Choux-leivonnaiset perunoiden nyytteihin - veistäminen tästä taikinasta on ilo

Keittiökoneet ja -välineet:

• hieno seula;
• terävä veitsi;
• keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
• useita syviä kulhoja;
• vispilä;
• keittiöpyyhe.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin laitamme kiehuvaa vettä teekannuun ja samalla kun se kiehuu, ajamme yhden kananmunan syvään kulhoon.
   
2. Kaada siellä 60 ml kasviöljyä ja lisää noin 5 g pöytä- tai merisuolaa. On parasta käyttää oliiviöljyä.
   
3. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti vispilällä.
   
4. Seulotaan erikseen 600 g vehnäjauhoja hienolla seulalla.
   
5. Teemme pienen masennuksen seulottuihin jauhoihin ja kaadamme munaseoksen sinne.
   
6. Sekoita nestemäinen massa jauhojen kanssa huolellisesti, jotta muna ei kiehu keittämisen aikana.
   
7. Kaada saatu massa 200 ml: lla kiehuvaa vettä, joka on vasta poistettu liesi.
   
8. Sekoita taikina huolellisesti kiehuvan veden kanssa, pysähtymättä sekunnin ajan.
   
9. Levitä saatu massa tasaiselle pinnalle ja jatka taikinan vaivaa edelleen puhtailla käsillä. Vaivaa taikinaa huolellisesti 5-10 minuutin ajan, kunnes saadaan tasainen, tasainen tila.
   
10. Peitä saatu taikina sopivalla kulholla tai pyyhellä, jotta se ei muodostu ohueksi murskatuksi. Jätä taikina tähän muotoon 15-25 minuutiksi, antamalla sen "levätä" ennen kuvanveistämistä.
    

Hyödyllisiä tietoja

Edellä mainitun reseptin mukaisesti valmistettu Choux-leivonnainen on erinomainen mallintamiseen:

• nyytit perunoiden kanssa;
• nyytit kaali;
• nyytit sienten, sipulien ja perunoiden kanssa;
• nyytit riisin, keitetyn munan ja vihreiden sipulien kanssa;
• nyyt sianliha-, naudan- tai kananlihalla.

Sokaistu ja hitsattu tuote yhdistää täydellisesti:

• smetana;
• voilla;
• hienonnettujen tillin, persiljan tai vihreiden sipulien vihanneksilla;
• kermahapolla ja majoneesilla yhtä suuressa osassa;
• gourmet nauttivat epätyypillisestä yhdistelmästä pienen määrän hunajaa tai lindensiirappia kanssa.

Video resepti

Tämän video-reseptin kanssa opit yksinkertaisimmasta choux-leivonnaisten valmistustekniikasta, joka on täydellinen paitsi perunoiden kanssa valmistettuihin nyytteihin, mutta myös nyytteihin ja nyytteihin, joissa on toinen makea tai suolainen täyte. Videossa kokenut kokki antaa sinulle täydelliset ohjeet loistavan ja erittäin kuuliaisen testin luomiseksi sekä jakaa upean kokemuksen, joka auttaa välttämään korjaamattomia virheitä.

Muut taikinareseptit