Japanilainen omletti Tamago miten ruokaa kotona, valokuva

Japanilainen omlette tamago yaki

Japanilainen omletti Tamagoyaki - perinteinen itämaisen keittiön ruokalaji. Sitä kutsutaan myös tamago-yaki (tamago - muna, yaki - paistettu). Tämän mestariteoksen valmistelussa ei ole mitään monimutkaista, ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia. Siksi alueellamme paistetut munat japanilaisella ovat tulossa yhä suositummiksi.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Itäisten maiden asukkaat valmistavat astian erityisessä suorakaiteen muotoisessa pannussa ja kääntävät munapannukakkua syömäpuikolla. Riittää, että valmistamme pannukakkupannan tarttumattomalla pinnoitteella ja lastalla. Resepti sisältää valkoviiniä. Se voidaan korvata yhtä suurella määrällä riisi etikkaa. Japanilaiset tarjoavat valmiin ruoan päälle wasabia tai marinoitua inkivääriä. Jos jääkaapissa ei ole näitä tuotteita, voit kaada munakas valkosipuli-smetanakastikkeella ja ripottele hienonnettuja yrttejä.

Reseptin mukaan tamago-omlettin tulisi koostua tasaisista ja sileistä kerroksista. Tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on tarkkailtava astian lämpötilaa. Jos yläkerros on peitetty kupilla, paistolämpötila on erittäin korkea. Poista astia tulesta, puhkaise kuplat haarukalla ja syötä pienempi tuli.

Askel askeleelta resepti

Tarvitset:

• muna (4 kokonaista plus yksi keltuainen) - 5 kappaletta;
• soijakastike - 1 tl;
• kuiva valkoviini - 2 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 5 g;
• kasviöljy - 3 rkl.

valmistelu

1. Vatkaa munat vispilällä. Eikä sekoittimella, nimittäin vispilällä kuplien muodostumisen välttämiseksi.
2. Siivilöi seos hienon seulan läpi.
3. Lisää munat viini, sokeri, suola ja soijakastike. Vatkaa, kunnes sokeri on liuennut.
4. Kuumenna pannukakku. Voitele kasviöljyllä.
5. Kaada kolmas osa seoksesta astiaan.
6. Kun omlettipannukakun pohja on hiukan paistettu, aloita kiertäminen rullalla puisella lastalla. Jätä se pannun reunaan.
7. Kaada toinen puoli seosta niin, että se sekoittuu kierretyn telan alle.
8. Kun seos on asettunut, kääri siihen valmis munapaketti.
9. Tee myös kolmas osa. Seurauksena on, että saat rullan kolmea munakasta.
10. Leikkaa ne paloiksi ja kaada soija- tai pähkinäkastike.

Japanilaisen omlettin valmistuksessa ei ole vaikeuksia. Japanilaiset tamagolaiset syövät useimmiten aamiaiseksi. Siksi joskus voit monipuolistaa aamuaterian alkuperäisellä aasialaisella ruokia. Se on sekä maukasta että terveellistä. Lisäksi runsas aamiainen on täysi varaus energiaa keholle.

Oyakodon-munakas riisin ja kanan kanssa kuten kuvassa

Oyakodon on variaatio japanilaisesta domburi- tai domburimono-annoksesta. Tämä on iso kulho riisiä, johon on lisätty erilaisia ​​ainesosia: liha, äyriäiset, vihannekset, tempura. Ruoka ilmestyi Osakassa noin vuonna 1900. Kananpalat heitettiin alun perin riisiin, kaadettiin munalla ja ripotettiin yrtteillä.

Käännetty japanista, oyakodon - ”äiti ja lapsi”, koska ruuan koostumus sisältää sekä kanan että munan. Meille tämä on munakokkelia, riisiä ja kanaa.

Reseptin vaiheet ja salaisuudet

Ojacodon-reseptejä on paljon. Ne ovat kaikki samanlaisia, mutta eroja on edelleen.

• Filee tai lonkat. Kanan reiden sijasta laita viipaloitu kanafilee. Mutta niin astia osoittautuu hiukan kuivaa. Lonkat ovat mehukkaita. Jos käytät fileitä, leikkaa liian pienet palat.
• Ei suolaa. Soijakastikkeesta johtuen ruokia on suolaista. Siksi reseptisuolaa ei lisätä japanilaiseen ommeliin.
• Höyrytetty riisi. Jotta lisukkeesta tulisi muru, on parempi höyryttää se. Pannulla keitetyt riisit tulevat tahmeiksi.
• Lisää dasha ja mirin. Nousevan auringon maassa veden sijasta kastumisen sijasta käytetään dashi (dashi) -liemettä, keitetyn merilevällä, paista, tonnikalalla tai kuivattuilla sienillä. Ja myös Mirin - makea riisiviini. Siksi japanilaisella riisiomlettilla on suuri aromivalikoima ja maku.
• Soijapaisumien tai jyväpavujen kanssa. Joissakin resepteissä soijarootit tai pieni joustava papu (esikeitetyt) heitetään kanan mukana. Ja sitten kaikki kaataa muna.

Lautasen resepti

Tarvitset:

• kanan reidet - 4-5 kappaletta (ilman ihoa ja luita);
• munat - 2 kpl;
• sipulit - 2 keskikokoista;
• soijakastike - 70 ml;
• sokeri - 30 g;
• hienonnettu vihreät - 2 rkl;
• riisi palvelemaan.

valmistelu

1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja kana ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada soijakastike ja 3 rkl vettä esilämmitettyyn astiaan. Lisää sokeri. Sekoita kaikki.
3. Keittämisen jälkeen laita hienonnettu sipuli pannuun. Keitä 1-2 minuuttia.
4. Lisää kanan reidet. Anna seistä 5 minuuttia, sekoita sitten.
5. Vatkaa munat vihreillä. Levitä varovasti lihan päälle.
6. Peitä, kunnes munaseos on kypsennetty.
7. Kaada osa riisiä syvälle levylle, laita oyacodon päälle - japanilainen munakas kanan ja riisin kanssa on valmis.

Korean munakas

Ainesosat ja menetelmä korealaisen munakkaan valmistamiseksi muistuttavat monin tavoin japanilaista munakas reseptiä riisin kanssa. Ainoa korealainen munakas sisältää lajiteltuja vihanneksia, ja kanan sijasta käytetään naudanlihaa. Riisiä sisältävät vihannekset kääritään munakkaan keskelle.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1 pala;
• porkkanat - 1 väliaine;
• sipulit - 1 pala;
• sienet - 200 g;
• naudanliha - 250 g;
• munat - 4-5 kappaletta;
• riisi - 1 kuppi;
• teriyaki-kastike - 5-6 rkl;
• kasviöljy - 2-3 rkl;
• suola on hyppysellinen.

valmistelu

Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi kesäkurpitsa, sienet, porkkanat ja sipulit. Voit myös lisätä paprikaa vihanneksiin. Kaada kaikki puolivalmiin tilalle pannulla. (Aasian maissa wokia käytetään passivointiin - syvä pannu, jonka pohja on kupera).

1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.
2. Keitä tai höyryriisi.
3. Lisää teriyaki-kastike vihanneksiin ja hauta vielä muutama minuutti. (Teriyakin sijasta voit käyttää kalbimarinadia tai soijakastiketa).
4. Paista liha pannulla kullanruskeana, lisää teriyaki-kastike ja keitä vielä muutama minuutti alhaisella lämmöllä. (Naudanliha voidaan korvata meren antimilla valmistetulla cocktaililla).
5. Pane valmis riisi pannuun, lisää 2 - 3 rkl kastike ja suola. Huuhtele kannen alla.
6. Vatkaa munat ripauksella suolaa ja keitä munakas erillisessä pannussa.
7. Pane vihannekset ja liha munakkaan toiselle puolelle. Kääri toinen reuna.

Omlettin keittäminen riisin kanssa koreaksi vie 20-25 minuuttia. Resepti on tarkoitettu 2 annosta. Koristeena ovat vihannekset, joiden liha on "kirjekuoressa". Top voit koristaa yrtteillä ja kaada kastike.

Aasian maiden munakasvalmisteet valmistuvat helposti ja nopeasti ja tyydyttävät nälän pitkään. Alkuperäinen ulkonäkö ja ainesosat monipuolistavat aamiaista tai illallista. Lisäksi oyacodon tai tamago yllättää vieraita tai perheenjäseniä paitsi epätavallisella nimellä, myös hienolla maulla.

Muita reseptejä ympäri maailmaa