Keittiökoneet ja -välineet: vähintään 5 litran syvä astia, kulhot kaatamiseen, veitsi, leikkuulauta.
Ainesosat
| kana | 1 kpl |
| sipulit | 1 kpl |
| porkkanat | 1-2 kpl |
| Sellerivarsi | 1 kpl |
| Laakerinlehti | 4 kpl |
| Pippurikukat (maustemauste, jauhe) | 15 hernettä |
| suolaa | 1 rkl. l. |
| gelatiini | 1-2 annospussia |
| vesi | 3 l |
| Viiriäisen munat | 5 kpl |
| Marinoidut kurkut | 3 kpl |
| persilja | 1 nippu |
Vaihe ruoanlaitto
- Aspicille tarvitsemme kanaa. On parempi ostaa kotitekoisia tuotteita viljelijöiltä markkinoilta. Vaikka niitä myydään nyt joissakin supermarketeissa. On parempi ottaa iso ruho, josta tulee suuri määrä lihaa. Pestään kana, leikataan rintaosa puoliksi niin, että se kiehuu nopeammin ja paremmin. Voit leikata osiin. Lähetämme sen suureen ruukkuun, kaada puhdasta, kylmää vettä peittääksesi liha kokonaan, laittaa tuleen. Kiehumisen jälkeen kaada liemi vaahdon kanssa. Pesemme kanan, joten päästämme eroon kaikista haitallisista aineista, joita siitä voi tulla. Kaada liha puhtaalla vedellä, syötä.
- Puhdistamme ja huuhtelemme sellerijuuren. Jos se on erittäin suuri, ei sovi astiaan, leikkaa se useisiin osiin. Otamme yhden suuren tai kaksi pientä porkkanaa, kuori, lähetä pannulle.
- Puhdistamme yhden suuren tai kaksi keskipitkää sipulia ja lähetämme kanalle. Siellä makaamme 4 laakerinlehteä, 15 maustepippuria, pippuria, ruokalusikallinen suolaa ilman mättä. Jos on, voit lisätä lisäksi persiljajuurin tuoksuvan liemen luomiseksi. Peitämme pannun kannella, anna sen kiehua.
- Keittämisen jälkeen tee pieni tuli, keitä 2–2,5 tuntia, jotta kana on täysin kypsennetty ja liemi on kylläistä. Sitten saadaan kana ja vihannekset, suodatetaan liemi ja poistetaan siitä ylempi rasvakalvo. Vihanneksista tarvitsemme vain porkkanoita.
- Nyt tehdään gelatiinia. Voit käyttää haluamaasi. Noudata pakkauksessa olevia ohjeita, ota huomioon saadun liemen tilavuus lisätäksesi oikea määrä. Käytämme gelatiinilevyä. Liota sitä vedessä 4 minuutin ajan ja sekoita hyvin, anna sen paisua, purista sitä käsillä. Pudotamme sitten turvonneen gelatiinin kuumaan liemeen, sekoitamme huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.
- Erota kananliha luusta, leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä 5 viiriäisen munaa, anna niiden jäähtyä, kuori ja leikkaa kahtia.
- Kolme marinoitua kurkkua leikattu renkaisiin tai puolirenkaisiin koon mukaan. Liemistä keitetyt porkkanat leikataan myös renkaisiin tai puolirenkaisiin. Pestään joukko persiljaa, jaetaan pieniin kukintoihin.
- Levitä puoli viiriäisen munaa keskeltä pienillä kulhoilla tai leivonta-astioilla, joissa on kohokuvioiset reunat, viilto alas. Leveämme ympyrässä persiljakukinnot, kulhojen sivuille levitämme kurkkujen ja porkkanoiden renkaat vuorotellen keskenään. Täytä keskellä liha ja täynnä liemi. Toistamme tämän menettelyn kaikilla valmistetuilla tuotteilla. Anna täyteaineen jäähtyä, lähetä se jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy. Kun olet kokenut täydellisesti, peitä kulho tasaisella levyllä, käännä se ympäri niin, että täyteaine on levyn keskellä. Sivuille levitämme vihreät, kirsikkatomaatit koristeeksi.
Video resepti
Kokenut kokki-bloggaaja on laatinut sinulle erittäin yksityiskohtaisen videon, jossa on vaiheittainen aspiksen keittäminen.Näet, mitä tuotteita hän käytti, kuinka valmis liemi osoittautui, kuinka koristeellisesti koristaa täyteaineen kulhoissa.
Hyvät lukijat, käytitkö tätä reseptiä kana-lihahyytelöissä? Piditkö valmiin ruuan? Kirjoita mielipiteesi, kommenttisi ja lisäykset reseptiin, jos ne ilmestyvät.
Ladataan ...