Karviaismarjahyytelö: 5 reseptiä ja odottamattomia muutoksia puutarhamarjan makuun

Vanha karviainen lempinimi on ”pohjoiset rypäleet”. Ja tämän nimen hän sai syystä. Aluksi makeita marjoja sisältäviä pensaita ei kasvatettu jälkiruokiin. Hedelmät käytettiin viinijuomien luomiseen. Sadonkorjuu vaati kurkku ruohoa, jolloin juomaksi totuus piilotettiin. Mantereen pohjoisosassa asuvat eurooppalaiset kasvattivat karviaisia ​​ensimmäisenä. Brittiläiset onnistuivat tekemään puutarhapensan hedelmistä pieninä, mutta suurina marjoina. Ihmiskunta tuntee nykyään yli 1500 tämän kulttuurin lajiketta, joita käytetään myös viininvalmistuksessa ja erilaisissa kulinaariteollisuudessa - sorbetin valmistuksesta kaloille ja lihalle kastikkeiden luomiseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Erinomainen maku ei ole ainoa syy, miksi karviaismarmeli kannattaa valmistaa talveksi. Puutarhamarja sisältää valtavan määrän etuja. Tuote on C-vitamiinipitoisuuden perusteella vain mustaherukka. On olemassa mielipide, että kypsyttämättömissä marjoissa on enemmän hyödyllisiä aineita kuin kypsissä. Kokeneet puutarhurit ja ravitsemusterapeutit kuitenkin kiistävät tämän väitteen. Kypsien marjojen kaloripitoisuus on 40 kcal / 100 g tuotetta. Ja kypsyneestä sadosta löytyy kohtuullinen osa terveyttä.

• Immuniteettia varten. "Tappaja" annos askorbiinihappoa on paras stimulantti ja suojaa kehon puolustuskykyä.
• Verisuonille. Karviaismarja vahvistaa verisuonten seiniä ja estää veritulppien muodostumisen niihin.
• Sydämelle. Marja normalisoi verenpainetta, se on tarkoitettu anemiapotilaille ja on luonnollinen lääke verenpainepotilaille.
• Figuurille. Puutarha pensan hedelmät stimuloivat aineenvaihduntaprosesseja kehossa, normalisoivat kolesterolia ja poistavat toksiineja kehosta.
• Suunonteloon. Karviaismarjat vaikuttavat myönteisesti ikeniin, vahvistavat niitä ja poistavat verenvuodot. Marja on hyödyllinen hammaskiillessä ja koko suuontelossa, sillä sillä on desinfioiva vaikutus.

Yksinkertainen resepti karviainen hyytelö talveksi ilman ruoanlaittoa

Ominaisuus. Lämpökäsittely tappaa osan marjojen, hedelmien ja vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista. Ja karviaismarjat eivät ole poikkeus. Jos haluat pitää herkkua pakkasiin saakka, valmistaudu uhraamaan sisälle piilotetut vitamiinit ja mineraalit. Karviainen hyytelö ilman keittämistä on ainutlaatuinen tapa luoda jälkiruoka. Sen avulla voit tallentaa kaikki puutarhakasvien nautinnot ja suojata marjoja pilaantumiselta useita kuukausia etukäteen. Joissakin lähteissä hyytelöä kutsutaan viideksi minuutiksi. Mutta ei siksi, että keittäminen vie viisi minuuttia, vaan koska se kiehuu useita kertoja lyhyessä ajassa.

Testiosto:

• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• karviainen - 1 kg;
• juomavesi - 500 ml.

toimet

1. Pesemme marjat juoksevan veden alla ja vapautamme jokaisen marjan varresta varovasti pienellä terävällä veitsellä.
2. Levitämme ainesosan laajaan alumiinialtaan sisään, sekoitamme ilmoitetun määrän sokeria kanssa ja lisäämme vettä. Sekoitettuaan huolellisesti, jätämme tulevan hyytelön päiväksi peittämällä astian sideharsolla tai ohuella puuvillapyyhkeellä.
3. Pane päivän kuluttua laita astia liesille, keitä se ja sammuta tuli heti, kun pinnalle ilmestyy kuplia.
4. Päivän jälkeen toistamme kuvatun algoritmin uudelleen, ja niin seitsemän kertaa peräkkäin.
5. Viimeisen kiehumisen jälkeen me levitä valmis hyytelö steriloituihin purkkeihin ja säilytä.

Gelatiinilla

Ominaisuus. Gelatiini on läpinäkyvä, tahmea aine, jota käytetään ruoanlaitossa ja muilla teollisuudenaloilla. Rakastajatarit muistavat sen, kun lautasen on tarjottava nopeasti hyytelömäinen rakenne ja muoto, ja ruuan muodostavat luonnolliset tuotteet eivät voi tehdä sitä tarvittavassa vauhdissa. Tässä tapauksessa gooseberry hyytelö reseptejä liivate on mahdollisuus säilyttää herkku vain muutamassa tunnissa viettämättä viikkoa siihen. Jälkiruoka osoittautuu selkeästi hyytelöivään vaikutukseen. Vähemmän hyödyllinen kuin gelatiiniton vaihtoehto, mutta nopeampi.

Testiosto:

• karviaismarjat - 1 kg;
• juomavesi - lasi;
• gelatiini - 0,1 kg;
• rakeistettu sokeri - puoli lasia;
• vanilliinikeppi - yksi.

toimet

1. Pestään marjat juoksevan veden alla ja kuorivat ne pyrstöstä, pudottamalla ne sitten siivilään ja jättämällä hetkeksi sellaiseen asentoon, että lasin kosteus haihtuu osittain.
2. Kaada vettä höyrykapseliin tai pannuun, lisää siihen rakeistettu sokeri ja kytke liesi päälle: sekoita hitaasti, liu'uta sokeri ja anna siirappi kiehua.
3. Levitämme pääosa-aineen kuumaan siirappiin, älä lopeta sekoittamista ja keitä noin kymmenen minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja jätä liesi, kunnes se on täysin jäähtynyt.
4. Kaada ilmoitettu määrä gelatiiniä kylmään, melkein valmis hyytelöön ja heitä vaniljapuikko.
5. Massa nostetaan jälleen polttimeen ja keitetään puulusikalla sekoittaen neljä minuuttia.
6. Asetamme jälkiruoan steriloituihin purkkeihin, peitetään steriloiduilla kansilla ja rullataan.

3 marja- ja hedelmäherkkua

Karviaismarjahyytelöresepti voidaan vaihdella hedelmäkomponenttien kanssa. Kiwi antaa jälkiruokalle miellyttävän hapon ja kyllästää sen jodilla. Mansikat, päinvastoin, tekevät astiasta paksuin makeaa ja tuoksuvaa. Kuten banaani. Vadelma myös vahvistaa sitä. Ja jokaisen marjan täyttö pähkinöillä, vaikka se vaatii paljon aikaa ja vaivaa, antaa lautaselle epätavallisen tasaisen ja lisää pehmeän aristokraattisen katkeruuden. Ei hätää, että ihmiset kutsuvat tällaisen työkappaleen reseptiä "kuninkaalliseksi".

oranssi

Ominaisuus. Karviainen hyytelö oranssilla talvella on todellinen välttämätöntä jokaiselle äidille ja isoäidille. Oranssihedelmissä on runsaasti A- ja B-ryhmän vitamiineja, siinä on paljon flavonoideja, joilla on antioksidantteja ja ikääntymistä estäviä vaikutuksia kehossa, sekä hivenaineita, jotka stimuloivat immuunijärjestelmää sesongin ulkopuolella. Karviaismarjat ja appelsiini yhdistetään talvisessa jälkiruokassa luomalla tuoksuva, sitrushedelmähajuinen tandem, jolla on miellyttävä hyytelömäinen rakenne ja mieto maku.

Testiosto:

• keskipitkä appelsiinit - kolme sitrushedelmää;
• karviaismarjat - 1,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 1,5 kg.

toimet

1. Puhdistamme karviaismarjat pyrstöstä ja pesemme ne, pesemme appelsiinit marjojen jälkeen juoksevan veden alla. Kuivaamme molemmat aineosat tekstiilipyyhkeellä.
2. Kierrä hedelmä- ja marjaviipaleet lihaimurissa niin, että seoksen koostumus on tasainen.Jos lihamyllyä ei ole, voit käyttää tehosekoitinta ja ruoanvalmistuslaitetta.
3. Levitämme pääaineosien seos ruoanlaittoon sopiviin astioihin, sekoitetaan sokerilla ja keitetään satunnaisesti sekoittaen noin puolen tunnin ajan.
4. Pankit ja kannet steriloidaan ja kuivataan. Poista hyytelö lämmöltä ja pakata se valmistettuun astiaan. Rullaa se ja laita se ruokakomeroon varastointia varten.

kirsikka

Ominaisuus. Pohjimmiltaan erilainen konsistenssi kuin appelsiini-, karviainen- ja kirsikkahyytelöä käytetään usein paitsi itsenäisenä jälkiruoana myös myös makeisten täyteaineena. Erityisesti kakut ja piirakat. Kirsikkapuun marjat tuodaan jälkiruokaan ilman kiviä. Muuten kotitaloudet voivat rikkoa hampaansa hyytelöstä. Marjamarja täydentää karviaismarkkinoiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja sisältää runsaasti foolihappoa ja kalsiumia. Ja molybdeenimäärän suhteen kirsikkahedelmät ovat ensisijainen hedelmätarhan kaikkien lahjojen joukossa.

Testiosto:

• karviaismarjat - 500 g;
• kirsikkakirsikat - 500 g;
• sokeri - 1 kg.

toimet

1. Huuhtele karviaiset hanan alla ja lähetä ne jauhatuskoneeseen hienontamiseksi.
2. Siirrämme marjamassan alumiinialtaan päälle, lisää siihen kaikki sokeri, sekoitetaan ja kiehautetaan.
3. Lisää kirsikkamarjat altaaseen, sekoita uudelleen ja anna hautua kymmenen minuutin ajan matalalla kuumuudella.
4. Sammuta tuli ja anna jälkiruoan jäähtyä 12 tunniksi.
5. Seuraavana päivänä laitamme altaan uunille uudestaan, keitä hyytelö uudelleen ja säilytä se.

herukka

Ominaisuus. Ne, jotka eivät halua kuoria kirsikoita, voivat tehdä karviais- ja mustaherukkahyytelöä. Osoittautuu kaunis tumma violetti väri, tasalaatuinen. Gourmet ei tunne pieniä puutarhamarjojen jyviä. Ja kaikki kiitos siitä, että mehutiiviste käy läpi manuaalisen kehräysvaiheen. Molemmat hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, joten säilöntäaineita ei tarvitse lisätä. Samanlaisen reseptin mukaan voit keittää karviainen hyytelö punaisilla eikä mustilla herukoilla talveksi: askel askeleelta -algoritmi ei muutu ainesosan väristä.

Testiosto:

• karviainen - 2 kg;
• herukka (punainen tai musta) - 1,5 kg;
• juomavesi - lasi;
• rakeistettu sokeri - 1,5 kg.

toimet

1. Pesemme tärkeimmät aineosat, laita ne laajaan astiaan (mieluiten paksu pohja), täytä ilmoitetulla määrällä vettä ja kytke poltin päälle. Odotamme hetkeä, jolloin marjat antavat mehua ja nesteen määrä säiliössä kasvaa merkittävästi.
2. Keräämme kylmää vettä kylpyhuoneeseen ja lähetämme astiaa siihen, kunnes sisältö jäähtyy täysin ja nopeasti.
3. Jauhaa hedelmät suoraan pannulla murskaamalla tai upotettavalla sekoittimella.
4. Otetaan toinen pannu, laitetaan siihen suuri harso ja kaadetaan ensimmäisen pannun sisältö kankaille, joka on vuorattu ruokia.
5. Keräämme hedelmällistä sideharsoa nipussa, purista se hyvin ja poista se sivulle.
6. Punnitaan marjoista saatava mehu keittiön mittakaavassa, laitetaan liesiin ja keitetään, kunnes sen tilavuus vähenee 40%.
7. Sekoitamme sokeria keitetyn mehun kanssa ja jatka seoksen keittämistä sekoittaen puisella lastalla noin kymmenen minuuttia.
8. Keittoprosessissa poistamme vaahdon välttämättä tulevan hyytelön pinnalta. Joskus tämä on tehtävä useita kertoja.
9. Levitämme valmiin hyytelön valmistetulle lasisäiliölle, peitämme purkkien kaulan päällä olevat harsokappaleet ja unohdamme tuotteen pariksi päiväksi antaen sille mahdollisuuden geeliytyä.
10. Kahden päivän kuluttua poista sideharso, sulje hyytelö kierrekorkilla ja säilytä jääkaapissa.

Samalla tavoin voit keittää monogeelejä karviaismarjoista, kierrettynä lihamyllyssä. Tätä varten puristetaan marjasose, joka on saatu 1 kg hedelmästä, marjakankaan läpi.Uutettu mehu sekoitetaan 1,5 kg: n kanssa rakeistettua sokeria, keitetään liedellä ja sammutetaan heti kiehumisen jälkeen. Siihen mennessä, kun tuote on täysin jäähtynyt, ruoka on valmis pakkaamista ja syömistä varten.

Säilytetty karviainen hyytelö talvihakkurin läpi on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa, jonka lämpötila ei laske alle 5 ° C eikä nouse yli 12 °C. Tuotteen vähimmäissäilyvyysaika on kuusi kuukautta, enimmäiskesto on puolitoista vuotta.

Arviot: “Billeet geeliytyvät nopeasti huoneenlämmössä”

Huomasin, että sellaiset aihiot geeliytyvät nopeasti huoneenlämpötilassa avoimessa astiassa. Punaherukka nyt (ilman tehosekoitinta) teki. Hyytelö, jonka hän jätti seisovan pöydällä, paksuttui kuin marmeladi ja riittävän nopeasti. Ja jääkaapissa, joka on jäljellä, on edelleen nestemäinen.

valentina oooooo, https://www.edimdoma.ru/retsepty/56547-zhele-iz-kryzhovnika-retsept-moey-svekrovi

Sanon tämän, hyytelö, johon lisäin minttua, muistuttaa minua todella jostakin ... juomasta tai jostakin ... Mojitosta, luultavasti. No, erittäin maukasta, karviaisten ja mintun yhdistelmä on vertaansa vailla, sitruunan muistiinpanot ovat selvästi kuultavissa! Lisäsin minttua monogeeliin, jossa vain karviaismarjoja. Suosittelen!

Evelyn, http://povar.ru/recipes/varene_iz_kryjovnika_s_myatoi-59018.html

Teen niin. 1 kg karviaismarjoja varten - 500 g sokeria, 2-3 rkl. rkl punaherukkamehua, vettä tarvittaessa kattilan pohjan peittämiseksi. Karviaismarjat tekevät perunamuusia. Laita marjat astiaan, lisää muutama ruokalusikallinen vettä ja keitä kannen alla. Jauha massa perusteellisesti ja seula. Lisää sokeri soseeseen ja keitä, kunnes kypsennetään noin 20 minuuttia. Lisää väri hyytelöön ennen keittämistä, lisää punaherukkamehua. Kaada muotoon, jäähdytä.

uchka, http://rubcova.ru/forum/index.php?showtopic=107

Ja teen raakaa muhennettua karviaista - ja varastoin sitä pakastimeen. Talvella saat sen ja juo teetä tuoreilla karviaismarjoilla. Resepti on: karviaismarja 1 kg, oranssi 4 kpl, sokeri 1,2 kg. Huuhtele marjat, kuori hännät 2 sivulta. Kuori appelsiini yhdessä valkoisen subkortikaalisen kerroksen kanssa, jaa viipaleiksi ja poista valkoinen kalvo niistä. Vie karviaismarjat ja appelsiini lihamyllyn (hieno grilli) läpi. Kaada sokeri saatuun massaan. Sekoita sokeri huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut, ja anna seistä 10-12 tuntia. Järjestä kuivat purkit pieniksi ja sulje kannet. Varastoi viileässä paikassa. Varastoin muovipussiin ja pakastimeen. Skaalaa jauhatusastia ennen työskentelyä kiehuvalla vedellä. Väri on smaragdi, ja mikä tärkeintä, tuoreet karviaismarjat.

Margarita, http://www.vseblyuda.ru/item/1317/zhele-iz-kryzhovnika-na-zimu-recept-foto/

Voit korvata appelsiinin sitruunalla (lime), poistaa siemenet ja selata yksinkertaisesti jauhatusmassan, kuoren ja karviaismarjan kanssa. Kaada sokeri ja anna seistä huoneenlämpötilassa, kunnes kaikki sokeri on sulanut. Laita sitten steriloituihin purkkeihin, halutaan rullata ja laittaa kellariin.

La_Velata, http://miasskids.ru/forum/33-477-1

Muut kotitekoiset reseptit