Keittiökoneet ja -välineet: liesi, isohalkaisijainen paistinpannu, syvä tilava kulho, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, vispilä tai sekoitin, silikoni tai puinen lastalla, paperipyyhkeet.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| rapu tikkuja | 600 g |
| kananmuna | 2 kpl |
| basilika | 10 g |
| sinappi | 15 - 20 g |
| majoneesi | 50 g |
| vehnäjauhoja | 60 - 70 g |
| meri- tai ruokasuolaa | tahdolla |
| tuoretta jauhettua mustapippuria | tahdolla |
| kasviöljy | 30 - 40 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista taikina
- Katkaise kaksi kananmunaa syvässä astiassa. Lisää muniin 10 g kuivattua basilikaa sekä suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Levitämme siellä 15-20 g sinappia ja lyömme hyvin vispilä yrittämällä liuottaa suolajyvät mahdollisimman paljon.
- Seuraavaksi lisäämme 50 g majoneesia ja 60-70 g premium-vehnäjauhoja.
- Sekoita aineosia, kunnes saadaan homogeeninen, viskoosinen konsistenssi. Ihanteellinen taikina sen konsistenssissa on samanlainen kuin pannukakkujen testi. Poistamme suolanäytteen ja lisäämme tarvittaessa lisää.
Valmistelemme tuotteet
- Kaada 30–40 ml kasviöljyä hyvin lämmitettyyn astiaan. Parasta on käyttää oliiviöljyä tai puhdistettua auringonkukkaöljyä, jolla ei ole terävää ominaishajua. Tässä tapauksessa tuotteet ovat aromaattisia ja suussa sulavia.
- Kun öljy lämpenee, vapautamme raputangot kalvosta. Valmistettua taikinamäärää varten tarvitaan vähintään 600 g tuotetta. Jokainen tikku rullataan varovasti taikinaan ja levitetään sitten varovasti kuumalle öljylle.
- Paista tuotteita molemmin puolin, kunnes ruskea keltainen sävy tulee näkyviin. Noin kummaltakin puolelta se vie 30–40 sekuntia.
- Laita valmiit rapu tikkuja paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoamme herkkuja pöydällä lämpimässä tai kylmässä muodossa.
Video resepti
Tämä video näyttää askel askeleelta reseptin paistettujen rapuherkkujen valmistamiseksi taikinaan. Kokenut kokki tarjoaa merkkituotteen erästä munajauhojauhetta sinapin kanssa, mikä parantaa merkittävästi tämän seoksen makua. Mestari osoittaa myös koko raputangot paistamisen pannulla alusta loppuun.
Nyt tiedät, kuinka voit valmistaa omilla käsillä paljon taikinarapuvaroja, jotka ovat täydellisiä kevyenä ja maukkaan välipalana tai joista tulee erinomainen herkku itsenäisenä ruokana. Muista kirjoittaa kommentteihin mielipiteesi tämän herkuttelun mausta. Jaa myös omat menetelmät paistettujen taskurapujen valmistukseen. Bon ruokahalua!
Ladataan ...