Talvisalaatti: miten ruokaa lihaa, makkaraa, riisiä, sieniä ja papuja

Winter Salad on läheinen "sukulainen" kuuluisalle Olivierille. Itse asiassa nykyään ne eroavat vain nimistä. Alkuruoka on arvokas seuraavien ansiosta:

• vitamiini- ja kasvikuitupitoisuus - löydät ne keitetyissä vihanneksissa ja yrtteissä;
• proteiinipitoisuus- jos käytät vähärasvaista lihaa ja munia;
• suolatasapaino - marinoidut kurkut palauttavat veden ja suolan tasapainon (etenkin juhlan jälkeen).

Astiaan lisätään majoneesia ja makkaraa, joten se lisää liikalihavuutta ja verensokerin nousua. Tämän estämiseksi sinun on korvattava makkara keitetyllä kanalla ja majoneesi jogurtilla.

Harkitse myös, että talvisalaatti on kolesterolilähde, jonka suuri määrä kehossa voi johtaa ateroskleroosiin ja verikanavien tukkeutumiseen. Siksi on parempi käyttää omenoita salaattien perunoiden sijasta ja tuoreita maustekurkkujen sijasta.

Ruoanlaitto temppuja

Jotta ruokasi olisi herkullista, ota huomioon muutama suositus:

• keitä vihannekset erikseen - joten ne säilyttävät paremmin maun ja aromin;
• vähärasvainen liha - koska itse ruokalaji on erittäin paljon kaloreita (samaa periaatetta käytetään kinkun, savustetun lihan käyttämiseen);
• Älä kurista yrttejä ja mausteita - salaatti hyötyy vain tästä;
• Käytä smetanaa majoneesin sijasta - joten salaatista tulee vähemmän kaloreita;
• mausta ruokalaji ennen tarjoilua - alkupala näyttää raikkaammalta, ja vihannesten ja lihan maku ei tappaa toisiaan.

Klassinen liha

Otamme:

• kana tai naudanliha - 300 g;
• perunat - kuusi kappaletta;
• munat - kuusi kappaletta;
• porkkanat - kuusi kappaletta;
• marinoidut (suolakurkku) kurkut - kuusi kappaletta;
• purkitettu herne - 200 g;
• majoneesi (smetana) - 350 g;
• vihreät, suola, pippuri maun mukaan.

do

1. Keitä, jäähdytä ja kuori juurikasvihannekset ja munat ja leikkaa ne sitten samoihin kuutioihin.
2. Keitä valittu lihatyyppi lisäämällä mausteita maun mukaan pannulla vedellä. Jäähdytä sen jälkeen ja murene kuutio.
3. Samoin pilkkoa marinoidut kurkut.
4. Valuta neste herneistä.
5. Sekoita kaikki astian komponentit yhteisessä astiassa.
6. Mausta astia majoneesilla tai smetalla ja yrtteillä.
7. Suolaa, pippuria ja jääkaapissa 30 minuuttia.

Klassinen makkaraa

Otamme:

• vihreät herneet - voi;
• keitetty makkara - 300 g;
• munat - viisi kappaletta;
• porkkanat - viisi kappaletta;
• tuoreet kurkut - kolme kappaletta;
• perunat - viisi kappaletta;
• majoneesi tai smetana - 200 g;
• suola, pippuri maun mukaan.

do

1. Keitä munat ja juurekset, muista jäähdyttää ne.
2. Siivilöi herneet siivilän läpi.
3. Leikkaa makkara, kun taas kuution tulee olla samankokoinen kuin herneet.
4. Leikkaa myös vihannekset, munat ja kurkut.
5. Kaada kaikki aineosat salaatti kulhoon, lisää majoneesi tai smetana.
6. Sekoita astia hyvin ja lähetä se jääkaappiin puolen tunnin ajaksi.

Pavuilla

Otamme:

• purkitettu pavut - voi;
• suolakurkku - neljä kappaletta;
• munat - kaksi kappaletta;
• porkkanat - kolme kappaletta;
• sipulit - yksi asia.

do

1. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa pieneksi kuutioksi, lisää kasviöljyyn. Keittämisen jälkeen laita kaikki seulalle ylimääräisen rasvan dekantoimiseksi ja jäähdytä.
2. Keitetyt munat ja kurkut leikataan myös kuutioiksi.
3. Valuta marinaatti papuista, yhdistä kaikki ainekset salaattikulhoon, mausta majoneesilla, suolalla ja mausteilla.

Kaali

Otamme:

• kukkakaali - 200 g;
• suolakurkku (voi olla paprikaa) - kaksi kappaletta;
• sitruuna - puoli;
• porkkanat - 150 g;
• selleri juuri - 100 g;
• kasviöljy, yrtit, suola, sokeri, mustapippuri.

do

1. Erota kukkakaalin kukinnat, huuhtele hyvin ja valkaise suolavedessä.
2. Keitetyt sellerit ja porkkanat, leikkaa kurkku nauhoiksi.
3. Sekoita pieneen kulhoon kasviöljy, sitruunamehu, sokeri, pippuri, suola ja hienonnetut yrtit.
4. Pane kaikki vihannekset yhteen kulhoon, mausta kastikkeella ja sekoita. (Jos haluat, sama ruokalaji voidaan valmistaa majoneesilla, smetalla, jogurtilla tai balsamietikalla).

Riisillä ja kinkulla

Otamme:

• basmati-riisi - 300 g;
• tuore kurkku - yksi pala;
• kinkku - 250 g;
• purkitettu maissi - 100 g;
• majoneesi tai smetana.

do

1. Keitä riisi hauraan tilaan, anna sen jäähtyä.
2. Leikkaa kurkut ja kinkut keskipitkällä kuutiolla, yhdistä yhteiseen kulhoon.
3. Kaada jäähdytetty riisi ja maissi kinkkuun ja kurkkuihin.
4. Mausta alkuruoka majoneesilla tai smetanakastikkeella.

Riisin ja sienten kanssa

Otamme:

• pitkäjyväinen riisi - 500 g;
• sipulit - kaksi kappaletta;
• samppanjat - 500 g;
• soijakastike - kolme ruokalusikallista;
• majoneesi tai smetana;
• yhden sitruunan mehu;
• vihannekset, mausteet.

do

1. Kuori sienet ja sipulit, kypsennä kasvisöljyssä.
2. Keitä riisi ja anna kaikkien aineosien jäähtyä.
3. Mausta majoneesi tai smetana soijakastikkeella, sitruunamehulla, yrtteillä ja mausteilla.
4. Sekoita kaikki astian komponentit yhdessä astiassa.

Riisin "talvi" -salaattia varten voit käyttää mitä tahansa viljaa. Tärkeintä on hitsata oikein. Ennen kypsennystä on parempi liottaa vilja 40-60 minuuttia. Jotta se ei kiehu, sinun on pidettävä pannu alhaisella lämmöllä kannen ollessa suljettuna samalla sekoittaen. Ja jotta jyvät eivät tarttuisi toisiinsa, kotiäidit suosittelevat lisäämään muutama tippa sitruunamehua (tai ripaus sitruunahappoa).

Muut salaatti reseptit