Resepti omenakastikkeesta talveksi: tee terveellinen jälkiruoka ja vauvanruoka

Sosee, toisin kuin hillo ja hillo, keitetään puoli tuntia eikä vaadi paljon sokeria. Tämän vuoksi tuote pysyy tuoksuvana ja terveellisenä. Perunamuusia voidaan levittää leipälle, evästeille, keksille tai käyttää täyteaineena leivontaan. Hoitona tarkoitetaan vähäkalorisia ruokia, joten se voi mennä ruokavalioon.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Omenat ovat suosittuja ja saatavissa eri alueiden hedelmille. Katsausten mukaan sekä aikuiset että lapset rakastavat murskata omenoita syksyllä ja nauttia niiden sadosta talvella. Gourmetit mieluummin sekä hapan että makea lajikkeet. Rakastajatarit leipovat omenapiirakat, tekevät vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, marmeladia, keittävät hilloa ja hilloa, vaativat etikkaa ja siideriä.

Lomia ja festivaaleja pidetään omenoiden kunniaksi. Ylistys niin yksinkertaiselle ja halvalle hedelmälle selittyy paitsi sen maulla ja monipuolisuudella ruoanlaitossa. Se on täynnä monia hyödyllisiä aineita, joista suurin osa säilyy jopa lämpökäsittelyn jälkeen. Taulukossa kuvataan hedelmien kemiallinen koostumus.

Taulukko - Omenoiden kemiallinen koostumus

Omenakastiketta talveksi: 10 variaatiota

Omenakastike valmistetaan ”puhtaassa” muodossa tai lisäämällä hedelmiä, vihanneksia, marjoja. Neljä vinkkiä auttavat sinua tekemään täydellisen omenasoseen talveksi.

1. Hedelmien valinta. Perunamuusiin sopivat makeat tai hapant kypsät omenat. On parempi ottaa lajikkeita, joissa on suuri pektiinipitoisuus, esimerkiksi Gloucester, Golden, Red Delicious. Voit aloittaa "ruma", ylikypsien hedelmien käsittely. Kaikissa ruoanlaittoon käytetyissä hedelmissä ja vihanneksissa ei tulisi olla mätää ja homeita. Huonot paikat leikataan ennakolta.
2. sterilointi. Omenat sisältävät happoa ja pektiiniä, joten työkappaleet ovat hyvin varastoituneita ja ilman sterilointia. Jos perunamuusia kuitenkin valmistetaan talveksi vauvan ruokkimiseksi, on parempi steriloida työkappale. Keitä täytetyt tölkit suuressa astiassa sen jälkeen, kun pohja on vuorattu kahteen tai kolmeen kerrokseen taitetulla pyyhkeellä. Järjestä astiat siten, etteivät ne kosketa toisiinsa ja astian seiniin. Liota astiaa kiehuvassa vedessä kymmenen minuutin ajan. Poista ja tukka talveksi.
3. tasaisuus. Toisin kuin hilloa tai hilloa, perunamuusuus ei salli roiskeita ja paloja. Massan on oltava tasaista ja tiheää. Tämä tulos voidaan saavuttaa tehosekoittimella tai muilla keittiövälineillä - ruoanvalmistuslaitoksella tai lihamyllyllä. Massa on kuitenkin vieritettävä kahdesti halutun sakeuden saavuttamiseksi.Lisäksi pehmennetyt hedelmät hierotaan käsin seulan läpi.
4. keittiö yrtit. Voit valmistaa maustettua mausteista jälkiruokaa, jota ei ole tarkoitettu lasten ruokintaan, laittamalla mausteet maun mukaan ennen keittoa. Omenat sopivat hyvin vaniljan, mintun, neilikan, kardemumman kanssa. Jos vaniljasokeria lisätään, rakeistetun sokerin kokonaismäärän tulisi olla pienempi. Jälkiruokseen voit lisätä myös sitruuna- tai appelsiinimehua, hunajaa.

perinteinen

kuvaus. Klassinen omenakastike talveksi kotona valmistetaan lisäämällä vettä ja sokeria. Maun vuoksi voit lisätä mausteita tai sitruunamehua.

Mitä tarvitaan:

• omenat - 2 kg;
• vesi - 250 ml;
• sokeri - 250 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa pestyt hedelmät neljään osaan.
2. Leikkaa siemenlaatikot pois.
3. Leikkaa jokainen siivu ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi paloiksi.
4. Pane pannuun, kaada vettä.
5. Keitä kiehumisen jälkeen noin puoli tuntia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.
6. Pyyhi massa seulan läpi tai jauhaa keittiökoneella.
7. Kaada sokeri ja keitä uudelleen.
8. Keitä neljäsosa tuntia.
9. Kaada säiliöihin ja rullaa.

luonnollinen

kuvaus. Luonnollinen omenakastike talveksi on erinomainen viehe lapsille. Valmistettu raastettuista hedelmistä ilman lisättyä sokeria ja mausteita. Aihio vetoaa myös äitiä seuraamaan äitiä. Püreeni sisältää vain 43 kcal / 100 g.

Mitä tarvitaan:

• omenat - 1 kg;
• vesi - 200 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa iho pestyistä hedelmistä.
2. Leikkaa neljään osaan, leikkaa siemenet.
3. Pane pannuun, kaada vettä.
4. Keitä seos ja vähennä lämpöä.
5. Keitä viipaleet pehmeiksi noin kymmenen minuutin ajan.
6. Jauha pehmennetyt hedelmät perunamuusiin keittiökoneella tai työntäjällä.
7. Keitä seos uudelleen ja keitä kaksi minuuttia.
8. Laita steriiliin astiaan ja rullaa.

banaani

kuvaus. Toinen vaihtoehto lasten omenakastikkeelle kotona. Omena-banaani-sose on makuinen, miellyttävä maku, joka houkuttelee pieniä gourmereita. Jos jälkiruokaa ei ole valmistettu lastenruoalle, voit lisätä sitruunamehua tai vaniljaa.

Mitä tarvitaan:

• omenat - 600 g;
• banaanit - kaksi kappaletta;
• vesi - 200 ml;
• sokeri - 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Kuori hedelmät.
2. Leikkaa liha viipaloiksi ja ympyröiksi.
3. Pane omenaviipaleet pannuun, kaada vesi.
4. Peitä ja anna sen kiehua.
5. Keitä seosta 7-10 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
6. Lisää banaanipiirit, sokeri.
7. Sekoita ja keitä kannen alla neljä minuuttia.
8. Jauha pehmennetyt hedelmät perunamuusiin.
9. Kiehauta uudelleen ja keitä neljä minuuttia.
10. Järjestä purkkeihin, korkki.

puolukka

kuvaus. Kaunis ja terveellinen syksyinen sose, joka ajella teejuhlia ja antaa energiaa. Mausteet lisätään yksilöllisten mieltymysten mukaan. Voit käyttää jäädytettyjä marjoja (esisulatus).

Mitä tarvitaan:

• omena - 1 kg;
• puolukka - 300 g;
• sokeri - 200 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtele ainekset ja valitse roska.
2. Leikkaa omenasydän ja leikkaa massa pieniksi paloiksi.
3. Keitä matalassa kuumassa kannen alla, kunnes se on pehmeää.
4. Beat tehosekoitin alhaisella nopeudella.
5. Kaada marjat, pilkkoa tasaiseksi.
6. Aseta hauduta alhaisella lämmöllä.
7. Kaada sokeri, sekoita ja hauduta 20 minuuttia.
8. Laita perunamuusia steriiliin astiaan ja rullaa.

porkkana

kuvaus. Perunamuusia talvisiksi omenoista voidaan vaihdella paitsi hedelmien ja marjojen lisäksi myös vihannesten kanssa. Lasten ruokalistan omena- ja porkkana-sose valmistetaan yksinkertaisesti. Ota yhtä suuri määrä aineosia. Raasta porkkanat, leikkaa kuoritetut omenat ja siemenet, leikkaa omenat viipaleiksi. Keitä matalassa kuumassa kannen alla kymmenen minuuttia. Hiero pehmennetyt aineosat perunamuusiin ja hiero seulan läpi. Lisää haluttaessa sokeria ja sitruunamehua. Tuoksuvan jälkiruoan valmistamiseksi suositellaan monipuolistamaan reseptiä.

Mitä tarvitaan:

• omenat - 300 g;
• porkkanat - 300 g;
• oranssi - kaksi kappaletta;
• hunaja - 100 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Puhdista ainekset ja raasta.
2. Pane paksuun pohjaan.
3. Purista appelsiinimehu seokseen.
4. Käännä keittolevy päälle ja keitä, kunnes se on pehmeää ja paksu.
5. Lisää hunaja, poista seos lämmöltä.
6. Vatkaa massa sekoittimella tasaiseksi.
7. Kaada steriiliin astiaan, korkki.

päärynä

kuvaus. Liittyvät hedelmät täydentävät harmonisesti toisiaan osoittaen niiden parhaat ominaisuudet. Omena- ja päärynäsoseet ovat hapan maun ja herkän tuoksun. Hedelmälajikkeista riippuen voidaan saada makea, hapan tai makea ja hapan seos. On suositeltavaa yhdistää makeat päärynät ja hapanat omenahedelmät.

Mitä tarvitaan:

• omena - 1 kg;
• päärynä - 1 kg;
• sokeri - 300 g;
• vesi - 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese hedelmät, leikkaa kuori, leikkaa siemenet.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Aseta pannuun, kaada vesi.
4. Pane kokkiin kannen alla 20-30 minuutiksi.
5. Poista se lämmöltä, kun palat ovat pehmenneet.
6. Murskaa hedelmät tasaiseksi massaksi.
7. Kaada sokeri (määrää voidaan hallita maun mukaan).
8. Sekoita jyvät ja keitä seos.
9. Keitä kolme minuuttia ja laita steriiliin astiaan.

kurpitsa

kuvaus. Neutraalia kurpitsasosetta täydennetään tuoksuvilla omenoilla. Voit pehmentää komponentteja millä tahansa sopivalla tavalla, tässä tapauksessa ehdotetaan sen tekemistä kaksoiskattilassa. Maku riippuu hedelmälajista, joten säädä hapon ja sokerin määrää henkilökohtaisten mieltymystesi mukaisesti. Voit hapottaa jälkiruoan sitruunamehulla tai kuorella.

Mitä tarvitaan:

• omena - 1 kg;
• kurpitsa - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• sitruunamehu - kolme ruokalusikallista.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa siemenet ja leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori kurpitsa, leikkaa, kuori siemenet ja hienonna massa pieniksi paloiksi.
3. Pane hienonnettu aineosat kaksinkertaiseen kattilaan, aseta kymmeneksi minuutiksi.
4. Tarkista kappaleiden pehmeys, höyryytä tarvittaessa vielä viisi-seitsemän minuuttia.
5. Pyyhi kuumat ainekset seulan läpi.
6. Kaada sokeri, kaada mehu, sekoita.
7. Lämmitä seos liuentaakseen sokerinjyvät, mutta älä kiehauta.
8. Järjestä kapasiteetti, rullaa.

kermainen

kuvaus. Maitotuotteiden valmistaminen auttaa tarjoamaan omenasoseen talveksi tarjous. Lisää haluttaessa vaniljaa.

Mitä tarvitaan:

• omena - 2 kg;
• 30% kerma - 200 ml;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 250 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Kuori hedelmät, leikkaa siemenet.
2. Leikkaa viipaleiksi ja vieritä lihamyllyn läpi.
3. Pane massa pannulle, lisää vesi ja sokeri.
4. Sekoita ja keitä matalassa kuumassa 40 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
5. Kaada kerma ja keitä neljäsosa tuntia.
6. Kaada perunamuusia steriiliin astiaan, sulje.

Hitaassa liesi

kuvaus. Klassinen perunamuusuus on helppo valmistaa nykyaikaisella tekniikalla. Kokista vain vaaditaan hedelmien valmistelu. Multicooker tekee loput työstä.

Mitä tarvitaan:

• omenat - 1,5 kg;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 200 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese hedelmät, leikkaa siemenet.
2. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita kulhoon, lisää vettä.
4. Sulje kansi ja aseta "Sammutus" -tila tunniksi.
5. Äänimerkin jälkeen poista seos ja anna jäähtyä hieman.
6. Pyyhi seulan läpi tai jauhaa tasaiseksi.
7. Aseta kulhoon uudelleen, lisää sokeria, sekoita.
8. Aseta sammutusohjelma kymmeneksi minuutiksi.
9. Levitä valmiin perunamuusin steriileihin purkkeihin, sulje ilmatiiviisti.

"Softy"

kuvaus. Omenoista valmistetut perunamuusuus ”Sissy” ja talven tiivistetty maito erottuvat herkullisesta maitomaiselta. Jälkiruoka vetoaa makealle. Perunamuusia voidaan käyttää täyteaineena pulloille ja piirakoille.

Mitä tarvitaan:

• omena - 2,5 kg;
• tiivistetty maito - 200 ml;
• sokeri - 100 g;
• vesi - 100 ml;
• vaniljasokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Kuori hedelmät, leikkaa siemenet.
2. Leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää omenaviipaleita.
4. Aseta pieni tulipalo kannen alle.
5. Keitä noin puoli tuntia, kunnes se on pehmeää.
6. Poista polttimesta, pilko hedelmät tasaiseksi.
7. Lisää sokeri, vanilja ja sekoita hyvin.
8. Keitä seos ja kaada maitotiiviste.
9. Sekoita ja keitä viisi minuuttia varmistaen, että seos ei pala.
10. Laita steriiliin astiaan, korkki.

jälkiruoat

Omenakastiketta käytetään muissa resepteissä. Kun sakeutusaineita lisätään, siitä saadaan herkullisia teetä makeisia. Voit valmistaa jälkiruokia tuoreista omenoista tai valmistetuista perunamuusista purkissa.

hyytelö

kuvaus. Yksinkertainen ja terveellinen jälkiruoka on omenahyytelö, joka voidaan sulkea purkissa, kunnes se kovettuu tai syö heti. Cupcake-leivontaastiat auttavat tekemään jälkiruoka kauniista. On suositeltavaa koristaa hyytelö ennen tarjoilua kermavaahdolla tai tuhkarisokeralla.

Mitä tarvitaan:

• omenat - 500 g;
• vesi - 625 ml;
• sokeri - 180 g;
• gelatiini - 15 g;
• kaneli - tl.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Neljännesosa pestyt omenat, leikkaa varsi ja siemenlaatikot.
2. Pane viipaleet astiaan, täytä vedellä.
3. Kaada sokeri, keitä.
4. Keitä, kunnes hedelmä on pehmeää.
5. Hioma tai hiero viipaleet seulan läpi.
6. Liota gelatiinirakeet ohjeiden mukaan ja kuumenna tulella (varmista, ettei kiehu).
7. Yhdistä turvonnut lämmin seos omenakastikkeeseen, mausta ja sekoita.
8. Kaada muotteihin tai purkkeihin.
9. Kun massa on jäähdytetty ja jähmettynyt, voit kokeilla.

tuulenhenkäys

kuvaus. Kotitekoiset omenasosepikset marshmallowit ovat herkkoja ja ilmavia, sulaen kielellä. Ruoanlaitossa on suositeltavaa käyttää lajikkeita, joissa on suuri pektiinipitoisuus. "Antonovka", jolla on miellyttävä hapan jälkimaku, on täydellinen. Kestää tarkalleen 250 g omenapakkaa, joten omenoiden lukumäärä voi vaihdella. Reseptissä vaaditaan nopeutta, jotta vaahtokarkki ei jäätyisi etukäteen. Seoksen laskennassa on parempi käyttää leivonnaista, jolla on suutin. Työkalun puuttuessa voit levittää massan lusikalla.

Mitä tarvitaan:

• omenat - viisi kappaletta;
• munavalkoinen;
• sokeri - 725 g;
• vesi - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vanilliini - puoli tl.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese, leikkaa omenat puoliksi.
2. Core ja paista puolikkaat pehmeiksi.
3. Odottamatta jäähtymistä poista kuori tai jauhaa hedelmät seulan läpi saadaksesi homogeeninen hellävarainen massa (voit käyttää keittiökoneita).
4. Mittaa tarkalleen 250 g perunamuusia ja lisää sama määrä sokeria.
5. Lisää vanilliini, sekoita ja anna jättää puoli tuntia.
6. Liota agar vedessä, sekoita ja anna muutaman minuutin.
7. Lämmitä saatu seos keskilämmöllä ja kaada loput sokeri.
8. Kiehauta siirappia jatkuvasti sekoittaen viiden minuutin ajan, kunnes se on paksu.
9. Lisää puoli munavalkuaista omenakastikkeeseen ja lyö sekoittimella keskimääräisellä nopeudella, kunnes valo.
10. Lisättyäsi proteiinin toisen puolikkaan, lyö seosta suurella nopeudella, kunnes se on valkoinen.
11. Kun massa on rehevä ja paksu, kaada ohut virta kaikki siirappi.
12. Aja sisään ja tarkista seoksen tiheys: sen tulisi saavuttaa tiheästi vispilä.
13. Peitä leikkuulaudat tai puhdas pöytä pergamenttipaperilla, valmista leivonnaispussi.
14. Purista massa paperille samoilla ruusuilla ja jätä se yön yli.
15. Erota puolikkaat pergamentista ja koota ne täysivaltaiseen vaahtokarkkiin (ne tarttuvat helposti yhteen).
16. Kun tarjoilet, voit ripottele jauhesokerilla.

Käyttämällä yksinkertaista reseptiä omenasosetta talveksi, voit varastossa herkullisen herkuttelun ja vauvanruoan talven loppuun asti. Täydellinen omenakastike hedelmien, marjojen, mausteiden, vihannesten, raejuuston kanssa. Kokeile perunamuusia aprikoosin, luumun, kvitteni, karpaloiden, punajuurien kanssa. Kokeile keittämisprosessissa jälkiruoka selvittääksesi puuttuvan määrän - hapon, veden tai sokerin.

Arvostelut: "Tein vauvan, se osoittautui paremmaksi kuin myymälä"

Laitoimme 1 litran vettä pienelle tulikalle ja nukaamme 100 g ruskeaa sokeria, sekoitetaan hajottua. Kuoritut omenat (3 kg) leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään veteen. Heti kun omenat kiehuvat, vaivaa sekoittimessa ja kaada kuuma steriloituihin purkkeihin. Pidä kylmässä. Hän teki vauvansa, se osoittautui paremmaksi kuin myymälä. Tänä vuonna teen 3 kertaa enemmän - he ovat kokeilleet kaikkea.

Obzhorka, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Omenasose ja kerma. Kuori 5 kg omenoita. leikkaa viipaleiksi. Taita pannu ja keitä, kunnes se on pehmeää, työnnä sitten taikina soseen tilaan. Lisää puoli litran purkki sokeria. sekoittaa. Sitten puoli litraa kermaa 30 prosenttia ja keitä vielä 20 minuuttia. Järjestä kuuma steriileihin purkkeihin ja rullalaa raukaisilla kansilla. Kääriin sitten purkit vilttiin, kunnes ne ovat jäähtyneet. Kellaria ei ole, joten on hyvä varastoida perunamuusia ruokakomeroon. Onnea.

karpalo, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Muut kotitekoiset reseptit