Kiinassa kasvavat Actinidia-suvun villit puunmuotoiset rypälemehut pienillä hedelmillä, joiden molemmat painavat 30 g, tuotiin Uuteen-Seelantiin 1900-luvulla. Niiden kasvitieteilijöiden ponnistelujen avulla, jotka onnistuivat lisäämään hedelmän koon 100 grammaan ja parantamaan sen makua, kiivi ilmestyi. Kasvattaja A. Ellison antoi tämän nimen hedelmille samanlaisuudesta linjan kanssa, joka koristi Uuden-Seelannin logoa.
Tuotteen edut
Hapan maku on merkki askorbiinihaposta kiivien koostumuksessa. Lämpökäsittelyn aikana tämä aine, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja estää tulehduksellisia prosesseja, tuhoutuu kuitenkin. Tästä huolimatta hillossa säilyy muita hyödyllisiä aineita, tosin pienemmissä pitoisuuksissa, muun muassa:
- E-vitamiini - osoittaa antioksidanttisia ominaisuuksia, vahvistaa immuunijärjestelmää;
- B1-vitamiini - tukee ruuansulatus-, sydän- ja verisuoni-, hermostojärjestelmän normaalia toimintaa;
- B2-vitamiini - osallistuu punasolujen tuotantoon, tukee kynsien, ihon ja hiusten terveyttä;
- beetakaroteeni - kehossa muuttuu A-vitamiiniksi, parantaa näkökykyä;
- magnesium - välttämättömiä hermo-lihassysteemin toiminnalle;
- kalium - normalisoi painetta, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
- fosfori - tukee terveitä hampaita ja luita, lisää mielenterveyttä;
- kuitu - parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
- flavonoidit - niillä on antioksidanttiominaisuuksia, vahvistetaan verisuonia, parannetaan eläinproteiinien imeytymistä;
- hedelmäsokeri - vähentää glykeemistä indeksiä;
- fytokemiallinen luteiini - estää ikään liittyvää näköhäiriötä.
Pääaineen valinta
Älä pelkää ”kaljuja” kiiviä: nämä ovat erityisen GOLD-lajikkeen hedelmiä. Arvostelujen perusteella tällä lajikkeella on selkeämpi maku kuin "karvaisilla veljillä", mutta se maksaa myös enemmän.
Tässä on neljä muuta vinkkiä, joiden avulla voit tehdä oikean valinnan ostaessasi eksoottisia hedelmiä.
- Kimmoisuutta. Tarvittavan kypsyyden hedelmien tulee olla hiukan pehmeitä: liian kovat eivät ole vielä kypsyneet ja makuisen hapanta, liian pehmeät - yli kypsät, löysällä lihalla.
- Haju. Hyvällä hedelmällä ei ole melkein mitään aromia, jos kiivi tuoksuu viiniltä, on parempi laittaa se syrjään.
- Peel. Täytyy olla vahingoittumaton. Sydän pinnalla olevat tummat täplät ovat merkki sairaudesta. Harmaa tai harmaa-violetti plakki osoittaa mätänemistä.
- Kanta. Jos nestettä vapautuu kevyessä paineessa sikiöön ruunun kohdalle, kiivi mätää.
Kiven hillojen talvirekisterin toteuttamiseksi hedelmien lisäksi tarvitset vain sitruunahappoa ja sokeria. Ruskeaa käytettäessä työkappale saa karamellivärin, mutta estetiikka käsittelee herkkyyttä eksoottisesta hedelmästä sen kauniin smaragdivärin vuoksi, joten monet mieluummin käyttävät valkoista sokeria makeana aineosana.
Kokin hienouksia
Epätavallisen kiwihilon ominaispiirre on virkistävä happea ja kaunis smaragdivarjostin. Kun otat huomioon kolme salaisuutta, voit valmistaa herkullisen alkuperäisen herkuttelun.
- Työkalut. Jam tulisi keittää joko emaloidussa tai tarttumattomassa paksu pohjassa, sekoittaen puisella lastalla.
- Pankit. Jotta työkappale säilyisi pitkään, herkku pakataan lasisäiliöihin, jotka on esipesty soodalla ja steriloitu höyryhauteessa, uunissa tai monitoimikoneessa. Kaada kannet kiehuvalla vedellä tai keitä 5-10 minuuttia.
- Layout. Kuuma herkkujakelu on jaettu pankkien kesken. Suojataksesi työkappaleen muotilta voit laittaa kankaan alle vahatusta paperista leikatun ympyrän, kun se on liotettu konjakkilla tai vodkalla.
Kiwi-hilloresepti: 13 vaihtoehtoa
Huuhtele kiivi lämpimällä vedellä ja kuori. Tämä on helpompaa, jos leikkaat hedelmät kahteen puolikkaaseen ja saat massan ruokalusikalla.
perinteinen
Ominaisuudet. Reseptin toteuttamiseksi tarvitset vähimmäisjoukon ainesosia. Herkku voidaan valmistaa ilman lisäaineita tai rikastaa mausteilla, niin että saat joka kerta uuden ”äänen”. Vaniljasokeri, kaneli, raastettu inkivääri ja tähtianis sopivat hyvin eksoottisiin hedelmiin.
osat:
- Kiivi - 1,5 kg;
- sokeri - 1 kg;
- sitruunahappo - tl.
tekniikka
- Leikkaa tärkein aineosa viipaleiksi, sekoita sitruunahapon kanssa.
- Kuumenna massaa hiljaisella tulella sekoittaen, kunnes hedelmät hajoavat.
- Lisää sokeri, keitä, hauta vielä 15-20 minuuttia maltillisella lämmöllä.
nopea
Ominaisuudet. Kiivihilon valmistamiseksi nopeasti voit valmistaa herkuttelugelatiinilla. Tämä ainesosa myötävaikuttaa massan nopeaan paksuuntumiseen ja välttää pitkäaikaista kypsennystä säilyttäen enemmän vitamiineja.
osat:
- kiivi - viisi hedelmää;
- sokeri - 180 g;
- yhdestä hedelmästä puristettu sitruunamehu;
- gelatiini - tl.
tekniikka
- Hienonna kiivi pieniksi kuutioiksi, sekoita sitruunamehun, sokerin ja gelatiinin kanssa.
- Keitä ja keitä matalassa kuumassa viidestä seitsemään minuuttia.
Sitruunalla
Ominaisuudet. Kypsentämällä tällaista kiwihilloa tarvitset sitruunan ja kuoren, joten hedelmät on ensin pestävä lämpimällä juoksevalla vedellä ja saippualla.
osat:
- Kiivi - 1 kg;
- sokeri - 900 g;
- vesi - 100 ml;
- sitruunat - kaksi hedelmää.
tekniikka
- Leikkaa yksi sitruuna ohuiksi ympyriksi, purista mehu toisesta hedelmästä.
- Hienonnettu sitrushedelmä sekoitetaan 100 g: aan sokeria ja lisää vettä.
- Keitä alhaisella lämmöllä kymmenen minuuttia.
- Leikkaa kiivi ympyröiksi ja lisää sitruunaan, kaada sitruunamehu ja täytä jäljellä oleva sokeri, kiehauta.
- Siirrä massa varovasti keraamiseen astiaan ja pidä huoneenlämpötilassa koko yön.
- Siirrä työkappale uudelleen astiaan, keitä uudelleen ja hauduta 20 minuuttia.
Omenalla
Ominaisuudet. Jam, johon on lisätty omenoita, on erityisen maukasta, jos otat makean ja hapan lajikkeiden hedelmät: "Valkoinen täyttö", "Simirenko", "Antonovka".
osat:
- omenat - 2 kg;
- kiivi ja sokeri - 1 kg kutakin;
- sitruuna - yksi hedelmä;
- vesi on lasi.
tekniikka
- Vapauta omenat ytimestä ja kuori, leikkaa kuutioiksi, pilota kiivi samalla tavalla.
- Laita hedelmät yhteen kulhoon ja mausta yhdellä sitruunalla puristetulla mehulla, lisää sokeri, kaada vesi ja anna tunnin.
- Keitä, keitä matalassa kuumassa 25-30 minuuttia. Jäähdytä 6-8 tuntia.
- Kiehauta uudelleen ja poista heti lämmöltä.
Banaanilla
Ominaisuudet. Kiivi ja banaani säilyttävät hilloa. On suositeltavaa ottaa kypsät banaanit: kypsät hedelmät eivät ole niin tuoksuvia, ja kypsien hedelmien puuromainen rakenne ja tumma väri vaikuttavat negatiivisesti työkappaleen konsistenssiin ja ulkonäköön.
osat:
- kiivi - viisi hedelmää;
- banaani - yksi asia;
- sokeri - 200 g;
- sitruunamehu - kolme tl;
- gelatiini - tl.
tekniikka
- Kuori banaani, leikkaa kuutioiksi, pilota kiivi samoilla viipaleilla.
- Käsittele hedelmät tehosekoittimella, sekoita liivateen, sokerin ja sitruunamehun kanssa.
- Keitä, pidä alhaisella lämmöllä viiden minuutin ajan. Odota täydellistä jäähtymistä.
- Keitä työkappale uudelleen, keitä viisi minuuttia ja poista liesi.
Kaki
Ominaisuudet. Kakiot käyttävät makeita, ei supistavia lajikkeita. Ensin vapauta hedelmät iholta, jotta tämä olisi helpompaa, leikkaa hedelmät kiehuvalla vedellä.
osat:
- Kiivi - 1 kg;
- kaki ja sokeri - 0,5 kg kutakin;
- yhdestä hedelmästä puristettu sitruunamehu;
- gelatiini - 15 g;
- vaniljasokeri maun mukaan.
tekniikka
- Noppaa kiivi ja kaki. Jos haluat homogeenisemman konsistenssin hilloa, käsittele massa tehosekoittimella.
- Sekoita liivateen, sokerin, vaniljasokerin ja sitruunamehun kanssa.
- Keitä, keitä matalassa kuumassa viisi minuuttia.
Kurpitsalla
Ominaisuudet. Kurpitsa on parempi ottaa makeita lajikkeita, joissa on kirkkaankeltainen massa. Ainesosa mausta menettämättä voidaan korvata kesäkurpitsalla.
osat:
- kurpitsamassa - 300 g;
- kiivi - kaksi suurta hedelmää;
- sitruuna - yksi pala;
- sokeri - 200 g.
tekniikka
- Leikkaa sitruuna (kuorella), kurpitsa ja kiivi kuutioiksi.
- Yhdistä sokerilla.
- Keitä, keitä matalassa kuumassa kymmenen minuuttia.
- Vaadi tunti.
- Keitä uudelleen, keitä 5-7 minuuttia.
Oranssilla
Ominaisuudet. Jotta herkku on kevyttä katkeruutta, voit lisätä koostumukseen yhden tai kaksi teelusikallista appelsiinin kuorta.
osat:
- kiivi - viisi tai kuusi hedelmää;
- oranssi on yksi asia;
- sokeri on lasi.
tekniikka
- Leikkaa kiivi pieniksi paloiksi, peitä sokerilla ja vaadi kahdeksan-kymmenen tuntia.
- Keitä, lisää kuorittu ja kuutioitu appelsiini koostumukseen.
- Keittämisen jälkeen keitä uudelleen 20-30 minuuttia.
Mandariineilla
Ominaisuudet. Pese mandariinit ensin pyykkisaippualla, poista hedelmien kuori hienolla raastimella ja poista mahdolliset valkoiset kalvot.
osat:
- kiivi ja mandariinit - seitsemän hedelmää;
- sokeri - litran purkki;
- vesi - 50 ml;
- sitruunahappo - tl.
tekniikka
- Mandariinit jaetaan viipaleiksi ja leikataan kukin siivu puolittain.
- Dice kiivi, sekoita veden, sokerin ja sitruunahapon kanssa.
- Keitä matalassa lämpötilassa, lisää mandariineja ja kuori.
- Keitä karamellisoitumiseen asti 15-20 minuuttia.
Mansikoilla
Ominaisuudet. Mansikoita ja kiiviä pidetään yhtenä menestyneimmistä gastronomisista yhdistelmistä. Herkkujen värimaailma on hyvin epätavallinen.
osat:
- kiivi ja mansikat - 0,5 kg kutakin;
- sokeri - 1 kg;
- sitruuna - yksi hedelmä;
- vanilliini - 4 g.
tekniikka
- Leikkaa mansikat ja kiivi kuutioiksi, sekoita mehusta ja sitruunasta puristetulla sokerilla, lisää vaniljasokeria.
- Vaadi kaksi tai kolme tuntia.
- Keitä, keitä matalassa kuumassa viisi-seitsemän minuuttia.
Karviaismarjoilla ja viinirypäleillä
Ominaisuudet. Kaunis kiven smaragd jam, epätavallinen maku, voidaan valmistaa vihreillä karviaismarjoilla ja vihreillä tai valkoisilla siemenettömillä rypäleillä.
osat:
- Kiivi - 1 kg;
- karviaismarjat ja viinirypäleet - 0,5 kg kutakin;
- sokeri - seitsemän lasia;
- sitruunamehu - neljä ruokalusikallista;
- hienonnettu sitruunankuori - ruokalusikallinen.
tekniikka
- Hienonna kiivi pieninä kuutioina.
- Kierrätä viinirypäleet ja karviaismarjat tehosekoittimella.
- Yhdistä valmistetut aineosat, peitä sokerilla.
- Kiehauta alhaisella lämmöllä, lisää sitruunamehu ja kuori, keitä 20 minuuttia.
Hitaassa liesi
Ominaisuudet. Voit tehdä kiivihilloa hitaassa liesissä asettamalla "Cooking" -tilan. Päärynää on suositeltavaa ottaa makea, mutta tarpeeksi kova.
osat:
- kiivi - viisi hedelmää;
- päärynä - yksiosainen;
- sokeri - puoli lasia;
- sitruunamehu - kaksi rkl.
tekniikka
- Leikkaa kiivi pieniksi paloiksi, hienonna myös päärynä, hedelmien kuorinnan ja siementen kuorinnan jälkeen.
- Laita hedelmät multicookerin kulhoon, lisää sitruunamehu, sokeri. Voit lisätä puoli lasillista vettä, jos kiivi on kiinteää.
- Sulje laitteen kansi, valitse ”Cooking” -ohjelma ja aseta ajastin neljännekselle tunnille.
Ei ruoanlaittoa
Ominaisuudet. Hoito sisältää suuren määrän ravinteita, mukaan lukien askorbiinihappo, koska se ei sisällä lämpökäsittelyä. Kiwi hilloa, joka on valmistettu ilman keittämistä, säilytetään kuitenkin jääkaapissa enintään kaksi päivää, joten se valmistetaan pieninä määrinä.
osat:
- kiivi - kaksi suurta hedelmää;
- feijoa - neljä kappaletta;
- sokeri - kaksi ruokalusikallista.
tekniikka
- Kuori Feijoa ja jauhaa yhdessä kiven kanssa tehosekoittimella.
- Sekoita massa sokerilla.
rehu
Kiwi-hillo on hyvä itsenäisenä herkkupalana ja purenta teellä. Hyödylliset avokätit tarjoavat myös ideoita alkuperäisemmäksi esitykseksi.
salaatti
- Dice meloni, aprikoosit, päärynät. Ota 100 g kutakin ainesosaa.
- Ripottele tl jauhettua sokeria.
- Raasta 200 g mansikoita seulan läpi, yhdistä perunamuusin kaksi ruokalusikallista kiivihilloa ja lisää haluttaessa yksi tai kaksi tl sokeria massaan.
- Mansikan kastikekauden salaatti.
Jellyjälkiruoka
- Yhdistä 400 ml jogurttia, 100 g sokeria ja tl raastettua sitruunankuorta.
- Neljä tl gelatiiniä kaadetaan kaksi ruokalusikallista vettä huoneenlämpötilassa, annetaan kymmenen minuuttia. Kuumenna massaa höyryhauteessa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Kaada gelatiini jogurtti-seokseen ohuella virtauksella, kun massa alkaa sakeutua, sekoita 400 g kiivihilloa.
- Järjestä maljakot, lähetä kiinteytymistä jääkaapissa useita tunteja.
- Koristele kiiviviipaleilla ja tuoreilla mansikoilla ennen tarjoilua.
Kissel
- Laimenna 150-200 g kiivihilloa 750 ml: aan vettä.
- Kiehauta, kanta. Raasta hedelmämassa seulan läpi ja sekoita tuloksena saatu perunamuusiessi nestemäisen komponentin kanssa.
- Lisää nestemäiseen liemeen kaksi ruokalusikallista sokeria, ripaus sitruunahappoa ja keitä uudelleen.
- Laimenna erillisessä astiassa kaksi ruokalusikallista perunatärkkelystä 250 ml: aan vettä, kaada siirappiin.
- Keittämisen jälkeen poista liesi, jäähdytä.
Erittäin maukas ja epätavallisen kaunis kiwihimo on herkku, joka koristaa päivittäisen aamiaisen ja on hyödyllinen odottamattomien vieraiden saapuessa. On parempi säilyttää työkappale viileässä tai jääkaapissa.
Arvostelut: “Koko perhe rakastaa häntä”
Teen tätä hilloa hyvin usein, koska koko perheeni rakastaa sitä. Maukas ja aromaattinen. Yhtä annosta varten tarvitsemme 600 grammaa kiiviä (kypsää), yhtä sitruunaa, kolmesataa grammaa sokeria, sata millilitraa vettä. Leikkaa puoli sitruunasta, lisää puoli sokeria, vettä ja keitä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, lisää sitten viipaloitu kiivi, jäljellä oleva sokeri ja mehu puoli sitruunaa. Anna sen kaiken kiehua. Laita sitten kaikki tämä massa lasikulhoon ja jätä se seisomaan yön ajaksi. Sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin. Seuraavana päivänä keitä sitä vielä 10–15 minuuttia ja rullaile se.
Oksana Shkurko, http: //xn—80avnr.xn—p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C% D0% B5_% D0% B8% D0% B7_% D0% BA% D0% B8% D0% B2% D0% B8
Yhdessä ruokavaliolehdessä luin reseptin “Emerald Jam”. Se on erittäin helppo ja edullinen ja todennäköisesti mahtavan herkullinen. Söimme ensimmäisen purkin nopeasti ja päätin varastossa. Juuri tänä aikana oli kiivien osakkeita. Kilolla sain 5 pientä purkkia. Se varastoitiin hienosti - ei hometta puolen vuoden kuluttua. Vieraat pystyivät yllättämään, ja hillo, sekä aromaattinen että maukas, ei yksinkertaisesti jätä ketään välinpitämättömäksi. Suosittelen sitä.
Kirra, http://irecommend.ru/content/krasota-i-vkusnota-izumrudnoe-varene-foto-est
Muut kotitekoiset reseptit
Adjika talveksi
Adjika omenoista ja tomaateista
Adjika luumu
Adjika kesäkurpitsaa talveksi