Keittiökoneet ja välineet
- lautaset / kulhot tuotteille,
- liesi,
- 10 litran emalipannu
- tehosekoitin,
- sideharso,
- pullon.
Ainesosat
- Punaherukka - 5 kg
- Vesi - 5 l
- Sokeri - 2 kg
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori 5 kg punaherukkaa oksista, lehdistä ja pilaantuneista marjoista.
- Ota 10 litran emaloitu astia, kaada siihen 5 litraa vettä ja keitä. Lisää veteen 1 kg sokeria, sekoita kaikki ja poista saatu siirappi lämmöltä.
- Mashuta herukka tehosekoittimella tai murskaa tasaiseksi.
- Kaada herukkahurska siirappiin syvään kattilaan.
- Peitä saatu koostumus sideharsolla ja anna sen käydä 3-4 vuorokautta lämpötilassa 18 - 23 astetta. Sekoita koostumusta 1-2 kertaa päivässä, jotta massasta muodostuvia korkkeja ei muodostu.
- Jakson lopussa erota rypäleen puristemehu massasta. Tyhjennä koostumus juustoliinan läpi.
- Kaada valutettu viini pestyyn ja kuivattuun pulloon. Sulje pullon kaula puhkeamalla kumikäsineellä. Tässä muodossa viinin tulisi käydä käydessä 25 - 45 päivää.
- Lisää päivänä 5 500 g sokeria pullossa lisäämään käymistä. Kaada tähän 2 litraa viiniä pieneen astiaan ja laimenna siihen sokeri. Palauta sitten koostumus takaisin yleiseen astiaan ja peitä hansikkaalla. Sama on tehtävä päivänä 10.
- Käymisvaiheen lopussa viini poistetaan sedimentistä putken läpi. Voit lisätä sokeria maun mukaan valutettuun viiniin. Vuotanut viini jättää 50-60 päiväksi kypsymään hiljaisessa käymisvaiheessa. Juoma-astia on parempi siirtää kellariin, jonka lämpötila on 10-16 astetta. Yritä tarkistaa joka 20. päivä sedimenttiä, ja jos se on, poista se.
- Kaada valmis viini ilman jäännöksiä pulloihin ja korjaa se.
Video resepti
Luo omaperäinen ja todella kirkas viini käyttämällä yllä kuvattua vaiheittaista reseptiä, mutta myös päälliköiden suosituksia. Seuraavaksi olemme laatineet sinulle temaattisen videon, jossa asiantuntijat kertovat kokemuksistaan.
Luo herkullisia viinejä kotona ja jätä suosituksesi kommentteihin. Arvosteluissasi voit jakaa menestyksiä ja kysyä kysymyksiä kokeneemmille viininvalmistajille.
Ladataan ...