja vitamiineja. Suurimman osan sen koostumuksesta (70%) muodostaa kuitenkin tärkkelys, jota ylipainoiset ihmiset tai ihmiset, jotka pyrkivät vähentämään sitä, eivät voi kuluttaa. Aamuyön viljahyödyt mannasta ovat liioiteltuja vauvoille. Vilja sisältää monimutkaista mukopolysakkaridia, jota lapsen keho ei pysty hajottamaan. Se vähentää myös suoliston villen liikkuvuuden voimakkuutta estäen ruuansulatuksen toimintaa.
• Valkoinen riisi. Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat sitä tyhjäksi kalorilähteeksi. Valkoisessa riisissä on todella paljon niitä, mutta vitamiineja ja mineraaleja ei käytännössä ole. Tämän viljan ruskeat, villit ja punaiset lajikkeet ovat arvokkaita.
• Välitön kaurajauho. Yllättäen, kaurajauho voi myös olla haitallista. Tätä kutsutaan hienoksi jauhetuiksi hiutaleiksi, jotka keitetään 5 minuutissa, tai sellaisiksi, jotka voidaan yksinkertaisesti höyryttää kiehuvalla vedellä. Tällaisessa tuotteessa ei ole kuitua tai muita arvokkaita ainesosia. Sokeripussista kaurahiutaleiden kaloripitoisuus vastaa kakkupalaa.

Mikä tahansa vilja voi olla haitallista - sekä rukiin että vehnän, jos sen yksilöllinen intoleranssi esiintyy. Yli 30% maailman väestöstä kärsii gluteeni-intoleranssista, ja yhdellä prosentilla ihmisistä tämä geneettinen tila aiheuttaa vakavimmat seuraukset gluteenia sisältävien viljojen syömisen jälkeen. Kun gluteenia sisältäviä viljoja käytetään säännöllisesti (kaurahiutaleet, vehnä, manna, helmi ohra), muodostuu keliakia. Se ilmenee jatkuvaan ruuansulatukseen vähentyen ravinteiden imeytymisen voimakkuutta suolistosta.

Säännökset terveellisten viljojen valmistuksesta

Tuotteesta maksimaalisen hyödyn saamiseksi se on valittava ja valmistettava oikein. Sitten puurosta tulee todella hyödyllistä. Se on erityisen hyödyllinen lapsille. Tässä on muutamia hienoja yksityiskohtia tuotteen asianmukaisesta valmistelusta.

• Mitä vähemmän käsittelyä, sitä parempi. Mikä tahansa jyvä sisältää ylemmän kuoren pääravinteiden spektrin. Siksi mitä vähemmän niitä menetetään tuotannossa, sitä arvokkaampi ruokalaji on. Syö täysjyväkaurajauhoa, kiillottamatonta riisiä ja viljaa, vain murskaamia ytimiä: maissia, ohraa (ohraa).
• Huuhtele vilja. Tämä säästää häntä pölyltä eikä pese mitään hyödyllisiä aineita. Viljan pesemisen tarve perustuu perushygieniaan.
• Syö rasvaton. Esimerkiksi kauranjauhojen etuna on sen kyky sitoa ja erittää kolesterolia. Se häviää kuitenkin kokonaan, kun käytät sitä maidon kanssa, koska vilja sitoo maidon rasvaa, eikä sitä, mikä aasi suolistasi. Muut viljakuidut toimivat samalla tavalla. Keitä ne vedessä maksimaalisen hyödyn saamiseksi.
• Käytä terveellisiä ja maukkaita lisäravinteita.. Aamiaiskuppi on paljon maukkaampaa, jos lisäät rusinoita, kuivattuja aprikooseja, laitat viipaleita omenoita tai pähkinöitä, ripotat pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä ja koristat tuoreilla marjoilla. Tällaiset komponentit eivät lisää ruoan kaloripitoisuutta, mutta tekevät siitä maukkaamman, terveellisemmän.

Osta ja kuluta säännöllisesti arvokkaita viljatuotteita, ruista, hirssiä. Viljojen hyödyt ja haitat ovat yksilöllisiä ja riippuvat kehosi ominaisuuksista. Hyödyllisten viljojen määrä on kuitenkin suuri. Ja heidän joukostaan ​​löydät varmasti sellaisia, jotka nauttivat mausta arjen pöydältä eivätkä aiheuta epämiellyttäviä seurauksia.