Keittiökoneet ja -välineet:uuni, liesi, keittiövaaka, leivinpesu, pannu, paistinpannu, mittakuppi, syvä kulho, työntäjä, siivilä, kulho, vispilä, haarukka, ruokalusikallinen ja teelusikallinen, silikoniharja, tarttuva kalvo, kuumakannujen pidikkeet.
Ainesosat
| maito | 350 ml |
| vehnäjauhoja | 600 g |
| kananmuna | 3 kpl |
| sokeri | 4 rkl. l. |
| suolaa | 2,5 tl |
| kuiva hiiva | 7 - 11 g |
| kasviöljy | 4,5 rkl. l. |
| perunat | 1 kg |
| voi | 150 g |
| vesi | 1,5 l |
Vaihe ruoanlaitto
- Tee juustokakun taikina. Voit tehdä tämän lyömällä 2 munaa syvässä kulhossa, lisätä 1 tl. suola ja 3 rkl. l. sokeri, lyö kaikki hyvin vispilällä.
- Kuumenna kevyesti 300 ml maitoa kattilassa olevalle lautaselle ja kaada se muna-munaksi, sekoita vispilällä. Siivilöi sitten 300 g jauhoja kulhoon seulalla ja sekoita hyvin vispilä tasaiseksi. Lisää vielä 2 rkl. l. jauhoja, kaada 4 rkl. l. kasviöljy ja kaada 1 paketti kuivaa hiivaa (7-11 g) kaikkiin ainesosiin. Aloita taikinan vaivaaminen vispilällä, seulota vähitellen vielä 100-200 g jauhoja sekoittaen koko ajan. Kun taikina paksenee hiukan, taikina se kädellä, mutta älä tee siitä kyhmyä.
- Kiristä kulho taikinalla tarttuvalla kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Tämän jälkeen avaa taikina ja vaivaa sitä hieman käsillä, peitä sitten uudelleen ja aseta se lämpimään paikkaan vielä tunti.
- Kun taikina on tulossa, tee täyte perunajuustokakkuille. Kuori 1 kg perunaa ja huuhtele hyvin vedellä. Keitä perunoita kevyesti suolatussa vedessä keskilämmöllä, kunnes se on täysin pehmeä. Tyhjennä sitten vesi perunoista, lisää 50 g voita pannulle ja soseuta perunat murskaamalla. Lisää perunaan 1 rkl. l. sokeri. Kuumenna kevyesti 50 ml maitoa ja kaada se kattilaan, lyö sitten 1 kananmuna perunoihin, lisää suolaa maun mukaan ja työnnä perunat koko ajan puhdistettuun tilaan ilman kokkareita.
- Ripottele pieni määrä jauhoja työtasolle. Leikkaa pala taikinaa ja muodosta siitä makkara. Leikkaa sitten makkara pieniin tasaisiin osiin. Rullaa ne jauhoina ja rullaa pieniksi palmun kokoisiksi kakkuiksi. Joten valmista koko taikina.
- Voitele leipomolevy kasviöljyllä silikoniharjalla. Laita valssatut kakut kypsennyslevylle etäisyydellä toisistaan. Tee jokaisesta niistä pienet sivut taikinan reunoista ja vie hieman keskelle. Laita kakkujen keskelle noin 1,5–2 rkl. l. peruna täyttö ja jaa tasaisesti.
- Sulata 100 g voita kattilassa ja rasvaa juustokakut varovasti silikoniharjalla. Jätä juustokakut tässä muodossa huoneenlämmössä noin 10 minuutin ajan, jotta taikina nousee hieman.
- Kuumenna uuni 180 ºС: seen ja laita perunajuustokakut leipomaan 15 minuutin ajan. Sillä välin lyö 1 muna kulhoon ja poista 15 minuutin kuluttua juustokakut ja rasvaa ne munalla. Lähetä sitten ne uuniin leipomaan vielä 5 minuuttia, kunnes kaunis kultainen väri on. Kun olet valmis, ota juustokakut ja rasvaa ne voilla herkän maun saamiseksi. Laita ne astiaan, anna hieman jäähtyä, ja voit kokeilla aromaattisia leivonnaisia.
Jos haluat monipuolistaa juustokakkujen makua, voit ripotella niitä raastetulla kovalla juustolla ja lisätä perunatäytteeseen paistettua sipulia, hienonnettuja yrttejä, jauhelihaa, makkaraa, pekoniviipaleita jne.e. Se ei varmasti pilaa leivonnan makua.
Video resepti
Kuinka keittää taikina juustokakkuihin ja täyttää se perunamuusella, voit katsella videota.
Ladataan ...