Omenamehu: miten se suljetaan talveksi mehu-, mehu- ja juicerilla ja vanhanaikaisella tavalla

Ostetut juomat eivät voi kilpailla kotijuomien kanssa. ”Kotitekoiset” tuotteet sisältävät 100% vitamiineja ja mineraaleja, kun taas säilöntäaineita, väriaineita ja arominvahventeita lisätään teollisuuden häikäilemättömiin valmistajiin. Luonnollista omenamehua suositellaan lapsille. Se on viety vieheeseen viidestä kuuteen kuukauteen.

On tärkeää tehdä valmisteita hedelmistä, joiden laatu ja "luonnollisuus" ovat kiistattomia. Ihannetapauksessa, jos hedelmät ovat kasvaneet sivustossasi tai ostettu viljelijän ystävältä. Jos ostat raaka-aineita kaupasta, sinun on tehtävä tämä yksinomaan vuodenaikoina.

Juoman edut

Ihmiset kutsuvat näitä hedelmiä "yleislääkäriksi". Suurin hyöty voidaan tietenkin saada tuoreista omenoista ja tuoreista. Säilykkeessä säilyy kuitenkin monia arvokkaita aineita. Jos tekniikkaa noudatetaan, niin suurin osa vitamiineista jää jäljelle, eikä mineraalisuoloja käytännössä tuhota.

• Askorbiinihappo. Vahvistaa immuunijärjestelmää, edistää haavojen paranemista, toimii antioksidanttina. Ja poistaa myös toksiineja, auttaa palauttamaan kilpirauhanen ja haimaa.
• B-vitamiinit. Ne lisäävät stressiresistenssiä, tukevat hermostoa, parantavat ruuansulatusta ja parantavat ihon tilaa.
• E-vitamiini. Parantaa ihoa ja näköä, estää anemian kehittymisen, suojaa keuhkoja ja parantaa aineenvaihduntaa.
• pektiiniä. Se poistaa kolesterolia, parantaa suolen liikkuvuutta, lievittää tulehduksia.
• polyfenolit. Normaloi ruoansulatus, hidasta ikääntymisprosessia, vakauttaa verenpaine ja parantaa ruokahalua.
• Orgaaniset hapot. Hajottaa rasvat, alentaa kolesterolia, vahvistaa immuunisuutta.
• rauta. Parantaa aineenvaihduntaa, estää anemiaa, tukee kilpirauhan toimintaa, vahvistaa hermostoa ja immuniteettia.
• kalium. Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja aivojen toimintaa, vähentää turvotusta.
• magnesium. Se on hyödyllinen sydämelle, keuhkoille, estää munuaiskivien muodostumista, antaa voimaa, säätelee verensokeria, vahvistaa luita ja hammastahnaa.

Vasta

Haavan, haimatulehduksen, gastriitin kanssa mahdollisuus sisällyttää juoma ruokavalioon tulisi keskustella lääkärin kanssa. Täällä on tiettyjä vivahteita, joiden riippumaton analyysi voi maksaa terveydelle. Esimerkiksi korkean happamuuden gastriitissa mehu on kielletty, ja matala - sallittu. Haimatulehduksen pahenemisessa on kiellettyä, remission aikana, se on mahdollista, mutta vain ei-happama ja laimennettu vedellä.

Jopa terveiden ihmisten ei pitäisi olla mukana tuotteessa. Päivän normi on korkeintaan litra. Muuten vatsassa voi ilmetä raskauden tunne, ilmavaivat. Ensimmäisten kuukausien aikana imettäville äideille ei ole toivottavaa juoda juomaa, jotta ei aiheutuisi vauvan ruuansulatusongelmia. Sitten sinun on ehdottomasti tarkkailtava murun reaktiota. On tärkeää tarkastella tarkkaan, kun juomme mehua täydentäviin ruokia.

Suojauksen valmistelu

Valmisteluvaihe on yhtä tärkeä kuin valmistus- ja saumausprosessi.

• Asteikon valinta. Mehua voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmästä, mutta on suotavaa, että ne ovat kiinteitä. Sitten juomaa saa enemmän, se on läpinäkyvää. Optimaalisiksi lajikkeiksi katsotaan Antonovka, päärynä, anis. Ne ovat makeita ja mehukkaita. Hapantavat lajikkeet (esimerkiksi simirenko) ovat myös sopivia, mutta sinun on lisättävä enemmän sokeria. Valkoinen täyte ja ranetki eivät ole niin mehukkaita, joten on parempi valmistaa niistä kompoteja.
• Raaka-aineiden valmistelu. Hedelmät on pestävä perusteellisesti, leikattava, poikarit, ydin on poistettava. Varmista, että madonreikien joukosta kaikissa massakappaleissa ei ole mätää. Jatkossa ne voivat provosoida käymistä.
• Säiliöiden sterilointi. Säilyvyyden säilyttäminen riippuu tölkkien puhtaudesta. Kontit ja kannet on steriloitava. Valitse menetelmä, joka vaikuttaa sopivimmalta - höyryn päällä, kiehuvassa vedessä, uunissa, hidas liesi.

Keittämismenetelmät, jos on juicer

Jos talossa on juicer, ei terveellisen juoman valmistaminen ole vaikeaa. Ensin valmistetaan omenat ja sitten puristetaan raaka-aineesta neste. Se on valutettava lasi- tai emaloituihin astioihin hapettavien prosessien välttämiseksi. Voit lisätä tummenemista lisäämällä vähän sitruunamehua. Nektarin säilyttämiseksi seuraavaan satoon asti lämpökäsittely suoritetaan ennen valssaamista.

Lämpökäsittely

Ilman tätä menettelyä tuore ei seiso konepellin alla ja päivä menee huonosti. Lämpökäsittelyä on kolme tyyppiä ennen säilytystä.

1. lämmitys. Puristettu mehu kuumennetaan 90 ° C: seen, mutta ei keitetä. Prosessissa muodostuu vaahto: se poistetaan. Voit seurata lämpötilaa ilman keittolämpömittaria kuplia kohden: heti, kun ne ilmestyvät, sammuta liesi. Lämmitetty neste kaadetaan steriileihin ja lämmitettyihin tölkkeihin, rullataan välittömästi.
2. pastörointi. Äskettäin puristettu mehu kaadetaan tölkkeihin. Lasisäiliöt peitetään steriileillä kansilla, mutta niitä ei rullata. Tölkit laitetaan syvään astiaan, kaada lämmin vesi astiaan (sisennys - 1 cm tölkkien kaulasta) ja alkaa kuumentua. Kun astian veden lämpötila saavuttaa 85 ° C, tuli pienenee puoleen ja pastöroidaan 20-30 minuutin ajan (purkin koosta riippuen). Säiliöt poistetaan vuorotellen ja rullataan välittömästi.
3. kiehuva. Puristettu mehu kaadetaan kattilaan, kiehautetaan ja keitetään kymmenen minuuttia. Kaatamisen jälkeen steriiliin astiaan ja rullalle. Tätä menetelmää suositellaan ottamaan yhteyttä, jos raaka-aineen laadusta on epäilyksiä: juoma kestää ehdottomasti pitkään. Vähemmän kiehuvaa - vitamiinit “katoavat”.

Helpoin resepti

kuvaus. Puristettu mehu valmistetaan rullaamiseksi kuumentamalla: se on yksinkertaisempaa ja ravinteet säilyvät. Kuinka paljon sokeria lisätään, emäntä on laskettava itse. Sato riippuu omenoiden lajikkeesta, hedelmien kypsyydestä ja massan tiheydestä. Jos hedelmät ovat keskinkertaisia, on suositeltavaa lisätä noin ruokalusikallinen litraa nestettä. Mutta voit keskittyä makuun.

Se vaaditaan:

• omenat - 4 kg;
• sokeri maun mukaan.

Kuinka tehdä

1. Pese omenat. Poista poninhäntä, siemenet, madonreiät ja leikkaa ryppyiset kohdat.
2. Viipaloi hedelmät viipaleiksi. Kulje laitteen läpi.
3. Siivilöi neste juustokankaan läpi massasta eroon pääsemiseksi.
4. Kaada astiaan.
5. Lisää rakeistettu sokeri maun mukaan.
6. Kuumennetaan melkein kiehuvaksi - 90 ° C. Pidä tässä lämpötilassa kolme minuuttia. Poista vaahto lämmityksen aikana.
7. Kaada esisteriloituihin astioihin, rullaa.

Sekoitetut vaihtoehdot

Jos sinulla on juicer, on sekoitettujen juomien valmistaminen kotona helppoa. Omenoiden tulisi olla pääkomponentti, ja niihin lisätään vihanneksia, marjoja ja muita hedelmiä. On suositeltavaa noudattaa seuraavaa osuutta: 65% päämehusta ja 35% - ylimääräisestä. Mutta voit laimentaa 1: 1 tai mitä haluat. Sekoitetut juomat purkitetaan samalla tekniikalla kuin monomuuttujat: puristetaan, lämmitetään tai pastöroidaan, rullataan steriiliin astiaan.

Taulukko kertoo, mitä juicerin läpi voidaan valmistaa herkullisen sekoitetun cocktailin valmistamiseksi.

Taulukko - Menestyneimmät komponentit omenamehun sekoittamiseen

Sokeri reseptit

Tämän menetelmän tärkein etu on yksinkertaisuus. Mehukeittimessä sinun täytyy vain kaataa vettä (noin 2/3 säiliön tilavuudesta), laittaa se tuleen ja laittaa neljään osaan leikatut hedelmät erityiseen osastoon. Sinun ei tarvitse seurata prosessia, mikä on erittäin kätevää.

Juoman valmistusaika riippuu hedelmien moninaisuudesta. Se kestää yleensä noin tunnin. Se, että se päättyi, voidaan ymmärtää omenaviipaleiden kosteuspitoisuuden avulla. Jos kosteutta on liikaa - mehu-mehu jätetään liesiin vielä 30 minuutiksi ja sitten palat tarkistetaan uudelleen. Ja niin edelleen, kunnes niistä tulee täysin kuivia. Juoma on heti valmis purkittamiseen.

Käsiteltyjä hedelmäpaloja ei voi heittää pois, vaan ne muutetaan perunamuusiksi piirakoiden täyttämiseksi tai hillojen valmistamiseksi.

Juominen on läpinäkyvää ja aromaattista. Kuitenkin huonompi kuin puristetun version koostumus. Neste saadaan hedelmöittämällä höyryä, mutta tiivistyessä vettä myös mehuun.

klassinen

kuvaus. Älä liioittele sitä sokerilla: sinun on ensin kokeiltava omenoita. Jos hedelmät ovat makeita, voit tehdä sen ilman mitään. Yritä laittaa selleri-oksa jokaisen purkin pohjalle - tuote saa lisää hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta muista, että kaikki eivät pidä tämän kasvin tuoksusta.

Se vaaditaan:

• omenat - 2 kg;
• sokeri - 150 g.

Kuinka tehdä

1. Pese hedelmät. Leikkaa kahtia ja poista siemenet. Leikkaa puolikkaat vielä kahteen osaan.
2. Pane viipaleet juiceriin. Ripottele jokainen kerros sokerilla.
3. Kaada vettä laitteeseen.
4. Peitä hedelmät kannella, tarkista, onko avustajahana tiukasti kiinni, ja lähetä se sitten takkaan.
5. Keitä noin tunnin ajan. (Aika otetaan huomioon veden kiehuessa).
6. Kaada valmis juoma steriiliin astiaan, kierrä puhtailla kansilla.

mausteinen

kuvaus. Tämä resepti houkuttelee niitä, jotka pitävät juomista, joissa on "mausteisia" muistiinpanoja. Mausteet kyllästävät tuotetta uskomattomalla aromilla.

Se vaaditaan:

• omenat - 3 kg;
• sokeri - 250 g;
• raastettua inkivääriä - maun mukaan;
• kaneli - puoli tikkua;
• neilikka - kolme silmua.

Kuinka tehdä

1. Viipaloi hedelmät keskimääräisiksi viipaleiksi.
2. Kaada vettä laitteeseen. Laita "avustaja" liesiin.
3. Taita viipaleet irrotettavaan lokeroon, joka on erityisesti suunniteltu tätä tarkoitusta varten. Ripottele päälle mausteet ja sokeri.
4. Kun laitteen vesi alkaa kiehua, asenna hienonnettu hedelmäkulho.
5. Keitä tunti.
6. Voiko.

tuoksuva

kuvaus. Juoma voidaan maistaa kuorella.Näihin tarkoituksiin sopivat sitruuna, greippi, appelsiini. Ja jos lisäät sitruunamelissa, tuote on uskomattoman tuoksuva.

Se vaaditaan:

• omenat - 4 kg;
• sokeri - 300 g;
• mikä tahansa sitrushedelmä - yksi;
• Melissa - kaksi haaraa.

Kuinka tehdä

1. Pese ja pilkkoa pääosa.
2. Taita puolet raaka-aineista laitteen sopivaan lokeroon.
3. Laita melissa päälle.
4. Valmista kuori. Laita se melissa, mutta ei vain niin, mutta sideharsolle. Tämä on välttämätöntä, jotta laitteen seula ei tukkeudu kypsennyksen aikana.
5. Ripottele kaikki sokerilla. Lisää loput hedelmäviipaleet. Ripottele niitä myös sokerilla.
6. Kaada vettä laitteeseen.
7. Keitä puoli tuntia.
8. Sekoita. Anna juoman hautua, siirrä sitten steriiliin purkkiin ja kierrä.

Omena ja viinirypäle

kuvaus. Kun valmistat juomaa juicerissa, voit lisätä vihanneksia, muita hedelmiä, marjoja pääosaan. Omena-rypäletuote on erityisen maukas. Kiinnitä erityistä huomiota rypäleiden pesuun ja oksien poistamiseen: työkappaleeseen ei saa päästä mitään ylimääräistä.

Se vaaditaan:

• makeat omenat - 4 kg;
• viinirypäleet - 5 kg;
• sokeri - 150 g;
• sitruuna - yksi;
• neilikka - kaksi silmua;
• kaneli - yksi tikku.

Kuinka tehdä

1. Pese omenat, rypäleet ja sitruuna huolellisesti.
2. Leikkaa hedelmät, poista viiniköynnöksen oksat, valmista kuori.
3. Kaada vettä tippa-astiaan.
4. Käännä pääaineosa sopivaan lokeroon. Laita kiilat kiinni sideharsoon käärittyyn harsoon ja mausteisiin. Ripottele sokerilla.
5. Laita rypäleet päälle.
6. Keitä tunti.
7. Sekoita kakku dekantoimalla lopullinen juoma.
8. Kaada tuote steriileihin purkkeihin, rullaa.

Omenoista valmistettu juoma voidaan sulkea, vaikka talossa ei olisi asianmukaisia ​​laitteita. Leikkaa hedelmät paloiksi, lisää vettä ja tummenna, kunnes ne ovat pehmenneet. Jäähdytyksen jälkeen viipaleet jauhetaan seulan läpi. Sosetuote kaadetaan steriiliin astiaan ja rullataan. Jos hedelmät ovat makeuttamattomia, lisää jauhamisen jälkeen sokeri ja lisää massa kiehuvaksi.

Muut kotitekoiset reseptit