Appelsiinihiljareseptit: 15 muunnosta sitrusfaneille

Appelsiinihilmolla on miellyttävä maku, kaunis oranssi väri ja rikas sitrushedelmä. Mutta eksoottisen herkuttelun tärkein etu on sen hyöty. Ja jos lisäät appelsiiniin muita hedelmiä tai marjoja, niin saat vitamiinipommin.

Jam appelsiineista: mistä se tuli ja miten keittää

Hillo, kun kyseessä on hillo, pieni kulho, jossa on maukas, aromaattinen herkku, esitetään heti. Ja kun termi ”confiture” tai “jam” kuulostaa, makeuden kuva häviää. Samaan aikaan nämä sanat tarkoittavat samaa. Venäjällä tätä herkkua on aina kutsuttu "hilloksi". Britit kutsuivat valmistuksiaan "hilloksi" ja ranskalaiset "confitureiksi". Mutta kaikilla oli mielessä sama säilyttäminen.

Skotlannin juuret

Valmistettu hillo erilaisista hedelmistä, hedelmistä, marjoista. Joskus sitrushedelmistä tuli herkkujen perusta. Kuinka oranssi hillo-resepti syntyi? Ja kenelle olemme velkaa makea herkku? Lautasen ulkonäöstä on kaksi mielenkiintoista versiota.

1. Kunnianosoitus kuningatar Marylle. Tämä on uskomaton nainen, Mary Stuart, Skotlannin kuningatar. Hänen majesteettinsa kärsi meren sairaudesta. Marian henkilökohtainen lääkäri valmisti epämiellyttävän sairauden hoitamiseksi kuningatar-segmentit appelsiineja sokerissa. Naisen ruokahalun palauttamiseksi keitettiin makea sitrushedelmä kvitteni. Kuningatar piti ruokia ja oli aina yöpöydällään.
2. Jenith-keilerin keksintö. Jotkut skotlantilaiset uskovat, että tyylikäs henkilö Jenit Keiler keksi herkkyyden. Hänen miehensä osti paljon sitrushedelmiä espanjalaisilta, tuhoutunut. Hedelmät olivat liian katkeroita, mutta se ei estänyt Janetia. Nainen keitti heiltä herkkupalan, josta tuli erittäin kuuluisa nimellä "hillo". Skotlannin mukaan tämä sana tulee ”Janetin” kirjoittajan nimestä.

Kokkien suositukset

Jotta voit valmistaa oranssi hilloa, joka täyttää kaikki odotuksesi, sinun on muistettava muutama yksinkertainen vivahde. Joten kokien tärkeimmät suositukset eksoottisten herkkujen valmistuksesta.

• Sitrushedelmien valinta. Valitse makeita, korkealaatuisia hedelmiä omaisuuteesi. Kiinnitä huomiota paitsi ulkonäköön. Yritä aina kokeilla appelsiineja ennen ostamista. Karvaiset tai makeuttamattomat sitrushedelmät eivät tee maukasta herkkua.
• Pese huolellisesti. Hillojen valmistukseen ei käytetä pelkästään makeaa massaa, vaan myös kuoretta. Kaukaisista maista kuljetetut appelsiinit jalostetaan kemikaaleilla, jotta sitrushedelmät kestävät pitkän matkan. Nämä aineet on pestävä kuori irti. Siksi ennen kuoren käyttöä huuhtele hedelmät hyvin soodalla ja kaada ne sitten kiehuvalla vedellä.
• Luiden poisto. Ennen kuin teet appelsiinihilloa kotona, poista kaikki luut. Ne sisältävät leijona osan katkeruudesta, mikä pilaa hilloa.
• Oikea ruoanlaitto. Älä peitä pannua keitettäessä herkkuja. Muuten sisäpuolelle muodostuu kondensoitumista. Tiput vettä tippuu hilloon, aiheuttaen viimeksi mainitun käymisen.
• Suositellut mausteet. Paranna maustetta mausteella millä tahansa mausteella. Yhdistä appelsiinit sopusoinnussa neilikan tai kanelin kanssa.

Valikoima varusteluideoita ”aurinkoisesta” hedelmästä

On aika keittää herkullisia herkkuja, joista voi tulla todellisia minkä tahansa ohjelman "kynnet". Voit valmistaa hilloa aromaattisesta massasta tai yksinomaan kuoresta. Maukas mono-resepti appelsiinihahmoille tai vaihtoehto yhdistää sitrushedelmät moniin erilaisiin hedelmiin. Kaikki riippuu mielestäsi.

Kuoresta

piirteet. Älä kiirehti heittämään kuorta appelsiineista. Kuori voi olla perustana alkuperäiselle ja erittäin maukkaalle ruoalle. Tällainen herkku, kiharoiden muodossa, koristaa kaikkia leivonnaisia. Kuoren liottaminen on erittäin tärkeä prosessi tässä reseptissä. Tänä aikana raaka-aineet muuttuvat pehmeiksi ja menettävät epämiellyttävän maunsa, minkä vuoksi appelsiinihillo on ilman katkeruutta. Päättänyt keittää hilloa appelsiininkuorista, käytä seuraavaa menetelmää.

ainekset:

• appelsiinit - kolme hedelmää;
• sokeri - 320 g;
• vesi - 420 g;
• inkiväärijuuri (valinnainen) - 10 kappaletta;
• sitruunahappo - puoli tl.

Askel askeleelta

1. Leikkaa appelsiinit neljään osaan.
2. Poista liha varovasti.
3. Leikkaa kuori ohuiksi nauhoiksi.
4. Poista paksunnahkaisten appelsiinien valkoinen sisäpinta.
5. Kierrä jokainen nauha tiheällä telalla.
6. Aloita niiden naruttaminen.
7. Kiristä rullat tiukasti, jotta ne eivät aukeudu.
8. Täytä työkappale kylmällä vedellä.
9. Anna kuoren kastua kolmesta neljään päivään vaihtamalla vettä kahdesti päivässä.
10. Muutaman päivän kuluttua kasta "helmet" pottiin vettä, keitä niitä 15-20 minuutin ajan.
11. Poista sitten kiharat urallisella lusikalla ja siirrä ne välittömästi kylmään veteen.
12. Toista tällainen kiehuva jäähdytys kolme-neljä kertaa, samalla kun käytät uutta vettä joka kerta.
13. Lisää nyt oranssit “helmet” pannuun, lisää sokeri, kaada vesi, lisää inkivääriä, leikkaa paloiksi.
14. Keitä herkkua matalassa kuumassa, kunnes siirappi muistuttaa nestemäistä hunajaa.
15. Lisää sitruunahappo ennen tulen sammuttamista, sekoita.
16. Anna työkappaleen jäähtyä, poista helmet langasta.
17. Taita kiharat purkkiin, kaada siirappi.

Sitruunahoito

piirteet. Jos haluat yllättää kotisi eksoottisilla säilöyksillä, tee hilloa appelsiineista ja sitruunoista. Tämä ruokalaji ilahduttaa sinua kirkkailla kesävärillä ja suojaa vilustumiselta, koska siinä on kaksinkertainen annos C-vitamiinia.

ainekset:

• appelsiinit - 0,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunat - 0,5 kg;
• vesi - 250 ml.

Askel askeleelta

1. Kaada kiehuvaa vettä sitrushedelmien yli.
2. Kuori hedelmät ja leikkaa varovasti valkoinen kerros.
3. Leikkaa sitruunat ja appelsiinit ohuiksi viipaleiksi.
4. Poista luut.
5. Kaada sokeri veteen, keitä siirappi.
6. Viipaleet sitrushedelmistä lopulliseen siirappiin.
7. Kypsennä herkkua alhaisella lämmöllä unohtamatta sekoittua säännöllisesti, 35–40 minuutin ajan.
8. Kaada hillo purkkien päälle ja rullaa ne ylös.

"Viisi minuuttia"

piirteet. Jam on kysytty paitsi välittömän keittämisen vuoksi. Hoito, joka ei vaadi pitkää lämpökäsittelyä, säilyttää paljon hyödyllisiä aineita. Seuraavat ohjeet auttavat sinua valmistamaan viiden minuutin oranssi hillo.

ainekset:

• appelsiinit - 1 kg;
• vesi - 375 ml;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - yksi hedelmä;
• kaneli - 5 g.

Askel askeleelta

1. Leikkaa appelsiinit kuorella.
2. Pilko kuoritut sitruunat.
3. Liuota sokeri veteen, laita neste tuleen.
4. Heti, kun siirappi kiehuu, heitä sitrushedelmäviipaleita siihen.
5. Lisää kaneli.
6. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia.
7. Pane sitten hillo purkkeihin, rullaa se.

Hillo multicookerin omenoilla

piirteet. Tätä hilloa varten on parasta ottaa kypsät omenat. Tällaiset hedelmät kiehuvat paljon nopeammin ja tarjoavat tarvittavan pohjan hilloille.Sitrushedelmät korostavat tätä ruokaa, antaen hilloille herkän aromin ja epätavallisen maun.

ainekset:

• omenat - 0,5 kg;
• appelsiinit - 0,5 kg;
• sitruuna - yksi hedelmä;
• sokeri - 0,5 kg.

Askel askeleelta

1. Kuori omenat, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa kuori appelsiineista, leikkaa tuoksuva massa viipaloiksi.
3. Pese sitruuna, jos olet törmännyt ohutnahkaaniseen sitrushedelmään, et voi leikata kuorta.
4. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.
5. Laita kaikki raaka-aineet multicooker-kulhoon.
6. Ripottele sokeri massan päälle.
7. Aseta sammutustila ja tukos kahdeksi tunniksi.
8. Sekoita hilloa kahdesti kypsennyksen aikana.
9. Jauhaa hilloa tehosekoittimella, koska valmiin ruuan konsistenssi on yleensä kaukana toivotusta (omenat pehmenevät nopeasti, mitä ei voida sanoa appelsiineista).
10. Laita kuuma massa purkkeihin, sulje astia talveksi.

Kesäkurpitsaa

piirteet. Jos haluat jotain epätavallista, valmista appelsiini-kesäkurpitsahillo. Älä ole huolissasi vihannesten ainesosasta. Kukaan ei tunnista häntä eksoottisessa astiassa.

ainekset:

• appelsiinit - 0,7 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• lime (tai sitruuna) - yksi hedelmä;
• sokeri - 0,9 kg;
• vesi on lasi.

Askel askeleelta

1. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pilko sitrushedelmät kuoren kanssa.
3. Kaada sokeri kiehuvaan veteen.
4. Laske tuloksena saatuun siirappiin kesäkurpitsa, keitä niitä noin viiden minuutin ajan.
5. Upota sitten appelsiinit ja lime.
6. Kiehauta massa, hauduta matalassa kuumassa 40 minuuttia.
7. Rullaa lopullinen tuote.

Puolukkojen kanssa

Ominaisuudet. Jamilla on epätavallinen maku, joka perustuu appelsiinien ja puolukkojen yhdistelmään. Herkullisuus erottuu rikkaasta aromistaan, silmiinpistävästä heikommasta happamuudesta, ja jälkimaku muistaa sen pitkään. Tätä hilloa varten on parempi ottaa appelsiineja ilman kuorta.

ainekset:

• appelsiinit - neljä kappaletta;
• puolukka - kaksi lasia;
• sokeri - yksi ja puoli kuppia.

Askel askeleelta

1. Huuhtele puolukka juoksevan veden alla.
2. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle.
3. Kuori appelsiinit, katkaise varovasti valkoinen kerros.
4. Leikkaa sitrushedelmät kauniiksi viipaleiksi.
5. Pane molemmat komponentit astiaan, sekoita.
6. Odota, kunnes marjat ja sitrushedelmät alkavat aktiivisesti tuottaa mehua.
7. Aseta astia matalaan tulipaloon.
8. Anna puolukan-appelsiinimehun kiehua noin kymmenen minuuttia.
9. Lisää sitten sokeri.
10. Jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia.
11. Pane jäähdytetty tuote purkkeihin.

Oranssikakusta

piirteet. Jos olet suuri appelsiinimehun fani, törmäät ajoittain kakkuun, joka heitetään jatkuvasti roskakoriin. Älä kuitenkaan kiirehdi käsittelemään häikäilemättä sitrushedelmien jäännöksiä. Kakusta voit keittää herkullisen hilloa.

ainekset:

• öljykakku - 0,5 kg;
• sokeri - 0,3 kg;
• inkivääri - rengas;
• vesi - 50 ml.

Askel askeleelta

1. Laita kakku paksuseinäiseen pataan.
2. Jauha inkivääri, lisää kakkuun.
3. Kaada sokeri.
4. Kaada vettä, sekoita massa.
5. Keitä hilloa tunnin ajan (tänä aikana nahat pehmenevät, hillo tulee tasaiseksi).
6. Älä unohda sekoittaa ajoittain massaa.
7. Laita se pankkeihin, rullaa se ylös.

Mandariineilla

piirteet. Appelsiinien ja mandariinien yhdistelmä antaa jopa normaalina päivänä muistaa uudenvuoden lomaa. Tällä mausteella on rikas maku ja se suojaa helposti vilustumiselta.

ainekset:

• mandariinit - 0,7 kg;
• appelsiinit - 0,7 kg;
• sitruuna - puoli sitrushedelmää;
• sokeri - 1,7 kg;
• vesi - 650 ml.

Askel askeleelta

1. Mandariinit ja appelsiinit leikataan viipaleiksi.
2. Kaada sokeri veteen, keitä siirappi.
3. Kaada sitrushedelmät kuumalla siirapilla.
4. Purista sitruunamehu seokseen.
5. Sekoita hillo, anna sen paistua muutama tunti.
6. Keitä seos, keitä sitä matalassa kuumassa kymmenen minuuttia.
7. Kylmässä.
8. Toista keittäminen vielä kolme kertaa.
9. Aseta sitten jäähdytetty säiliö purkkeihin ja korjaa se.

Porkkanoilla

piirteet. Epätavallinen sitrushedelmien yhdistelmä nuorten porkkanoiden kanssa antaa sinulle aromaattisen hilloa. Ruoka hämmästyttää sinua rikkaalla oranssilla sävyllä ja kesämaulla.

ainekset:

• nuoret porkkanat - 0,6 kg;
• appelsiinit - 0,6 kg;
• sokeri - 0,8 kg;
• sitruuna - kaksi hedelmää.

Askel askeleelta

1. Purista mehu appelsiineista.
2. Kuori porkkanat, leikkaa se ympyröiksi.
3. Purista mehu sitruunasta.
4. Upota porkkanat pannuun, kaada se sitruuna- ja appelsiinimehulla.
5. Laita sitruskakku pussiin, laita se pannuun.
6. Raasta sitruunan kuori, kaada porkkanoille.
7. Keitä alhaisella lämmöllä sekoittaen ajoittain seosta, kunnes kuori on täysin pehmennyt.
8. Poista pussi ja kaada sokeri astiaan.
9. Sekoita massa ja jatka keittämistä vielä tunnin ajan.
10. Kaada valmis hillo purkkeihin, korjaa ne.

Suolakurkkua

piirteet. Tässä hillassa on kohokohta, joka antaa lautaselle aronia. Hän antaa kiintymyksensä paitsi värin myös kevyen kutistuksen.

ainekset:

• appelsiinit - 0,6 kg;
• sitruuna - kaksi;
• sokeri - 2 kg;
• chokeberry - 1 kg;
• pähkinä (ytimet) - 0,25 g.

Askel askeleelta

1. Kurista pihlaja jauhamassa.
2. Pidä sitrushedelmiä symbaalissa kymmenen minuutin ajan.
3. Leikkaa sitten ne, poista kaikki luut.
4. Hioma appelsiinit ja sitruunat lihajauheessa.
5. Sekoita molemmat rapu, lisää hienonnettu pähkinät (ne voidaan kuljettaa jauhatuskoneen läpi).
6. Kaada sokeri.
7. Laita työkappale tuleen ja keitä sitä viidestä seitsemään minuuttia.
8. Laita se sitten purkkeihin, korkkiin ja kääri säilöntäaine.

Kvitteni kanssa

piirteet. Kvitteni sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja, joten se on erittäin hyödyllinen keholle. Lisäksi se sopii hyvin appelsiinien kanssa. Näet tämän itse, jos valmistat tuoksuvan herkuttelun.

ainekset:

• appelsiinit - 0,4 kg;
• kvitteni - 2,5 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 1,6 l

Askel askeleelta

1. Kuori kvitteni, poista siemenet, hienonna liha kuutioiksi.
2. Upota hedelmänkuori ja ydin veteen, keitä 15 minuuttia keskilämmöllä.
3. Siivilöi siirappi, täytä ne kvitteni-kuutioilla.
4. Keitä seosta kymmenen minuuttia.
5. Valuta, kaada siihen sokeria.
6. Keitä siirappi, kaada kvitteni siihen.
7. Jätä hillo infundeerumaan 10–12 tunniksi.
8. Leikkaa appelsiini ja kuori pieniksi paloiksi, kaada ne kiinni.
9. Pane hillo tuleen ja hauduta se alhaisella lämmöllä 40 minuutin ajan.
10. Pane keltainen massa pankkeihin, rullaa se ylös.

Melonin hoitoon

piirteet. Hunajameloni voi olla hillojen perusta. Ja trooppinen sitrushedelmä-oranssi lisää eksoottisia muistiinpanoja lautasen.

ainekset:

• meloni - 1,5 kg;
• sokeri - 2 kg;
• oranssi - 0,6 kg;
• vesi - 0,75 ml.

Askel askeleelta

1. Kuori meloni siemenistä ja kuori, leikkaa se kuutioiksi.
2. Taita työkappale pannuun, kaada neljäsosa sokeria.
3. Keitä siirappi erillisessä astiassa kaatamalla sokeri veteen.
4. Kaada meloni sokerilla saadulla makealla vedellä, sekoita.
5. Infuusi seosta päiväksi.
6. Valuta siirappi, keitä, täytä massa uudelleen.
7. Odota kymmenen tuntia.
8. Leikkaa appelsiinit, lisää ne meloniin.
9. Pane hillo tuleen, keitä sitä sekoittaen, kunnes palat muuttuvat läpinäkyviksi.
10. Aseta hillo, rullaile se

Feijoan kanssa

piirteet. Feijoa sisältää monia ihmisille hyödyllisiä aineita. Mutta on parempi pitää ne tuoreina. Siksi appelsiineista ja eksoottisista marjoista valmistettu hillo valmistetaan keittämättä.

ainekset:

• appelsiinit - 240 g;
• omenat (makeat ja hapan lajikkeet) - 180 g;
• sokeri - 1 kg;
• feijoa - 1 kg.

Askel askeleelta

1. Kaikki hedelmät leikataan viipaleiksi katkaisematta kuorta.
2. Hiominen ne lihamyllyllä.
3. Sekoita aromaattiset perunamuuset sokerin kanssa.
4. Laita hillo purkkeihin, sulje nylonkuorilla.

Kurpitsaa ja kuivattuja aprikooseja

piirteet. Valitse hilloksi kirkkaan oranssi, makea kurpitsa. Juuri hän pystyy harmonisesti täydentämään appelsiinin kevyttä happamuutta. Tällaiset todistukset valmistetaan joskus paloina. Haluttaessa appelsiineista, kuivattuista aprikooseista ja kurpitsista valmistettu hillo voidaan viedä lihamyllyn läpi.Tässä tapauksessa saat tasaisen hilloa.

ainekset:

• kurpitsa - 450 g;
• sokeri (edullisesti ruskea) - 75 g;
• oranssi - kaksi
• kuivatut aprikoosit - kymmenen kappaletta;
• vesi - 40 ml.

Askel askeleelta

1. Liota kuivattuja aprikooseja kylmässä vedessä vaihtamalla vesi säännöllisesti noin kuuden tunnin ajan.
2. Leikkaa appelsiinit kuorella viipaleiksi.
3. Kuori kurpitsa, pilkko paloiksi.
4. Hienonna kuivatut aprikoosit.
5. Vie kaikki aineosat lihamyllyn läpi.
6. Valmista siirappi vedestä, johon kuivatut aprikoosit ovat liotettu, ja sokerista.
7. Sekoita makea pohja maukkaan työkappaleen kanssa.
8. Pane seos tuleen paksuseinäiseen pataan.
9. Hauduta hilloa 15-20 minuutin ajan unohtamatta sekoittua.
10. Järjestä pankit, sulje kannet.

Fyysisen kanssa

piirteet. Physalisia käytetään yleensä valmiiden ruokien sisustamiseen. Ja vain harvat tietävät, että epätavallisista hedelmistä voit tehdä aromaattisia ja erittäin terveellisiä hilloja.

ainekset:

• appelsiinit - 0,45 kg;
• fyysinen - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kaneli - 7 g.

Askel askeleelta

1. Puhtaat Physalis-hedelmät lävistyvät hammastavalla.
2. Pane ne pannuun, kaada sokeri sen päälle.
3. Odota 10–12 tuntia, kunnes mehu erottuu.
4. Aseta potti hitaan tuleen.
5. Kaada vähän vettä, jos mehua on vähän.
6. Keitä seos, poista vaahto ja sammuta lämpö.
7. Leikkaa appelsiini ja kuori.
8. Lisää sitrushedelmä fyysiseen, ripottele kanelia.
9. Sekoita massa, anna päivän.
10. Tämän vaatimuksen jälkeen järjestä pannu uudelleen tuleen, lisää hillo uudelleen kiehuvaksi.
11. Vähennä lämpöä, kiehauta, kunnes fyysinen on täysin pehmennyt.
12. Laita seos purkkeihin, rullaile ja kääri huovalla.

Älä koskaan heitä kuoretta pois, vaikka appelsiinihillon resepti ei tarkoita kuorien käyttöä. Muista yksi salaisuus. Jos otat kuoren ja jauhaat sen jauhamassa ja lisäät sen sitten hilloon, työkappale saa uskomattoman appelsiinimakuisen. Samanaikaisesti edes todellinen gourmet ei pysty tuntemaan kuorea itse.

Muut kotitekoiset reseptit