Englantilainen aamiainen: 4 reseptiä paistettua munaa pekonilla

Munakokkelia ja pekoni ovat osa perinteistä englantilaista aamiaista, jota legendaarinen etsivä Sherlock Holmes rakastaa. He syövät sitä veitsellä ja haarukalla ja keittävät sen yleensä näin: erikseen paistettu lihatuote ja erikseen, samassa pannulla paistetut munat. Yhdessä hänen kanssaan britit ovat tottuneet nauttimaan runsasta aamiaista tarjoamaan paistettuja samppanjoja, tuoreita tai purkitettuja tomaatteja sekä kahta tai kolmea paahtoleipää voilla. Juo paljon kahvia tai appelsiinimehua.

Paistetun munan ja pekonin kaloripitoisuus on 239 kcal / 100 g tuotetta. Yksi annos on noin kolmasosa tavallisen ihmisen päivittäisistä kaloreista, joten ruokaa ei voida pitää ruokavaliona. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi pekonia ei suositella sisällyttämään aktiivista laihtumista ruokavalioon. Savustettua lihaa sisältäviä ruokia ei myöskään valmisteta lapsille ja ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja.

Keittämisen salaisuudet

• Valitse korkealaatuinen pekoni. Arvioi tuotteen ulkonäkö: luonnollisesti savustetulla lihalla on ruskea sävy, kun se altistetaan nestemäiselle savulle - oranssi tai keltainen. Hyvällä pekonilla on lihaa ja rasvaa tasaisesti vuorotellen enintään 2 cm: n rasvakerroksen kanssa.
• Älä ylikypsä lihavalmistetta. Menettyään rasva-aineosastaan ​​tulee suolaista ja kovaa.
• Suolaa maltillisesti. Pekoni on pääsääntöisesti jo suolaista, joten ylimääräinen suola voi pilata ruuan maun.
• Kun lisäät pekonia, älä lisää öljyä. Kun pannu kuumennetaan, tuotteen rasvakerros alkaa erittää rasvaa, joka riittää sekä lihan että munien keittämiseen. Liiallinen rasva vaikuttaa paitsi ruoan makuun myös myös figuuriin.

Klassinen resepti

Kuinka paistaa paistettuja munia pekonilla kuten kuvassa? Reseptejä on monia: joten britit mieluummin keittävät ja tarjoavat pekonia ja munia erikseen, Yhdysvaltojen asukkaat - yhdessä monimutkaisessa astiassa, paistamatta paistettuja munia vain kuoreksi, mutta sekoittamalla sitä lastalla. Perinteinen pekoni ja munat eivät yleensä sisällä lisäainesosia, ja ne sopivat hyvin palkokasvien lisäkoriin tai kastikkeeseen.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• pekoni - 150 g;
• mausteet, suola;
• vihreät.

valmistelu

1. Leikkaa pekoni ohuesti. Paista viipaleita tarttumattomalla pannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat kirkkaita - noin 1-2 minuuttia.
2. Vatkaa munat pekoniin niin, että keltuaiset pysyvät ehjinä.
3. Paista munia 3-4 minuuttia. Ripottele yrtteillä valmistumisen jälkeen.

Ei ole kiellettyä lisätä vihanneksia (tomaattia, kesäkurpitsaa, maissia, vihreitä herneitä, paprikaa) sekä hienonnettua sipulia pekoniin paistettujen munien reseptiin. Ruokia suositellaan maustamaan varoen, koska pekoni on yleensä jo suolaista.

Alkuperäiset pekonin omlettireseptit

Paistetut munat tomaateilla askel askeleelta

Paistetut munat pekonin ja tomaattien kanssa - ruokalaji, joka yhdistää sekä ruokahalua että hyötyä. Kuten kaikki vihannekset, ne kyllästyvät vitamiineihin, suorittavat antioksidanttitoimintaa - ne pysäyttävät kehon solujen hapettumisprosessin. Tomaatteja voidaan käyttää sekä tavallisina että kirsikoina - vain tässä tapauksessa 3 kertaa enemmän. Lautasen tomaattikomponentti voidaan lisäksi lisätä myös tomaattina tai tomaattina omissa mehuissaan samalla valmistusvaiheella - ruokasali tulee mehukas ja ilahduttaa sinua miellyttävällä happamuudella.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• pekoni - 100 g;
• valkosipuli - 2 piikkiä;
• tomaatit - 2 kpl;
• juusto - 200 g;
• sipuli (punainen) - 1 pala;
• kasviöljy - 4 rkl. l .;
• korianteri - kourallinen;
• suola, pippuri - hyppysellinen.

valmistelu

1. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi tai levyiksi.
2. Huuhtele tomaatit ja pilko kuori niistä.
3. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, valkosipuli hienoksi. Paista tomaattien ja lihan kanssa kasviöljyssä 10 minuuttia.
4. Vatkaa munat suolalla, pippurilla ja kaada vihanneksiin. Heti kun proteiini on menettänyt läpinäkyvyytensä, ripottele lautaselle raastettua juustoa, korianteria ja keitä kannen alla vielä 2 minuuttia. Voit palvella!

Kulinaarien asiantuntijat suosittelevat raasteisen juuston ohella, että lautaselle lisätään osa krutonkeja ruskeaa leipää, leikataan kuutioiksi ja raastetaan valkosipulilla. Jos haluat keittää munakkaan pekonin ja tomaattien kanssa, lisää 60 g (3 rkl) maitoa muniin sekoitusvaiheessa.

Tuorejuustolla

Liha ja raejuusto ovat epätavallinen, mutta maukas tuotevalikoima paistettuissa munissa. Ruoka, johon on lisätty raejuustoa, on erittäin mehukas, hellä ja terveellinen. Jotta paistetut munat voivat leipoa tasaisesti ja nauttia miellyttävästä mausta, raejuusto on jauhettava homogeeniseksi rakeiseksi massaksi ennen keittämistä.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• pekoni - 125 g;
• raejuusto - 200 g;
• jauhettu pippuri, musta;
• suola.

valmistelu

1. Leikkaa pekoni ohuiksi levyiksi ja paista pannulla 3 minuuttia.
2. Vatkaa munat kevyesti suolalla ja pippurilla.
3. Kaada liha muna-massaan ja keitä alhaisella lämmöllä 2 minuutin ajan.
4. Laita raejuusto lautaselle ja sekoita sekoittaen kypsennä vielä 1,5–2 minuuttia, kunnes raejuusto lämpenee. Valmis!

Raejuusto voidaan korvata onnistuneesti samalla määrällä pehmeää juustoa ja keittää reseptin mukaan. Tarjoile ruokalaji suositellaan asetettuja esikeitetyille kuumille krutonkeille.

Papuilla (resepti Jack Londonilta)

Uskotaan, että Jack London keksi pekonin ja papujen yhdistämisen yhdessä ruokalajiin ankaran talvimatkan aikana Klondikeelle. Englantilainen sekoitti aineosat ja jäädytti ne briketin muodossa, jonka hän sitten kuumensi tulessa. Lautasessa käytettiin perinteisesti papuja, mutta mukautuessaan aikamme, ei ole kiellettyä korvata niitä palkoviljelmillä tai purkitettuilla papuilla.

Tarvitset:

• purkitettu pavut - 1 tölkki;
• munat - 5 kappaletta;
• pekoni - 100 g;
• sipulit - 1 pää;
• suola.

valmistelu

1. Pilko pekoni ja paista pannulla hienonnetun sipulin kanssa 7 minuuttia.
2. Kaada neste papuista ja kaada se pekonin ja sipulien massaan ja hauduta vielä 5 minuuttia.
3. Sekoita munat suolalla ja kaada pannuun jäljellä oleviin tuotteisiin. Kypsennä 3–5 minuuttia.

Paistettujen munien valmistamiseksi kuivilla papuilla tarvitaan palkokasveja, joita on liotettu 4 tuntia, esikeitetyt suolavedessä ja sitten keitetyt reseptin mukaisesti. Kun kypsennetään paistettuja munia vihreillä papuilla, se on keitettävä kunnes se on herkkä (noin 7 minuuttia) ja lyhennä pannulla paahtamisen aika kahteen minuuttiin. Tämä runsas ja maukas ruokalaji, jota britit haluavat kokata aamiaiseksi, on ominaista myös aasialaiselle ruoalle, jossa mausteisia mausteita lisätään siihen runsaasti.

Mikä tahansa resepti ommella pekonilla on maukas omalla tavallaan. Jokainen heistä voi kuitenkin ylpeillä poikkeuksellisesta ruokahalasta ja kylläisyydestä, joka riittää lounaaseen asti. Kokeile sitä!

Muut muna-reseptit