Klassinen herneviinipekka - herkullinen ja yksinkertainen resepti 🥣

Keittiökoneet ja -välineet:

• pannulla;
• syvä kulho;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• keittiövaa'at;
• mittauslasi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese, keitä vihannekset tasaisesti, kunnes ne ovat valmiita: 3-4 keskikokoista perunamukkaa, 2 suurta punajuurikkaan juureksia, 2 keskikokoista porkkanaa. Jäähdytä ainesosat. Myös viinirypälevihanneksia ei voi keittää, vaan paistaa uunissa. Tällä tavalla valmistetuista vihanneksista valmistetulla salatilla on hiukan erilainen maku kuin keitetyllä. Kuori 1 iso sipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada palat syvään astiaan. Kaada sipulia 100 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa ja 100 ml kylmää keitettyä vettä. Anna seistä noin 10-15 minuuttia.
   
2. Noppaa (noin 8-10 mm sivua) keitettyjä perunoita (3-4 kpl).
   
3. Hienonna myös 2 keskipitkällä keitetyt porkkanajuurekset. Vinaigrettelle on parempi ottaa makeita vihanneslajikkeita.
   
4. Leikkaa keitetyt punajuuret (2 suurta juurikasvihannesta) samankokoisiksi kuutioiksi kuin perunat.
   
5. Leikkaa 4-5 säilöttyä kurkkua pieniksi kuutioiksi. Poista hedelmien päät ennen leikkaamista. Jos kurkkujen iho on kovaa ja kovaa, kuori vihannekset. Usein reseptin klassisessa versiossa käytetään suolaisia ​​kuin purkitettuja kurkkuja. Kaada hienonnettu vihannekset syvään kulhoon.
   
6. Kaada 400 grammaa purkitettuja herneitä kulhoon ilman nestettä (avaa purkki, valuta täyte). Sekoita kulhon sisältö hyvin. Voit ottaa tuoreita vihreitä herneitä saman määrän, keitetyt. Lisäämällä vihreitä herneitä, ruokalaji on mehukas ja herkkä, lisää salaattia ripaus väriä.
   
7. Tyhjennä neste marinoituista sipuleista. Lisää viipaleet muihin ainesosiin.
   
8. Suolaa ja pippuritse viinibaattia maun mukaan. Sekoita hyvin, anna seistä 5 minuuttia, yritä uudelleen suolaa. Säädä tarvittaessa suola- ja pippurimäärää astiassa. Jos vinaigrette vaikuttaa sinulle hapanta, lisää vähän sokeria (ei määritelty resepissä). Sekoita astia uudelleen hyvin, kunnes kaikki komponentit jakautuvat tasaisesti. Suola vinaigretti ennen sen täyttöä öljyllä - suola ei liukene öljyyn, on suuri riski ruuan suolaamisesta.
   
9. Lisää kulhoon 50-70 ml kasviöljyä. Jos pidät kotitekoisesta kasviöljystä, käytä sitä sen valmistamiseen. Sekoita hyvin.
   
10. Siirrä viinitila salaattikulhoon, koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla, pestään etukäteen (1 pieni nippu).
    

Vinaigrettekoostumus voi sisältää hapankaalia, paistettuja, suolaisia ​​tai purkitettuja sieniä, hienonnettua tilliä, persiljaa.

Video resepti

Näet salaatin yksityiskohtaisen valmistelun dynamiikassa video-opetusohjelmassa. Nuori kotiäiti näyttää ja selittää jokaisen keittovaiheen. Hänen toimintojen toistaminen ja viinirypäleen valmistus videon katselun jälkeen on hyvin helppoa.