Hienonnettu taikina kirsikoiden nyytteihin kuinka tehdä taikina kiehuvaan veteen

Nimi puhuu puolestaan: taikina on ”haudutettu”, koska siihen lisätään kiehuvaa vettä - aina kiehuvaa, eikä vain kuumaa. Sitä arvostetaan erinomaisista työominaisuuksista: se on muovattava, ohuesti rullautuva, tuskin kuivuva. Ja herkullisen maunsa vuoksi se on mieluummin paitsi tavallisten myös makeiden täyteaineiden kanssa. Puhumme kaikesta tästä alla.

Tärkeää: Ennen taivuttamista käsin voit käyttää sekoitinta erityisen suuttimen kanssa vaivaamiseen. Voit vaivata alusta loppuun yhdistelmässä estääksesi massaa jäähtymästä liikaa.

Klassiset mittasuhteet.

Sopii kaikille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, miten valmistetaan nyynnissä choux-leivonnaisia ​​ilman munia. Ainesosat ovat yksinkertaisimpia ja tulos on vaikuttava (kuten kuvassa).

Tarvitset:

• jauhot - 400 grammaa;
• suola - 0,5 tl;
• kasviöljy - 50 millilitraa;
• kiehuva vesi - 250 millilitraa.

valmistelu

1. Lisää öljy, suola, 1/2 tilavuus jauhoja kiehuvaan veteen sekoittaen samalla lusikalla.
2. Aloita vaivaaminen käsilläsi, kun massan lämpötila muuttuu hyväksyttäväksi, lisää sitten jauhoja.
3. Saavuta tasaisuus (kohoumien tulisi hävitä) - tekstuurin tulee olla tiheää, pehmeää, sileää, samanlaista kuin plastiliinilla.

Voit aloittaa kuvanveistämisen heti, mutta jos massa tuntuu sinulle hyvin ”viileältä”, riittää, kun laitat sen pussiin 30 minuutiksi - tarvittava plastisus tulee esiin.

Vaihtoehto maitoa. Maukas taikina. Askel askeleelta resepti

Toinen mielenkiintoinen resepti vaniljakastikkeelle voi käyttää kiehuvaa maitoa veden sijasta. Kuinka kauan nyytit kypsennetään?

Tarvitset:

• maito - 1 kuppi;
• jauhot - 3 kuppia;
• suola - 1 tl.

valmistelu

1. Sekoita 2 kupillista jauhoa ja suolaa suureen kulhoon.
2. Kaada kuuma maito, aloita sekoittaminen lusikalla tasaiseksi.
3. Lisää loput jauhot hiukan, vaivaamalla kädet.
4. Muodosta pallo, pakata tarttuvaan kalvoon, jätä puoli tuntia.

Kupit erilaisilla täyteaineilla

Paras taikina on choux leivonnaiset. Sopii perunoiden kera, mutta resepti antaa meille mahdollisuuden kokeilla muita täyteaineita. Kokeillaan erilaisia ​​tapoja. Muuten taikina voidaan valmistaa hieman eri järjestyksessä - katso alla.

Perunoilla

Tarvitset:

• kiehuva vesi - 250 millilitraa;
• jauhot - 2 lasia;
• suola - 0,5 tl;
• perunat - 700 grammaa;
• sipuli - 1 pala;
• kasviöljy - maun mukaan.

valmistelu

1. Liuota suola kiehuvaan veteen kuppiin tai lasiin.
2. Kaada 2 kupillista jauhoja suureen kulhoon, kaada kuuma suolaliuos jatkuvasti sekoittaen.
3. Kaatamalla jauhoja, vaivaa taikina nyytteillä perunoiden kanssa kiehuvaan veteen.
4. Laita taikina pöydälle, peitä kulho ja anna levätä.
5. Paista sipuli voissa, soseuta perunat ja sekoita molemmat ainesosat.
6. Jaa koko massa neljään osaan, poista yksi osa kulhon alta, rullaa se ohuella kerroksella jauhoilla pölytetylle pöydälle.
7. Upottamalla lasin reunat jauhoihin, purista kerroksessa olevat ympyrät (rullaa romut palloksi ja lähetä ne kulhoon).
8. Soka nyytit.
9. Levitä tuotteet pieninä erinä kiehuvaan suolaveteen ja keitä 1 minuutti.

Kirsikkatäyte

Kummelilla valmistetut nyytit - loistava herkku, joka koristaa lomapöytää. Ne valmistetaan erikoisella tavalla - niin että taikina pysyy pehmeänä jopa kirsikkamehun vaikutuksen alaisena.

Tarvitset:

• jauhot - 300 grammaa;
• vesi - 250 millilitraa;
• kasviöljy - 2 rkl;
• sooda ja suola - 1/3 tl kutakin;
• sokeri - 3 rkl;
• tärkkelys - 1 rkl.

valmistelu

1. Yhdistä jauhot, sooda, suola syvään kulhoon.
2. Kaada öljy lasiin, lisää kiehuvaa vettä, kaada jauhotseokseen ja sekoita lusikalla.
   Vaivaa taikinaa kädet.
3. Poista kuoppia kirsikoista (jos sellaisia ​​on) hiusneulalla tai erityisellä työkalulla.
4. Aseta marjat taikinan ympyröille, ripottele hyppysellä sokeri-tärkkelysseosta ja veistä nyytit.
5. Keitä valmiit tuotteet tavanomaisella tavalla.

Juustotäytteellä leipäkoneessa

Haluatko vaivata kädelläsi vai etkö ruoanlaitosta? Mutta siellä on leipäkone. Kone tekee kaiken puolestasi, ja kun sinulla on aikaa miettiä tuotteiden täyttämistä. Esimerkiksi juustomassasta. Muuten, valmis ruokalaji voi olla makeaa tai suolaista (taikinan maun kanssa neutraalia) - kaikki riippuu mielikuvituksestasi, ja annamme vain esimerkin siitä, miten kypsennä choux-leivonnaisia ​​nyyttejä ja juustotäytteitä varten.

Tarvitset:

• jauhot - 3 kuppia;
• vesi - 1 kuppi;
• muna - 3 kpl;
• suola - 1 tl;
• raejuusto - 250 grammaa;
• sokeri - 2 tl;
• rusinat - 1 rkl.

valmistelu

1. Murenna 2 munaa laitteen astiaan, lisää suola, kaada kiehuvaa vettä.
2. Siivilöi jauhot, kaada astiaan.
3. Valitse ohjelma "nyytit" / "taikinan taikina" (koneen tyypistä riippuen).
4. Rullaa pallo, laita pussiin ja laita jääkaapissa tunniksi.
5. Sekoita raejuusto huolellisesti jäljellä olevan munan, suolan, sokerin kanssa, lisää rusinoita - ja voit veistää.

Ei ihme, että he ylistävät choux-leivonnaisia ​​nyytteistä perunoiden, raejuuston, marjojen tai sienten kanssa. Riippumatta siitä, minkä tyyppisen valitset, choux-leivonnaisista tulee hänelle erinomainen “yritys”, ja valmiit nyytit ilahduttavat sinua erinomaisella laadulla ja unohtumattomalla herkullisella maulla.

Muut taikinareseptit