Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at, mittakuppi, ruokalusikallinen, leikkuulauta, veitsi, kulhot, lihamylly, pannu, lasta, liesi, paistinpannu, 4 0,5 l tölkkiä tiiviillä kansilla
Ainesosat
munakoiso | 1,2 kg |
tomaatit | 1,5 kg |
Paprika | 0,3 kg |
Kuumaa pippuria | 1 kpl |
sipulit | 0,2 kg |
valkosipuli | 5 hammasta |
suolaa | maistaa |
sokeri | 5 rkl. l. |
Etikka 70% / 9% | 1 rkl. 1/100 ml |
maustepippuri | 6 hernettä |
Mustapippuria | 10 hernettä |
Kasviöljy | paistamiseen |
Vaihe ruoanlaitto
- Leikkaamme 1,2 kg painavat munakoisot 0,5 cm leveinä ympyröinä. Jos ympyrän halkaisija on suuri, voit leikata kahtia.
- Laita munakoiso kulhoon ja ripottele runsaasti suolaa, sekoita, anna seistä erottua mehusta.
- Poistamme siemenistä 0,3 kg paprikaa ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Leikkaa 1 kuuma pippuria. Kuori 5 valkosipulinkynsiä. Leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi 0,2 kg sipulia.
- Lihajauhimen läpi kuljetetaan 1,5 kg tomaattia.
- Kierrämme myös makeaa ja kuumaa paprikaa.
- Kierrä sipuli ja valkosipuli kokonaismassaan.
- Levitämme vihannesmassan pannuun, laitetaan tulelle, kiehautetaan ja keitetään puolen tunnin ajan. 15 minuutin kuluttua kiehumisen aloittamisesta lisää 1 rkl. l. suolaa. Kaada myös 5 rkl. l. sokeri.
- Kaada astiaan 10 herneen mustapippuria ja 6 herneen maustepippuria. Älä unohda sekoittaa.
- Pesemme tällä hetkellä munakoisot juoksevan veden alla, purista piirejä varovasti käsillä.
- Kuumenna pannulla vähän kasviöljyä ja paista munakoisoa, kunnes se on kultaista molemmin puolin. Teemme tämän nopeasti, jotta ympyrät eivät muutu pehmeiksi.
- Levitämme paistettua munakoisoa tomaattimassana ja keitä kevyesti sekoittaen 15 minuuttia.
- Kaada 1 rkl 5 minuuttia ennen valmiutta. l. etikka 70% (tai 100 ml 9%).
- Levitämme munakoisot esisteriloituihin purkkeihin. Kastikkeen tulisi peittää munakoiso kokonaan. Rullaa. Voit säilyttää huoneenlämmössä.
Video resepti
Voit katsoa videosta, kuinka keittää paistettua munakoisoa tomaattien, valkosipulin ja paprikan kanssa talveksi.