Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- syvä paistinpannu;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- kulho;
- ruokalusikallinen;
- haarukka;
- keittiölaatta.
Ainesosat
tuote | numero |
hauki | 1 kpl |
jauhot | 150-200 g |
suolaa | maistaa |
jauhettua mustapippuria | maistaa |
kasviöljy | 3-4 rkl. l. |
sipulit | 2-3 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Puhdista alussa huolellisesti hauki vaa'oista, leikkaa pää, häntä ja kaikki evät. Leikkaa kalan vatsa ja puhdista kaikki sisäsivut siitä. Jos löydät kaviaaria, voit myös paistaa sen. Huuhtele hauki hyvin kylmän juoksevan veden alla. Kalan päätä ei tarvitse heittää, vaan sinun kannattaa tehdä siitä lieme.
- Leikkaa haudan ruho noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon.
- Suola ja pippuri kalaa maun mukaan, sekoita kaikki hyvin käsilläsi niin, että se on kylläistä.
- Kaada pannulle noin 3-4 rkl. l. kasviöljy ja lämmitä se. Kaada 150-200 g jauhoja tasaiseen levyyn. Upota jokainen kalapala hyvin puolilta jauhoja ja laita ne pannuun.
- Paista hauki keskilämmöllä. Paista molemmin puolin 5 minuuttia, käännä varovasti haarukalla tai lastalla.
- Käännä sitten jokainen pala sivulleen ja paista 2 minuuttia, myös toinen puoli, niin että kala on paistettu.
- Kun olet valmis, laita kalat kulhoon ja peitä kansi. Jos siellä on vielä kaloja, kasta jauhot ja laita pannuun. Siihen väliin kuori 2-3 sipulia, leikkaa keskikokoisiksi puolirenkaiksi.
- Pane pannulle kalan puolelle ja paista, kunnes kullanruskea. Jos haluat, suolaa sipulit lievästi ja sekoita paistamisen aikana. Voit paistaa sipulia kaloilla, ja jos haluat, erikseen samassa öljyssä.
- Kun olet valmis, laita sipulit paistetun kalan astiaan.
Valmiit paistetut kalat voidaan tarjoilla laittamalla salaatinlehteen ja koristelemalla vihanneksilla. Sivukastikkeena riisi, kasvikset, perunamuushi tai muut mieltymykset sopivat hyvin. Korosta herkän paistetun hauen maku käyttämällä erityisiä kastikkeita kaloille tai ehkä itse keittämällä niitä.
Video resepti
Kuinka puhdistaa ja purkaa hauki oikein ennen ruoanlaittoa, samoin kuin mitä kokkiolosuhteita, voit katsella videossa.
Muut kalareseptit
Uunissa paistettu hauki foliossa
Zander hyppäsi
Voileivät lohen kanssa
Lohtapasta kermakastikkeessa