Keittiökoneet ja -välineet: paistinpannu; leikkuulauta; keittiöveitsi; keittiövaa'at.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Sianmaksa | 700 g |
| Vehnäjauho | 100 g |
| Keskipitkä sipuli | 3 kpl |
| Tavallinen suola | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Kasviöljy | 100 - 120 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese ja kuivaa hyvin 700 grammaa sianlihaa. Jos valmistetun maksapalan päällä on paksu kalvo tai raitoja, poista kalvo veitsellä ja leikkaa raidat. Leikkaa maksa 6-8 mm paksuisiksi viipaleiksi. Palajen alustavaa valmistelua ei vaadita. Ruoanlaittoon sopivat naudanliha, lammas ja kanin maksa.
- Kuori 3 keskikokoista sipulia. Leikkaa jokainen vihannes puoliksi, hienonna puolirenkaat 3-4 mm paksuisiksi. Voit käyttää toista sipulien leikkaamismenetelmää: neljäsosarenkaita, noppaa, viipaleita (valintasi).
- Kuumenna 60-70 ml kasviöljyä pannukuopassa (kokonaismäärästä 100-120 ml). Voit käyttää oliivi-, auringonkukka (muita) öljyjä. On parempi, että öljy puhdistetaan. Vähennä lämpö keskimääräiseksi.
- Kaada 100 grammaa vehnäjauhoa leveälle litteälle levylle (voit käyttää mitä tahansa laatua). Rullaa maksapalat jauhoina molemmilta puolilta, levitä lämmitetyssä kasviöljyssä. Ennen kuin jauhoat jauhoiksi, paloja voidaan sirotella maustesi mukaan yrtteillä, mausteilla, mausteilla.
- Paista maksa molemmin puolin, kunnes kullanruskea (2–4 minuuttia). Astiaa ei tarvitse ylikypsätä, muuten se tulee kuivana ja kovana. Paistamisprosessissa ei ole tarpeen lävistää palasia haarukalla, mehu valuu niistä ulos ja ne osoittautuvat kuiviksi. Kuinka selvittää, että astia on valmis - lävistä paksu viipale keskeltä veitsen kärjellä. Jos juokseva mehu on kirkasta, maksa on valmis. Jos veri valuu ulos, palat täytyy paistaa vielä.
- Suola pannulta poistettu valmistettu maksa ja pippuri maun mukaan, kun se on vielä kuuma. Valmis ruokalaji on suolattu, jos suolaat raakamaksaa, se jäykkyytetään paistamisprosessin aikana. Kun olet paistanut kaikki viipaleet eläimenosia, lisää loput kasviöljyä (40-50 ml) pannuun. Kaada hienonnettu sipuli, paista se keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kunnes kullanruskea (noin 5-8 minuuttia).
- Aseta paistetut sipulit tarjoiluvaatioon asetettuihin maksan viipaleisiin.
Tarjoillaan ripottele lautaselle hienonnettuja tilliä, persiljaa, korianteria. Tarjoillaan pöydällä lisukkeella perunamuusia, keitettyjä tai paistettuja perunoita, riisiä, tattaria, muita viljatuotteita, tuoreiden vihannesten salaatteja. Usein erilaisia kastikkeita valmistetaan muihin ruokia varten: besameli, smetana, tomaatti, keltuaiset ja muut kastikkeet.
Video resepti
Pehmeän maksan nopea paistaminen ensimmäisestä vaiheesta tarjoiluun esitetään alla olevassa video-opetusohjelmassa. Emäntä osoittaa ja keskustelee yksityiskohtaisesti eläimenosien ja sipulien leikkaamisesta, paistamisesta ja ruokien tarjoamisesta.
Nyt tiedät myös, miten kypsennä herkullista tarjouspaistettua maksaa sipulien kanssa pannulla lyhyessä ajassa (20-25 minuuttia). Toivomme, että tämä resepti auttaa sinua, jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa monimutkaisempaa ja aikaavievämpää liharuokia.
Ladataan ...