Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- lantio;
- metalli kulho;
- ruokalusikallinen (mieluiten puinen);
- purkit kansiin;
- leveä pannu tai uuni;
- pyyhe.
Ainesosat
- Valkoinen luumu, kypsymättä - 3 kg
- Sokeri - 3 kg
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 3 kg valkoisia tai keltaisia luumuja maidon kypsyyttä. Ne ovat edelleen vihreitä. Kypsytetyt luumut eivät toimi. Ne hiipivät hilloon eivätkä anna haluttua happamuutta. Kaadamme ne altaan ja pesemme sen hyvin (jos se on kaupungissa, sitten juoksevan veden alla; jos maassa, sitten vaihtamalla vettä useita kertoja).
- Kaada kourallinen tarpeeksi suureen metallikulhoon. Puhdistamme ne esitteistä, jos niitä ei ilmesty veteen, ja repiä petioles pois.
- Täytämme heidät sokerilla suhteesta 1: 1, ts. Tapauksessamme - 3 kiloa sokeria.
- Laitoimme tuleen. Luumut alkoivat tuottaa mehua, ja sokeri alkoi hitaasti liueta. Upotamme jäljellä olevan sokerin lusikalla.
- Kun sokeri on liuennut täysin ja siirappi kiehuu, sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Ei ole välttämätöntä keittää pitkään, jotta luumut pysyvät ehjinä. Kypsentämisen aikana voi muodostua vaahtoa. Se on kerättävä huolellisesti lusikalla, muuten hillo varastoituu huonommin.
- Kun kulho sokerin ja luumujen kanssa jäähtyy huoneenlämpötilaan, laita se uudestaan tuleen ja kiehauta. Luumut antavat melko paljon mehua, ja hillo on erittäin maukas ja rikas.
- Kun hillo kiehuu, tee pankit. Ne on pestävä hyvin ja steriloitava. Valitettavasti kaikki eivät tee tätä, mikä voi vahingoittaa suojelua. Pesein tölkit perusteellisesti soodalla ja huuhtele sitten hyvin juoksevalla tai kaivovedellä.
Tölkkien sterilointi on olemassa useita tapoja. Jos joudumme steriloimaan useita tölkkejä kerralla, ota pannu, jonka suurin halkaisija on, kaada vähän kylmää vettä pohjalle, laita tölkit siihen makuulla, peitä kansi ja pani tuleen. Kun vesi kiehuu, keitä sitä noin minuutin ajan. Sitten otamme steriloidut purkit pois tavallisella haarukalla ja laitamme pyyhelle. Toinen tapa. Asetamme tai laitamme ylöspäin tai alaspäin uuniristikolle (uunin on oltava samanaikaisesti kylmä), kytkeä uuni päälle ja nostaa lämpötila 120-150 asteeseen. Sen jälkeen odota vielä 2-3 minuuttia ja sammuta uuni. Voit välittömästi poistaa tölkit varovasti pyyhkeellä tai voit odottaa, kunnes uuni jäähtyy vähän. - Kaada kiehuva hillo vielä kuumiin purkkeihin ja rullaa ne steriileillä kansilla, minkä jälkeen panemme purkit ylösalaisin, peitämme ne viltillä ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Jos sinulla on kellari maassa, voit sulkea pankit nailonkuorilla ja varastoida tämän hilloa kellariin. Mutta tällä säilytysmenetelmällä on parempi keittää hilloa pidempään keittämisen jälkeen.
Video resepti
Tämä video näyttää koko hillojen valmistusprosessin luumuista sadonkorjuusta lopputuotteen vastaanottamiseen saakka.
Tämän artikkelin perusteella opit kuinka valmistamaan hilloa maidon kypsyydestä luumuista. Mitä reseptejä luumuhimoista tiedät? Onko sinulla oma allekirjoitusreseptisi? Jaa reseptisi ja vinkkisi kommentteihin.
Ladataan ...