Keittiökoneet ja välineet
- veitsi;
- leikkuulauta;
- syvä kapasiteetti;
- uuni;
- keittolevy;
- lapio;
- tarjoiluastia.
Ainesosat
- Suuri peruna - 7 kpl.
- Auringonkukka tai oliiviöljy - 2-3 rkl. l.
- Sinappiöljy (valinnainen) - 1 tl.
- Suola maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Perunamausteet maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Perunat (valitsemiesi perunoiden määrä, mutta tässä resepissä käytetään 7), kuori ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Perunat tulisi ottaa suunnilleen samankokoisina.
- Kuorittu ja pesty peruna leikataan neljään osaan.
- Viipaloidut perunat laitetaan syvään astiaan ja lisätään siihen 2-3 rkl. l. auringonkukka (tai oliivi), sekä 1 tl. sinappiöljy.
- Sekoita perunapalat perusteellisesti keskenään, jotta ne peitetään öljyllä tasaisesti.
- Kytkemme uuni päälle etukäteen ja asetamme lämpötilaksi 200–220 astetta. Levitä perunat voin kanssa ja aseta leivinuunalle.
- Pane pannu esilämmitettyyn uuniin. Noin 10 minuutin kuluttua poistamme kattilan uunista ja sekoitamme perunat lastalla. Tämä tehdään niin, että perunat paistetaan kaikilta puolilta.
- Laitoimme pannun takaisin uuniin. Toista tämä käsittely 7-10 minuutin kuluttua (koko keittojakson ajan perunat on sekoitettava 2-4 kertaa).
- Kun perunat ovat käytännöllisesti (mutta ei täysin) valmiita, poista leivinpelti uunista ja lisää suolaa, pippuria ja mausteita perunaan maun mukaan. Sekoita perunat mausteineen huolellisesti ja laita ne takaisin uuniin.
- Kun perunat ovat hyvin kypsyneitä, poistamme leivinkerroksen uunista. Astian valmius voidaan lisäksi tarkistaa haarukalla tai veitsellä: jos peruna on helposti lävistettävä, se on valmis.
- Siirrämme valmiin ruuan sopivaan astiaan ja tarjoilemme pöydälle.
Sisustus ja tarjoilu
Tällaiset perunat tulisi tarjoilla kuumana itsenäisenä välipalana tai lisukkeena lihapihveillä, paloilla tai vihannessalaattilla. Maalaismainen peruna menee hyvin hapankermakastikkeen, ketsupin tai sinapin kanssa. Kun tarjoillaan, se voidaan myös mahdollisesti ripotella hienonnetulla tuoreella yrttilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tässä videossa voit selvästi nähdä, kuinka paistetut perunat keitetään uunissa.
Tällä tavalla valmistettu peruna on yksinkertaisesti herkullinen: ulkopuolelta erittäin rapea ja sisäpuolella pehmeä, kuten perunamuusia. Pidätkö perunoista maalaisellisella tavalla ja oletko yrittänyt keittää sen itse? Kirjoita tästä kommentteihin.
Ladataan ...