Sadonkorjuu boršikselle talveksi miten valmistetaan kastike punajuurilla ja porkkanoilla

Boršiksen keittäminen puoli tuntia tuntuu unelmalta, etenkin kovan työpäivän jälkeen. Mutta jos säilöntä säilytetään kesällä - purkki erikoisvarastoa, lisää se liemeen perunoiden kanssa, ja rikas aromaattinen keitto on jo pöydällä. Boršiksen keittoprosessin nopeuttamisen lisäksi tätä talvivääristystä voidaan käyttää myös itsenäisenä välipalana.

Tuotteen valinta

Se, joka uskoo, että voit tehdä borshchkaa talveksi mistä tahansa vihannesten epälikvidistä, on erehtynyt. Voit "kierrättää" rypistyneitä tai rumaita tomaatteja, joissa on puhjennut punajuurien tai porkkanoiden mukulat sadonkorjuuseen, mutta on tärkeää noudattaa kahta sääntöä.

1. Poista vauriot. Kaikki alueet, joissa on iskuja, halkeamia ja mahdolliset täplät, on leikattava huolellisesti. Vihanneksissa ei tulisi olla paikkoja, joissa rakenne on muuttunut.
2. Heitä muotti ulos. Jos pinnalla on ainakin pieni ”pörröinen” alue - et voi syödä vihannesta. Vaikka katkaisisit homeisen palan, tämän sienen itiöt elävät jo vihannesten sisällä ja kuinka syvässä ne osuvat lihaan, ei tiedetä. Jos luulet, että lämpökäsittely tuhoaa homeen, olet erehtynyt: tarvitaan syövyttäviä kemikaaleja. Siksi heitä pois kaikki kärsineet näytteet valitettavasti.

Borschtin maustaminen talveksi: 10 resepti purkitettuja ruokia ...

Kuten suurin osa pyörityksistä, myös borschivalmistelut talvelle lämpökäsitellään. Tavallisen keittämisen tai uunissa virittämisen lisäksi tämä voidaan tehdä hitaalla liesillä tai kotitalousautoklaavissa - valitse mikä on sinulle sopivinta.

punajuuri

piirteet. Punajuurikeiton pukeutuminen talveksi on tyylilaji, koska punajuuria esiintyy useimmissa tämän sadonkorjuun resepteissä. Tässä on yksi menestyneimmistä yhdistelmistä: punajuuret, porkkanat, paprikat - juuri mitä borschissa näimme.

Tuotelista:

• punajuuret - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• suola - 70 g;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 300 ml;
• etikka 9% - 70 ml;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• Lavrushka - pari lehtiä.

Käyttöohje

1. Raasta punajuuret ja porkkanat. Jos käytät ”korealaista” raastinta, kastike näyttää vielä houkuttelevammalta.
2. Viipaloi paprikat.
3. Leikkaa tomaatit, kuori ja jauhaa tai hienonna tehosekoittimella.
4. Kuutioi sipuli kuutioiksi tai neljäsosaksi.
5. Yhdistä aineosat emaliastiaan.
6. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi.
7. Tomite 40 minuuttia.
8. Steriloi astiat sopivalla tavalla.
9. Kaada kastike ja rullaa.
10. Käännä tölkit ympäri, peitä peitolla ja anna jäähtyä aamuun asti.

Munakoisolla

piirteet. Munakoiso - ainutlaatuinen koostumus vihanneksia, runsaasti suojaavista aineista. Ja heillä on myös paljon kuitua, joten ihmisten, joilla on maha-suolikanavan sairauksien paheneminen, tulisi paremmin pidättäytyä syömästä.

Tuotelista:

• punajuuret - 1 kg;
• paprika - 200 g;
• munakoiso - 200 g;
• porkkanat - 200 g;
• sipulit - 200 g;
• valkosipuli - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• etikka - 30 ml;
• Puhdistettu kasviöljy - 150 ml;
• suola - 15 g.

Käyttöohje

1. Hioma punajuuri ja porkkana karkealla raastimella.
2. Leikkaa munakoiso ja paprikat keskikuutiolla.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Aseta vihannekset emaliastiaan.
5. Syötä suola ja öljy.
6. Loivasti hitaasti 40 minuuttia.
7. Kirjoita loput aineosat.
8. Ja hankaa vielä neljäsosa tunti.
9. Rullaa side.

Kaali

piirteet. Tämä spin-vaihtoehto on melkein valmis keitto pankissa. Keitä liemi, laita perunat aihioon - keitto on valmis. Alla on todistettu resepti boršiksen maustamiseksi kaali talveksi.

Tuotelista:

• punajuuret - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• tomaatit - 300 g;
• paprika - 200 g;
• kaali - 1 kg;
• sokeri - 80 g;
• suola - 15 g;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 80 ml;
• etikka 9% - 70 ml.

Käyttöohje

1. Raasta punajuuret ja porkkanat.
2. Pippurit - leikkaa satunnaisesti.
3. Pilko kaali normaalisti.
4. Kuori ja hienonna tomaatit.
5. Laita kaikki ainekset emali-astiaan.
6. Keitä hitaasti noin puoli tuntia.
7. Rullaa tölkeissä.

Pavuilla

piirteet. Boršiksen pavut eivät ole vain lisä klassiseen makuun ja konsistenssiin. Se on myös laadukas kasviproteiini. Tämä vaihtoehto on hieno korvike keitolle lihaliemessä kasvissyöjille tai paaston aikana.

Tuotelista:

• punajuuret - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kuivat pavut - yksi ja puoli kuppia (mikä tahansa);
• Puhdistettu kasviöljy - yksi lasi;
• kiehuva vesi - yksi lasi;
• suola - 50 g;
• sokeri - puoli lasia;
• etikka 9% - 80 ml.

Käyttöohje

1. Liota pavut ja keitä.
2. Raasta punajuuret ja porkkanat.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Kuorita tomaatit, poista kuori ja käännä lihamyllyyn.
5. Ohita sipulit, porkkanat ja punajuuret, kunnes puoli on valmis.
6. Syötä loput aineosat.
7. Loivasti hitaasti noin puoli tuntia.
8. Tankkaus on käärittävä kuumaksi.

Omenoilla

piirteet. Epätavallinen resepti borschin tankkaamiseksi talveksi - hapanilla omenoilla. Arvostelujen mukaan sellainen työkappale korostaa miellyttävästi tutun ruuan makeaa ja hapanta makua ja antaa erityisen pikaniteetin.

Tuotelista:

• punajuuret - 1 kg;
• sipulit - 250 g;
• sokeri - 150 g;
• hapan lajikkeiden omenat - 1 kg;
• suola - yksi rkl;
• 9% etikkaa - yksi rkl.

Käyttöohje

1. Jauha vihannekset tehosekoittimella.
2. Laita kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta emaliastiaan.
3. Keitä hitaasti noin puoli tuntia kiehumisen jälkeen.
4. Kaada etikka.
5. Ja hauduta vielä viisi tai seitsemän minuuttia.
6. Rullaa side.

Tomaatista

piirteet. Tomaattikastiketa voidaan käyttää paitsi borschiin - se voi helposti korvata tomaattikastikkeen. Spin on hyvä kylmä talvipala tai lisäosana ruokia.

Tuotelista:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 800 g;
• punajuurikkaat - 700-800 g;
• sipulit - 70-800 g;
• Puhdistettu kasviöljy - yksi lasi;
• suola - kaksi rkl.

Käyttöohje

1. Jauha kuoritut vihannekset tehosekoittimella.
2. Yhdistä kaikki ainekset emaloituun keittoastiaan.
3. Hauduta minimilämpötilassa noin 50 minuuttia.
4. Rullaa kiehuva massa ja jäähdytä.

Juurikkaiden yläosista

piirteet. Tämä vaiheittainen kastikeresepti on vihreän borssin ystäville. Puolen tunnin sisällä voit keittää virkistävän kesäkeiton. Voit lisätä toppeja, vihreitä tomaatteja tai minkä tahansa tyyppisiä vihanneksia. Mielenkiintoinen maku osoittautuu, jos lisäät vähän villi valkosipulia.

Tuotelista:

• juurikkaiden topit - 0,5 kg;
• happea - 0,5 kg;
• suola - yksi ruokalusikallinen dioilla;
• kiehuva vesi - yksi lasi;
• tilli vihreät - yksi iso nippu.

Käyttöohje

1. Hienonna topit, hapokas ja vihreät hienoksi.
2. Taita emali keittoastiaan.
3. Mausta suolalla.
4. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä.
5. Hauduta 5-10 minuuttia - ei enempää.
6. Rullaa.

Ei etikkaa

piirteet. Voit säilyttää saman kastikkeen punajuuri- ja porkkanakeitossa, mutta - lisäämättä etikkaa. Maun suhteen työkappale ei menetä ollenkaan. Ja sellaiset käänteet varastoidaan samoin kuin etikka.

Tuotelista:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• paprika (mikä tahansa väri) - 2 kg;
• sipuli - 2 kg;
• Puhdistettu kasviöljy - kaksi lasia;
• suola - kaksi tai kolme ruokalusikallista;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• kaikki vihreät - kaksi kimppua;
• valkosipuli - kaksi päätä.

Käyttöohje

1. Raasta sipulit, porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella, voit käyttää "Korean".
2. Paprika leikattu ohuiksi suikaleiksi.
3. Paistetut vihannekset keitetyiksi.
4. Leikkaa tomaatit, kuori pois.
5. Hioma yhdessä kuuman pippurin kanssa.
6. Kaada saatu massa vihanneksiin.
7. Lisää puoli suolaa.

1. Loivasti hitaasti noin tunnin ajan.
2. Vie valkosipuli puristimen läpi ja lisää myös kokonaismassaan.
3. Leikkaa vihreät ja lähetä sinne.
4. Kokeile suolaa ja lisää tarvittaessa maun mukaan.
5. Keitä vielä muutama minuutti.
6. Ukuporte.

Hitaassa liesi

piirteet. Crock-potti on ”keittiökeiju”, joka auttaa milloin tahansa, missä tahansa, etenkin jos ei ole liesi käsillä.

Tuotelista:

• punajuuret - 1 kg;
• sipuli - kaksi päätä;
• porkkanat - kaksi keskikokoista kappaletta;
• paprika - kaksi kappaletta;
• suuret tomaatit - kaksi kappaletta;
• Puhdistettu kasviöljy - kaksi kolmasosaa lasista;
• suola maun mukaan;
• etikka - 100 ml.

Käyttöohje

1. Raasta punajuuret ja porkkanat.
2. Leikkaa sipulit ja paprikat hienoksi.
3. Kuori ja hienonna tomaatit.
4. Kaada kolmasosa öljystä multicooker-kulhoon.
5. Aseta ensin punajuuret.
6. Sitten porkkanat.
7. Nyt vain paprikat ja sipulit.
8. Mausta suolalla.
9. Aseta paisto-ohjelma neljänneksi tunniksi kannen ollessa auki.
10. Kun laite ilmoittaa lopusta, aseta sama ohjelma, mutta kansi suljettuna.
11. Kaada etikka ja jäljellä oleva öljy.
12. Samalla ohjelmalla keitetään kaasua vielä viisi-seitsemän minuuttia.
13. Kaada sidos steriileihin purkkeihin välittömästi ennen kuin se jäähtyy.

Autoklaavissa

piirteet. Älä avaa autoklaavin kantta heti, anna instrumentin alentaa paine itsenäisesti arvoon 0,1 MPa. Nyt voit turvallisesti saada jäähdytettyjä aihioita ja laittaa ne pois varastointia varten.

Tuotelista:

• punajuuret - 1 kg;
• porkkanat - 350 g;
• paprika - 350 g;
• sipulit - 350 g;
• tomaatit - 350 g;
• suola - yksi rkl;
• sokeri - 50 - 70 g;
• Puhdistettu kasviöljy - 80 ml.

Käyttöohje

1. Steriloi astiat etukäteen.
2. Raasta punajuuret ja porkkanat.
3. Leikkaa sipulit, tomaatit ja paprikat mielivaltaisesti, mutta ei karkeasti.
4. Sekoita kaikki aineosat yhteen astiaan.
5. Järjestä valmistettuihin purkkeihin.
6. Älä täytä ääriin - jätä vähintään 2,5 cm vapaata tilaa kannen alle.
7. Kiristä kannet tiukasti vieritysavaimella.
8. Asenna tölkit laitteen sisään.
9. Kaada vettä niin, että yläreunaan jää 9-10 cm vapaata tilaa.
10. Sulje kansi.
11. Odota, kunnes paine laitteessa nousee arvoon 0,4 MPa.
12. Puoli litran tölkkien altistusaika on 40 minuuttia, litra - tunti.
13. Irrota laite pistorasiasta.

... ja 2 vaihtoehtoa jäädyttämiseen

Jos pakastimen koko sallii, et voi vaivautua säilytyksessä, vaan jäädyttää boršsi-aihio. Tässä tapauksessa vihannekset eivät menetä yhtä grammaa ravintoaineistaan.

monimutkainen

piirteet. Pakastettua boršikkasidosta voidaan säilyttää niin kauan kuin tarvitset - vihannekset eivät menetä ominaisuuksiaan eikä heikkene.

Tuotelista:

• punajuuret - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - kolme suurta päätä;
• tomaattipasta - 250-300 g;
• vesi - puoli lasia;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - kolme - viisi ruokalusikallista.

Käyttöohje

1. Keitä punajuuria, kunnes puoli kypsennetään.
2. Kuutioi sipuli ja paahda, kunnes läpinäkyvä.
3. Alikeitetyt punajuuret ja porkkanat ritilä.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja jäähdytä.
5. Sekoita pasta veteen.
6. Kaada vihannekset.
7. Pakkaa työkappale kertakäyttöisiin pusseihin tai muovisiin astioihin ja lähetä pakastimeen.

yksinkertainen

piirteet. Tämä vaihtoehto on kaikkein ”laiska” ja helpoin kaikista mahdollisista. Voit tehdä ilman ruoanlaittoa tai muuta vihannesten lämpökäsittelyä, ja säästää siksi maksimaalista hyötyä ja aikaa.

Tuotelista:

• punajuuret - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg.

Käyttöohje

1. Kuori vihannekset.
2. Hiominen heille tavalliseen tapaan boršikselle.
3. Pakkaa erissä.
4. Lähetä pakastimeen.

Borshchevka talveksi on yksinkertainen valmistelu. "Fuss" ei vaadi paljon, mutta auttaa sinua keittiössä seuraavaan vihannessatoon saakka. Kokeile mittasuhteita ja mausteita ja kypsennä "kruunu boršsi" puolen tunnin sisällä.

Arvostelut: “Tällaisen“ taikasauvan ”pitäisi olla ruokakomero!”

Käytän tätä huoltoasemaa usein talvella. Joskus unohdat ostaa porkkanat ja sitten punajuuret. Täällä tällaisina hetkinä boršsin täyttäminen auttaa. Valmistamme myös boršiksen kastikkeen kaali: keitämme tomaattimehua ja laitamme siihen hienonnettua kaalia ja mausteita. Siinä kaikki on tehty! Tällaisten "taikuus sauvat" pitäisi olla ruokakomero! Tänä vuonna teen ehdottomasti pari tölkkiä lajitelmaan.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Viimeksi vuotanut. Säilyyn vähän. Hedelmien ja vihannesten kaupoissa talvella paljon. Aikaisemmin sitä oli tietenkin kastikkeita, vihannessalaatteja ja erityyppisiä hilloja. Ja kaikki erittäin suurina määrinä. Talvella heillä ei ollut edes aikaa syödä kaikkea. Menevät ovat päivät.

HELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Muut keittoreseptit