Keittiökoneet ja -välineet: veitsi, leikkuulauta, valkosipulipuristin, kertakäyttöiset tiilet (tai pienet leivänastiat), paina (kotitekoiset, katso resepti).
Ainesosat
| Kana reisi | 5 kpl |
| Kana rinta | 1 kpl |
| suolaa | 2 - 2,5 tl |
| pippuri | maistaa |
| Mausta kanalle | 1 tl |
| Italialaiset yrtit | 1 tl |
| valkosipuli | 3 neilikkaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Käännä uuni 160 ° C: seen. Leikkaa liha kuudesta kananjalasta. On hienoa, jos liha voidaan poistaa luusta ilman vaurioita, mutta vaikka se ei toimi - se on kunnossa, maku ei muutu.
- Iho kananrinta ja jalat. Jos et ole kinkun kuorinnan vastustaja, ohita tämä vaihe. Leikattiin liha ohuiksi, noin senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
- Suola liha ja pippuri. Lisää mausta kanalle. Kaada italialaisia yrttejä. Täällä voit lisätä muita mausteita, jotka haluat. Ranskalainen sinappi käy myös hyvin maustettuna kanalla.
- Kuori kolme suurta valkosipulinkynsiä. Purista se valkosipulipuristimella lihaan.
- Kaikki sekoitetaan hyvin. Jokainen pala on suolattava ja luutonta maustettaessa. Jaamme kaiken hienonnetun lihan kahtia, toisessa osassa vain lihan jaloista, toisessa jaloista ja rintakehästä. Tämä tehdään niin, että myöhemmin voit verrata, mistä kanan osasta pidät kinkkua paremmin. Jos sinun on vaikea erottaa rinta- ja jalkalihaa, siirrämme tämän vaiheen yllä - suolaa ja pippuria eri kulhoihin.
- Laitoimme lihan kahteen kertakäyttöiseen "tiili" -säiliöön (niitä käytetään yleensä pienten leipäleivien leipomiseen). Jaa liha tasaisesti ja purista vähän lusikalla.
- Peitämme muotit kansilla, esimerkiksi foliosta käärittynä kovasta kartongista. Tällaisia "korkkeja" löytyy usein evästeiden tai makeisten pakkauksista. Laita muotit leivinuunalle ja kaada siihen lasi vettä. Varo, että vesi ei pääse muotteihin.
- Paista lihaa 1 tunti 30 minuuttia. Kun liha on valmis, me sortamme. Voit leikata kannet siten, että ne putoavat muottiin, ja laittaa päälle kaikki raskaat, puhtaat esineet - rullattu purkki, lasi pähkinöillä, ruuvit, rauta muki vedellä. Lähetämme muotit yhdessä sorron kanssa jääkaapissa 10-12 tunnin ajan.
- Asetetun ajan kuluttua otamme valmiit kinkut muotista ja leikaamme ylimääräinen ”hyytelöity liha”. Kana-lihakinkku on valmis! Sen pitäisi tulla ulos melko tiheä, erittäin hellä ja tuoksuva. Bon ruokahalua!
Video resepti
Katso video kotitekoisesta kanan kinkusta. Huomaat, että tämä on todella yksinkertainen prosessi, jossa osallistut aktiivisesti kirjaimellisesti ensimmäisten 5-10 minuutin aikana. Lopun ajan kinkut kokkivat itse! Hyvä näkymä.
Kaikki rakastavat kinkkua! Ja nyt tiedät kuinka keitä se kotona vain muutamalla yksinkertaisella aineosalla. Tällainen perusresepti voidaan hallita jopa aloittelijalle. Mutta kokenut kotiäiti nauttii yksinkertaisesta keittoprosessista.
Vain 10 minuuttia ajasta illalla (leikata liha, mausta se, laita se muotteihin, laittaa uuniin, ottaa se uunista ja laittaa sorron alaiseksi), ja aamulla sinulla on herkullinen aamiainen - voileipiä kotitekoisilla (ja siksi luonnollisilla) kinkkuilla. Miksi ostaa kinkkua juhlapöydälle, jos voit tehdä sen itse?
Ladataan ...