Keittiökoneet ja -välineet:
- 4 erikokoista ruukkua;
- syvä kulho;
- keittiöveitsi;
- leikkuulauta;
- keittiövaa'at;
- mittakuppi.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Keskipitkä peruna | 4 kpl |
| Keskipitkä punajuuri | 3 kpl |
| Keskikokoinen porkkana | 2 kpl |
| sipulit | 1 kpl |
| hapankaali | 200 g |
| Marinoidut kurkut | 3-4 kpl |
| pavut | 250 g |
| Tavallinen suola | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Kasviöljy | 100 ml |
| Juomavettä | 6-7 l |
| Leivosooda | lusikan kärjessä |
| Tilli ja persilja | pieni nippu |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen vihanneksia
- Pese, keitä kuoressa 4 keskimääräistä perunaa 1 litrassa vettä. Keittäminen kestää 20-30 minuuttia perunatyypistä riippuen.
- Keitä kunnes tarjous on 1,5 litraa vettä (keitä noin 55-65 minuuttia) 2 keskipitkällä, hyvin pestyä porkkanaa.
- Keitä keskikokoiset punajuurikkaat (3 juurikasvia), keitä noin 1-1,5 tuntia 2-3 litrassa kiehuvaa vettä. Voit nopeuttaa kypsennysaikaa tällä tavalla: anna vihannesten kiehua 30 minuuttia, valuta vesi ja laita se erittäin kylmän veden alle. Lämpötilaero vie juurikkaiden valmiuteen. Keittäminen vie 40-50 minuuttia.
- Liota 250 grammaa papuja etukäteen (1,5 - 2 tuntia) 1,5 litraan kylmää vettä. Keitä kunnes tarjous. Tarkka kypsennysaika riippuu papujen lajikkeesta, noin se vie 1-1,5 tuntia. Keittämisen nopeuttamiseksi lisää ruokasoodaa lusikan kärkeen pannulla, jossa on keitettyjä papuja. Kiehumisen nopeuttamiseksi älä suolaa papuja. Valkoiset pavut kiehuvat nopeammin kuin väri. Keittämisen nopeuttamiseksi voit ottaa purkitettuja papuja.
Vihannesten leikkaaminen
- Kuori sipuli (1 pala) kuoresta, juurekset kuoresta. Dice punajuuri pieninä kuutioina. Osta punajuuria, jossa on vaaleanpunaista massaa. Mitä tummempi punajuuri, sitä maukkaampi on salaatti.
- Kaada hienonnettu punajuuri 2 ruokalusikalla kasviöljyä, jotta viinitila pysyy kirkkaana ja vihannekset säilyttävät luonnollisen värinsä, sekoita. Anna seistä 15-20 minuuttia. Tämä pieni temppu säilyttää salaatin muiden aineosien luonnollisen värin. Jos haluat kirkkaan punaisen salaatin, ohita tämä vaihe. Värin parantamiseksi kaadetaan hienonnettuja vihanneksia ja sipulia juurikasmehuun, pidetään siinä 20-30 minuuttia.
- Leikkaa perunat (4 mukulaa) kuutioiksi. Koko, kuten punajuurikkaat.
- Jauha porkkanat (2 kpl) hiukan pienemmiksi paloiksi kuin peruna.
- Leikkaa 3-4 suolakurkkua pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Suolattuja vihanneksia on parempi ottaa, koska purkitettuja kurkkuja ei saada viinitaimelle tarvittavaa happamuutta.
- Hienonnettu sipuli (1 pää) hienoksi.
Lautasen kokoonpano
- Aseta kaikki hienonnetut aineosat syvään kulhoon. Suolaa, pippuria maun mukaan. Sekoita kulhon sisältö hyvin.
- Lisää kulhoon 200 grammaa hapankaalia (puristettu ylimääräisestä mehusta), keitettyjä papuja. Jos kaali hienonnetaan liian pitkillä liuskoilla, leikkaa se paloiksi 2–3 cm: n paloiksi.
- Lisää loput 60 ml kasviöljyä. Sekoita varovasti, jotta papuja ei murskatu.
- Siirrä valmis vinaigretti tarjoiluastiaan tai lautasille, koristele tuoreilla vihreillä tillillä ja persiljallä.
Salaatti tarjoillaan kylmänä. Voit käyttää vinaigretteä lisukkeena liha- tai kalaruokia varten.
TiedätköViinirypälevihannekset keitetään yleensä, mutta juurekset voidaan paistaa. Salaatin maku on täysin erilainen. Klassinen ruokalaji, maustettua vinaigrette-kastikkeella.Se on valmistettu oliiviöljystä, viinietikasta, suolasta, mustasta pippurista. Etikka ota kolmasosa öljymäärästä, suola ja pippuri maun mukaan, ravista hyvin.
Video resepti
Tässä videossa näet yksityiskohtaisen herkullisen salaatin vaiheittaisen valmistelun. Katselu paljastaa tämän terveellisen ruuan keittämisen monia hienouksia.
Levitä saadut tiedot ja valmista herkullinen viinikerros ilman ongelmia.
Ladataan ...