Keittiökoneet ja -välineet: syvä iso kulho, vohvelirauta, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, vispilä tai sekoitin, ruokalusikallinen, pihdit, iso litteä levy.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| kefir | 500 ml |
| rakeistettu sokeri | 250 g |
| palkkiojauhoja | 300 g |
| leivinjauhe | 18 g |
| puhdistettu auringonkukkaöljy | 150 ml |
| kananmuna | 1 kpl |
| vaniljasenssi | 2-3 tippaa |
Vaihe ruoanlaitto
Vaivaa taikina
- Kaada taikina vaivaamiseen tarkoitetussa astiassa 500 ml kefiiriä.
- Lisäämme sinne 250 g rakeistettua sokeria ja murskaamme yhden kananmunan.
- Kaikki komponentit ruiskutetaan perusteellisesti vispilä tai sekoittimella.
- Lisää saatuun homogeeniseen massaan 2-3 tippaa vaniljaessenssiä ja sekoita uudelleen kevyesti. Kaada sinne 150 ml puhdistettua kasviöljyä, sekoita.
- Siivilöi erikseen 300 g premium-jauhoja, sekoita se sitten 18 g: n taikinan leivinjauheeseen. Lisää jauhot seos pieninä erinä kefir-muna-massaan ja vaivaa nestemäinen viskoosinen homogeeninen taikina.
Paista tuotteet
- Voitele lämmitetty vohvelirauta kevyesti auringonkukkaöljyllä.
- Kaada pieni määrä taikinaa laitteeseen ja jaa se sitten tasaisesti.
- Leivomme tuotetta useita minuutteja, kunnes haluttu ruskeus on saatu. Aseta valmiin vohvelit pihdillä tasaiselle alustalle. Anna mailan jäähtyä lämpimään tilaan, minkä jälkeen tarjoamme herkkua pöydällä.
Hyödyllisiä tietoja
Wienin vohvelit ovat ainutlaatuinen herkku, joka sopii sekä päivittäiseen teetä juomiseen että juhlaiseen pöytään. Tarkastellaan useita vaihtoehtoja, joilla he yleensä tarjoillaan.
- jäätelö;
- karamellisiirappi;
- jauhesokeri;
- Tuoreet marjat tai hedelmät.
Yhtä tärkeää on arkistointitapa. Tarjoan joitain yleisimpiä menetelmiä, joita käytetään suosituissa kahviloissa.
- Vohvelit lämpenevät hiukan uunissa tai leivänpaahtimessa. Levitämme lämpimän herkut suurelle, litteälle lautaselle ja kaada runsaasti karamellikastiketta niihin, ja ripottele sitten runsaasti granolaa. Seuraavaksi levitä puoliksi leikatut mansikanmarjat sekä useita mustikkahedelmiä ja pari mintunlehteä.
- Laitoimme lämpimät kiekot levyn keskelle ja kaadamme ne sitten runsaasti ilmavoiteella. Pane jäätelö kerman päälle ja täytä se sulatulla suklaalla.
Video resepti
Esitetyssä videossa esimerkillinen emäntä osoittaa paksu, viskoosisen taikinan vaivaamisen koko prosessin, josta saadaan pehmeitä ja ilmavia Wienin vohveleita. Kulinaarinen asiantuntija kertoo ja näyttää myös, kuinka nämä tuotteet leipoa vohvelisarjassa ja miten valmista vohvelit asettaa niin, että niiden muoto on sileä, siisti ja hedelmällisen raikkaan ilmeen.
Ladataan ...