Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- uuni;
- paistinpannu;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- syvä kulho;
- kulho;
- reikäkauhalla;
- vispilä;
- keittiövaa'at;
- kattiloiden / kookospähkinöiden valmistajat;
- keittolevy;
- lusikka;
- raastin.
Ainesosat
tuote | numero |
Kanafilee | 400 g |
herkkusieniä | 600 g |
sipuli | 2 kpl |
Vehnäjauho | 15 g |
Kerma 20 - 25% | 250 ml |
Kova juusto | 150 g |
Hajuton kasviöljy | 2 - 3 rkl. l. |
suolaa | maistaa |
pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmistelemme kaikki luettelossa ja työpöydällä olevat ainekset. Pestään hyvin 600 g sieniä, puhdistetaan tarvittaessa hattu ja leikataan nauhoiksi. Voit lisätä metsäsieniä, niin sieni tuoksu ja maku on vielä tyydyttyneempi.
- Kaksi sipulia leikataan keskikokoiseksi kuutioksi.
- 400 g kanafilettä leikattu liian suuriksi paloiksi.
- Laitoimme pannun liesiin, kaada 2 - 3 rkl. l. hajuton kasviöljy.
- Lähetämme hienonnettu filee lämmitettyyn öljyyn, satunnaisesti sekoittaen, paista keskilämpötilassa 10 minuuttia.
- Kun liha on paistettu, siirrä se johonkin astiaan. Pane hienonnettu sipuli samaan pannuun, paista se läpinäkyväksi. Lisää tarvittaessa muutama tippa kasviöljyä.
- Lisää sienet paistettuun sipuliin, sekoita hyvin.
- Suolaa, pippuria maun mukaan. Paista keskilämpötilassa 15 minuutin ajan niin, että kaikki sienistä tuleva neste haihtuu ja ne kypsennetään.
- Heti kun neste on poistettu, palauta liha pannuun, vähennä lämpö pienimmäksi ja hauduta sitä yhdessä vielä 5 minuutin ajan.
- Tehdään kastike. Kaada 15 g vehnäjauhoa kulhoon.
- Kaada ensin jauhoihin 50 ml kermaa, jossa on 20 - 25% rasvaa, sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes seos on homogeeninen ilman paakkuja. Voit keittää kastikkeen pannulla. Paista ensin jauhot kuivassa kattilassa ja lisää sitten kerma.
- Lisää seuraavaksi loput 200 ml kermaa, sekoita tasaiseksi. Kerman sijasta voit käyttää smetanaa.
- Kaada saatu kastike kattilaan jäljellä oleviin aineosiin. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Voit käyttää mitä tahansa mausteita ja mausteita haluamallasi tavalla.
- Keitä juliennea matalassa kuumassa, kunnes kastike paksunee.
- Levitämme valmis juliennen keraamisiin ruukkuihin tai muihin pieniin muotteihin. Ripottele päälle raastettu juusto. Juusto on täydellinen kaikille, joista pidät.
- Laitoimme ruukut leivinpellelle ja lähetämme keskitasolle esilämmitetyssä uunissa 190 asteeseen 10 minuutiksi, jotta juusto sulaa ja ruskistuu.
- Tarjoile kuuma julienne suoraan ruukuissa. Bon ruokahalua!
Video resepti
Näet liitteenä olevan videoreseptin, jossa näet kuinka valmistaa kaikki ainekset, paista ne kermaisessa kastikkeessa ja leipoa uunissa. Hyvä näkymä!