Keittiökoneet ja -välineet: kaasuliesi tai paistinpannu, syvä lämmönkestävä astia, keittiövaaka, mittakuppi, tl, seula, litraastia, syvä kulho, kulho, haarukka, veitsi, tarttuva kalvo.
Ainesosat
| tuote | numero |
| vesi | 250 ml |
| Munankeltuainen | 1 kpl |
| jauhot | 400 g |
| Rakeistettu sokeri | 0,5 tl |
| suolaa | 0,5 tl |
| Auringonkukkaöljy | 1 rkl. l. |
| vodka | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Siivilöi 400 g jauhoja seulan läpi syvään kulhoon ja erota sitten kokonaismäärästä kulhoon noin 70 g jauhoja.
- Kaada 250 ml vettä litran astiaan, lisää 0,5 tl. suola, 0,5 tl sokeri ja 1 rkl. l. auringonkukkaöljy, laita sitten suuri tuli ja keitä neste kiehuvaksi.
- Kun vesi kiehuu, poista astia varovasti tulesta, kaada kiehuva vesi syvään kuumuutta kestävään astiaan, lisää suspendoitu 70 g jauhoja ja sekoita nopeasti haarukalla, kunnes muodostuu murtumainen massa. Anna taikinan jäähtyä 10-15 minuutin ajan.
- Lisää 10-15 minuutin kuluttua massaan 1 rkl. l. vodka ja 1 munankeltuainen, sekoita sitten uudelleen haarukalla.
- Lisää massaan ¼ osa syvästä kulmasta seulottua jauhoa, sekoita haarukalla, kunnes se tulee tarpeeksi paksuiseksi.
- Kaada toinen ¼ osa jauhoista työpinnalle liukumäellä, levitä nestemäinen taikina siihen syvästä kulhosta ja vaivaa sitä huolellisesti käsin, kunnes se imee jauhot ja saavuttaa manuaaliseen vaivaamiseen tarvittavan tiheyden.
- Kaada toinen ¼ osa jauhoista pinnalle ja vaivaa taikina käsin lisäämällä vähitellen loput ¼ osa jauhoista.
- Vaivaamisen aikana leikataan taikina keskeltä melkein loppuun, käännetään se sisäpuolelta ja jatketaan vaivaamista, kunnes kaikki jauhot ovat menneet ja taikina on tullut muoviseksi ja joustavaksi eikä tarttu käsiin.
- Muodostamme taikinasta pallo, kääri se tarttuvan kalvon palanen niin, että se ei kiertyisi, ja anna sen levätä 30–40 minuutin ajan työpöydällä.
- 30–40 minuutin kuluttua avaa taikina, jaa se 15–16 kappaleeseen, pyöritä ne ympyröiksi, levitä jauheliha, muodosta leivonnaiset ja paista ne molemmin puolin kuumennetussa auringonkukkaöljyssä.
Tärkeää!Jotta valmiit cheburekit säilyisivät paahtamisen jälkeen hellävaraisina ja mehuksellisina, ne on asetettava ei lautaselle, vaan asetettava astiaan ja peitettävä kansi päällä.
On myös parempi varastoida jäljellä olevat tahrat tiiviisti suljettuun astiaan.
Video resepti
Katso video-reseptin kiinnostavat paikat nähdäksesi jauhojen valmistusprosessin, taikinan vaivaamisen tai selventääksesi massan tiheyden.
Pidätkö kotitekoisista leikkeistä? Piditkö tästä testivaihtoehdosta? Mitä haluaisit muuttaa siinä? Millaista täytettä yleensä käytät leikkeissä? Mitä teet saadaksesi pehmeän kupla taikinan? Jaa kokemuksesi ruoan valmistuksesta muiden lukijoiden kanssa kommenteissa, jotta he voivat miellyttää rakkaitaan kuumilla ja maukkaisilla leivonnaisilla.
Ladataan ...