Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, terävä veitsi, paistinpannu, teelusikallinen, keittiövaa'at, raastin, muotit tai ruukut, lasta, haarukka, liesi, uuni.
Ainesosat
| herkkusieniä | 200 g |
| sipuli | 1 kpl |
| Kerma tai kookosmaito | 100 ml |
| Kanarinta (valinnainen) | 100 g |
| Lahtilehti (valinnainen) | 1-2 kpl |
| juusto | 150 g |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu mustapippuri tai paprikaseos | maistaa |
| Oliiviöljy (paistamiseen) | 3-4 rkl. l. |
| Vehnäjauho | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensin täytyy sienet pestä ja kuori perusteellisesti. Jos sienet ovat riittävän suuria, on suositeltavaa kuorivat ne. Nuoret pienet samppanjat voidaan leikata sen kanssa. Seuraavaksi leikkaa ne ohuiksi levyiksi.
- Kuori sitten kuoresta 1 keskikokoinen sipuli ja pilkkoa hyvin.
- Kaada oliiviöljy lämmitettyyn pannuun ja kaada siihen hienonnettu sipuli. Se on paistettu, kunnes kullanruskea.
- Laita sen jälkeen kaikki hienonnetut sienet sipuliin, sekoita ja paista myös. Kaada tarvittaessa oliiviöljyä päälle, koska sienet voivat imeä sen erittäin nopeasti, eikä pannu saa jäädä kuivana. Huomaa, että sienten ei tulisi muuttua rapeaksi siruksi. Ne on paistettu, kunnes ne ovat kultaisia.
- Lisää musta jauhettu pippuri tai paprikaseos maun mukaan. Sekoita ja jatka paistamista keskilämmöllä. Suola ja lisää 1 tl. vehnäjauhot, sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia.
- Sitten levitämme sienet sipulilla erityisiin keraamisiin muotteihin tai ruukkuihin. Jos pidät lihasta, silputtu kananrinta voidaan laittaa sienten päälle. Tätä varten se on ensin keitettävä kevyesti suolavedessä ja jäähdytettävä. Voit lisätä myös 1-2 laakerinlehteä.
- Ripottele päälle kermaa tai, jos keität vegaaniversiota, kookosmaitoa. Seuraavaksi tasaa kaikki varovasti ja sekoita kevyesti niin, että kerma tai maito kyllästää kokonaan täyteaineen.
- Seuraavaksi hiero juusto karkealle raastimelle. Jos valmistat ruuan vegaaniversiota, sinun on käytettävä vegaanijuustoa ilman maitoa. Levitämme raastetun juuston päälle muotoihin peittämällä täyte kokonaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Juliennen sisältävät lomakkeet lähetetään esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Valmiit ruoat tarjoillaan kuumina. Haluttaessa se voidaan koristaa hienonnetulla viheriöllä tai lehtivihanneksilla. Bon ruokahalua.
Video resepti
Tämän videon katselun jälkeen opit keittämään samppanjaa juliennea. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä tähän tarvitaan ja kuinka valmistaa kaikki tarvittavat ainekset. Se osoittaa myös, kuinka leipoa valmiin ruuan.
Joten, nyt tiedät, miten keitä herkullinen, tuoksuva ja mehukas samppanja julienne. Oletko keittänyt tällaisia ruokia aiemmin? Käytetyt samppanjat tai muut sienet? Lisäätkö lihaa julienneen? Mitä mausteita käytät? Leipoa ruukuissa tai vain leivän päällä? Jaa kulinaariset temppusi kommenteissa.
Ladataan ...