Japanilainen juustokakku - yksityiskohtainen resepti herkulliselle jälkiruoalle

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• useita kulhoja;
• sekoitin;
• lusikka;
• lapio;
• leivonta-astia;
• pataapohjainen paksu pohja;
• vispilä;
• pergamenttipaperi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kuumenna uuni 120 asteeseen. Laita siihen astia vettä, jossa on leivin astia. Tämä on tarpeen lomakkeen lämmittämiseksi ennen juustokakun lähettämistä valmistukseen.
   
2. Tällä hetkellä alamme valmistaa tuotteita. Ensin sinun on erotettava oravat keltuaisista ja asetettava molemmat astiat sivuun.
   
3. Paksu pohjainen patapannu, sinun on sekoitettava 110 grammaa juustojuustoa, 30 grammaa voita ja 50 grammaa maitoa. Laita pieni tulisija ja sekoita jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi. Jos sinulla ei ole astioita, joilla on paksu pohja, voit liuottaa massan vesihauteeseen.
   
4. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, se on poistettava lämmöltä ja lisättävä melkein välittömästi annosteltuihin jauhoihin taikina taikinaa lastalla.
   
5. Lisää keltuaiset samaan massaan ja sekoita hyvin. Suorita tämä huolellisesti, jotta massan ilmavyö ei vaurioidu.
   
6. Beat sekoittimella erikseen proteiineja. Aloitamme alhaisella nopeudella ja odotamme vaahdon esiintymistä. Lisää sitten sokeria vaiheittain, ja lisää nopeutta vähitellen. Vatkaa valkoiset, kunnes pehmeät piikit ovat.
   
7. Sekoita sitten molemmat massat - raejuusto ja vaahdotetut proteiinit lastalla. Sekoita, kunnes massa on homogeenista, mutta tee se huolellisesti proteiinin ilmakehän ylläpitämiseksi.
   
8. Nyt sinun on valmistettava leivonnainen. Pane pergamenttipaperi pohjalle ja seinille. Kaada sitten muotoon lopullinen juustomassa. Sitten täytyy lyödä muotti pari kertaa pöydälle ilman vapauttamiseksi taikinasta.
   
9. Uuni tulee lämmittää 120 asteeseen. Leivontaprosessia on tärkeää seurata erittäin huolellisesti, jotta taikina ei halkeile. Tätä varten sinun on noudatettava useita lämpötilaolosuhteita seuraavan kaavion mukaisesti. Laita ensin tuleva juustokakku uuniin, lämmitetään 120 asteeseen ja paista 20 minuuttia. Nosta sitten lämpötila 150 asteeseen avaamatta uunia ja paista juustokakkua vielä 15 minuuttia. Sen jälkeen avaa uuni 10 sekunniksi, sulje ja laske lämpötila 100 asteeseen. Tässä lämpötilassa sinun täytyy leipoa juustokakkua vielä 40 minuuttia. Ajan kuluessa uuni on sammutettava ja juustokakku jätettävä sisälle vielä 10 minuutiksi.
   
10. Sitten sinun täytyy saada juustokakku ja antaa sen jäähtyä vielä 15-20 minuutin ajan huoneenlämmössä. Nyt voit saada juustokakun huolellisesti muotista. Jälkiruoan massan tulisi osoittautua juustomaiseksi ja kevyeksi. Juustokakun tulisi muistuttaa hyytelöä koostumukseltaan, jos se on hieman ravistellut käsissä.
    
11. Juustokakku voidaan höystellä tuhkerilla ja tuoreilla marjoilla. Voit palvella sen pöydälle heti sen jäähtymisen jälkeen - niin se on pehmeää ja juustomaista. Jos laitat sen jääkaappiin yöksi ja tarjoat sitä seuraavana päivänä, juustokakku on hiukan tiheämpi kuin kakku. Jälkiruoka on valmis, hyvää ruokahalua!
    

Video resepti

Voit ymmärtää keittoprosessia yksityiskohtaisemmin katsomalla tämän videon. Siinä tyttö antaa sinulle vinkkejä siitä, miten parasta keittää tämä jälkiruoka. Hyvä näkymä!

Muut kakkureseptit