Klassinen hiiva taikina omenapiirakka - Aikatestattu resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• seula;
• kulho;
• ruokalusikallinen;
• silikoniharja;
• pieni kulho;
• levy;
• veitsi;
• prosessori taikinan vaivaamiseksi ja monitoimikone (valinnainen);
• leivontaastia (halkaisija 28 cm);
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Siivilöi jauhot (350 grammaa) suorittimen kulhoon tai kulhoon.
   
2. Lisää kuivat aineet seulottuihin jauhoihin: sokeri (2 ruokalusikallista), vaniljasokeri (10 grammaa), suola (1 ripaus), kuivahiiva (6 grammaa) ja kaada lämmin maito, sen lämpötilan ei tulisi ylittää 40 astetta (150 ml). ) ja lyö kananmuna (1 pala).
   
3. Vaivaa taikina lusikalla tai prosessorilla siten, että jauhot imevät nestemäiset ainekset ja taikina on kertakäyttöinen.
   
4. Lisää taikinaan pehmennettyä voita (60 grammaa) ja vaivaa taikina niin, että se tulee elastiseksi ja ei tartu käsiisi. Vaivatusvaiheessa saatat joutua lisäämään jauhoja (enintään 20 grammaa). Jos vaivaa taikinaa prosessorissa, tee se keskipitkällä nopeudella 10 minuutin ajan, ja jos kädet, katso sitten testin ominaisuuksia.
   
5. Siirrä hyvin vaivattu taikina astioihin, jotka on aiemmin voideltu kasviöljyllä, ja laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi nostamaan: taikina tulisi ainakin kaksinkertaistaa.
   
   Tiedätkö Voit laittaa taikinan voideltuun multicooker-kulhoon ja kytkeä laitteen päälle "Multi-cook" -tilassa 30 asteen lämpötilassa 2 tunniksi tai laittamaan lämmitettyyn ja sammutettuun uuniin oven ollessa kiinni.
6. Kun taikina nousee, ota se pöydältä ja vaivaa vähän, jotta ilma pääsee ulos. Alamme muodostaa kakkua.
   
7. Pöytä pöly jauhoineen ja rulla kaikki taikinat heti noin 1 cm paksuiseksi ympyräksi.
   
8. Pane se valmistettuun muotoon (voideltu ja jauhettu) ja leikkaa ylimäärä. Näistä leikistä muodostetaan piirakan pää: verkko, kukat tai muut koristeet, jotka fantasiasi kertoo.
   
9. Ripottele mannassa tai tärkkelyksessä kakun pohjaa (2 rkl) ja levitä tasaisesti koko pintaan silikoniharjalla. Tämä on välttämätöntä, jotta omenoista vapautuva mehu ei kastele taikinaa.
   
10. Laita valmistetut omenat päälle (pese 5-6 hedelmää, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi) ja jaa tasaisesti koko muottiin. Omenoiden kuorinta ja leikkaaminen on parempi juuri ennen leipomista piirakkaan, jotta ne eivät tummennu.
    
11. Ripottele omenat maun mukaan sokerilla ja kanelilla.
    
12. Kerää taikinapalat palaksi ja rullaa ne ympyräksi, jolle tehdään pieniä paloja terävällä veitsellä ja asetetaan ne ruututauluun.
    
13. Venytä taikinaa hieman ja peitä omenat reunojen kääntyessä sisäänpäin.
    
14. Leikkaa liian ulkonevat reunat ja muodosta koristeet silmujen ja esitteiden muodossa tai oman harkintansa mukaan muusta taikinasta.
    
15. Älä jätä kakkua todistamista varten, mutta voitele kakun pinta heti sirotetulla munalla pienellä ripauksella suolaa.
    
16. Kytke uuni päälle 180 astetta ja laita piirakka kylmään. Kun uuni lämpenee, taikinalla on aikaa nousta.Tätä menetelmää kutsutaan "kylmäkäynnistykseksi". Kakkua leivotaan keskimäärin noin tunnin ajan, mutta sinut ohjaa uuni ja kakun ulkonäkö: yläosan tulee olla kauniisti ruskeantunut.
    
17. Tarjoile kakku hieman jäähdytettynä hedelmäkompotilla tai mustalla teellä.
    

Video resepti

Hiiva taikinan valmistusprosessissa syntyy aina monia kysymyksiä: entä jos taikina ei toimi? Saitko oikean johdonmukaisuuden? Kuinka tehdä kakkukoristeita? Tämä video vastaa kaikkiin näihin ja moniin muihin kysymyksiin.

Muut kakkureseptit