Kuinka oppia keittämään herkullisia paistettuja omenapiirakoita 🍎

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, iso paistinpannu, kulho, keittiövaaka, tarttuva kalvo, paperipyyhkeet, tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Täytteen valmistelu

• Huuhtele 500-600 g omenoita ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
• Leikkaa omenat puoliksi ja kuori ytimet. Jos omenoiden kuori on kovaa ja tiheää, se voidaan poistaa.
• Dice kuoritut omenat.
  

Vaivaa taikina

1. Kaada 300 ml lämmintä vettä (36-37º C) syvään kulhoon. Lisää 1 tl veteen. suola, 2 rkl. l. sokeri ja 1 rkl. l. kuivahiiva. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
   
2. Mittaa 5 rkl. l. kasviöljy ja kaada kulhoon. Ota 500 g premium-vehnäjauhoja ja selaa seulan läpi. Seulotut jauhot ovat kyllästettyjä happea, ja siitä peräisin oleva taikina tulee ilmavampaa. Lisää kulhoon jauhoja muille aineosille ja vaivaa tasainen taikina.
   
3. Käytä lusikkaa vaivaamiseen, ja kun taikina on kerääntynyt palaksi, jatka vaivaamista kädelläsi 10 minuutin ajan. Taikinan tulee muuttua elastiseksi eikä tarttua käsiisi. Älä lisää ylimääräisiä jauhoja, jotta taikina ei tukkeudu.
   
4. Peitä kulho taikinalla tarttuvalla kalvolla ja laita se lämpimään paikkaan, jotta taikina sopii hyvin. Taikinan nousuaika riippuu hiivan laadusta ja lämpötilasta, jossa taikina on sopiva.
   

Veistoksia piirakat

1. Kun taikina kasvaa vähintään 2 kertaa, voit aloittaa sen leikkaamisen. Voitele valmisteltu työpinta ja kädet millä tahansa kasviöljyllä (1-2 rkl. L.). Aseta taikina kulhosta rasvatulle työpinnalle. Taikina on vaivattava, jolloin se muodostaa pallon. Jaa taikina 16-20 identtiseen osaan.
   
2. Käännä jokainen osa käsilläsi kakkuksi. Laita noin 1 rkl. l. täytettä ja 1 tl. sokeria jokaisesta tortillasta. Pat takaa piirakat ja aloita paistaminen heti, kunnes täyttö on alkanut mehua.
   

Paista piirakat

1. Valmista syvä rasva. Kaada tämä varten kattava riittävä määrä öljyä suurelle syvälle astialle. Tarvitset noin 500 ml mitä tahansa kasviöljyä. Sen tulee kattaa 2/3 piirakoiden korkeudesta.
   
2. Kuumenna rasvakeitin keskilämmöllä. Paistoöljyn vaadittu lämpötila on helppo tarkistaa pienellä taikinapalalla. Se on laitettava syvään rasvaan, kun taikinan tulee heti kellua, ja öljyn saisi.
   
3. Kun syvä rasva on lämmennyt haluttuun lämpötilaan, laita piirakat siihen. Älä laita suurta määrää piirakoita pannuun heti, niiden tulisi olla vapaasti friteerattuja. Paista jokaista piirakkaa kaikilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paistamisen jälkeen laita valmiit piirakat paperipyyhkeellä peitettyyn astiaan. Sen jälkeen kun se imee ylimääräisen öljyn, piirakat voidaan levittää tarjoilulautalle.
   

Anna piirakoiden jäähtyä hiukan ja tarjoile. Paras seuralainen makeille ja rapeille kakkuille on kuppi maustettua teetä. Pidä mukava teejuhla!

Video resepti

Katso tästä videosta kuinka tehdä paistettuja omenapiirakoita omenoilla kotona. Opit mehukkaiden omenatäytteiden valmistamisen salaisuudet ja opit hieronta taikinan vaivaamiseen oikein. Ne osoittavat sinulle kuinka piirtää ja paistaa piirakat niin, että täyte jää sisälle eikä vuoda ulos.