Kirsikka-luumuhillojen reseptit: klassisesta "viininpunaiseen"

Kirsikka-luumu tunnetaan gourmereihin paitsi jälkiruoana. Hedelmistä valmista kuuluisa tkemali-kastike, joka tarjoillaan rasvaisen lihan kera. Viinia infusoidaan myös mehukkaista hedelmistä, valmistetaan mehu ja kvass. Ytimen ytimiä käytetään öljyn tuottamiseen, joka ei ole käyttökelpoisella koostumuksellaan ja ominaisuuksiltaan huonompi kuin manteli. Niitä voidaan lisätä myös keittäessään jälkiruokaa.

Mikä luokka valitaan

Voit valmistaa hilloa erilaisista kirsikka-luumulajikkeista. Jokainen kulttuuri erottuu paitsi hedelmien sävystä ja määrästä myös kulinaarisista ominaisuuksistaan. Makea, mehukas, kypsä, joustava hedelmä on ihanteellinen hillo. Yli kypsät luumut tulee jättää hilloihin ja hilloihin. Taulukossa kuvataan yleisimmät kirsikka-luumulajikkeet hillojen keittämisessä.

Taulukko - lajikekuvaus

Kirsikka-luumuhillo kivillä ja ilman: 15 vaihtoehtoa

Valmistele tarvittavat välineet ennen ruuanlaittoa. On suositeltavaa käyttää kupari- tai emalilaattaa. Varastointiastioiden sterilointi on valinnaista. Riittää, kun pestään, kuivataan ja poltetaan astia kiehuvalla vedellä ennen hillojen asettamista.

Sulje pois kypsyneet, mätää ja vihreät hedelmät. Kypsätön kirsikka-luumu on melko hapan ja kova, joten hillo osoittautuu mauton. Hedelmien kokonaismäärästä tarvitaan keskimäärin 60% sokeria.

Jos hilloa valmistetaan kivillä, on suositeltavaa tyhjentää hedelmät. Aseta luumut siivilään ja upota kuumaan, mutta ei kiehuvaan veteen viiden minuutin ajaksi, ja laita sitten jäävesi-astiaan. Muista lävistää kuori useisiin paikkoihin, jotta hedelmät eivät halkeile ja antavat enemmän mehua.

perinteinen

kuvaus. Perinteinen talvi-kirsikka-luumuhillo kuopilla valmistetaan useissa lähestymistavoissa. Hedelmät säilyttävät muodonsa, muuttuvat pehmeiksi ja makeiksi.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 600 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Lajittele ja huuhtele kirsikan luumu, kuiva.
2. Lävistä jokainen hedelmä hammastikulla tai haarukalla.
3. Kaada hedelmät veteen ja lämmitä noin 80 ° C: seen (älä kiehauta).
4. Kaada neste toiseen astiaan ja kaada hedelmät mielivaltaisella määrällä kylmää vettä.
5. Lisää sokeria liemeen, laita tuli ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Odota kiehuvaa.
7. Tyhjennä vesi kirsikan luumusta ja peitä hedelmät kuumalla, makealla nesteellä.
8. Anna seistä neljä tuntia.
9. Laita tuleen, keitä kiehuvaksi.
10. Annetaan infusoida uudelleen neljä tuntia.
11. Toista keittäminen ja vaaditaan kahdesti.
12. Viimeisen kerran keitä hilloa kymmenen minuuttia.
13. Kaada steriileihin purkkeihin, rullaile.

siemenetön

kuvaus. Kukkakirsikkahillo on pehmeää ja hilloista. Tavallisia tummia luumuja voidaan keittää samalla tavalla.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Lajittele, pese ja kuivaa hedelmät.
2. Leikkaa kahteen puolikkaaseen ja poista siemenet.
3. Kaada sokerilla kaata luumukiilat kerroksittain syvään kulhoon.
4. Anna seistä kolme tai neljä tuntia.
5. Hedelmät, jotka antoivat paljon mehua, laita liesi ja keitä kiehuvaksi.
6. Vähennä lämpöä ja keitä kymmenen minuuttia.
7. Annetaan jäähtyä 2 - 3 tuntia.
8. Keitä kymmenen minuuttia ja jäähdytä.
9. Toista toimenpide muutama kerta, kunnes ylimääräinen neste haihtuu ja hillo saavuttaa tasaisen tiheyden.
10. Kaada säiliöihin, korkki.

Siirappina

kuvaus. Erittäin yksinkertainen resepti kirsikka-luumuhilmalle, joka ei vaadi pitkää keittoa. Luut voidaan haluttaessa poistaa.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 800 ml;
• kiehuvaa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Lajittele hedelmät, huuhtele ja piikki jokainen luumu.
2. Päänahka hedelmät kiehuvalla vedellä tai liota viiden minuutin ajan kuumassa vedessä (80 ° C).
3. Kiehauta vesi, lisää sokeri.
4. Kiehauta ja kaada hedelmät.
5. Liota kirsikan luumu kolmesta neljään tuntiin.
6. Aseta liesi ja keitä puoli tuntia poistamalla keittämisen jälkeen muodostunut vaahto.
7. Saatuaan halutun tiheyden, kaada hillo astioihin.

"Viisi minuuttia"

kuvaus. Pyatiminutka-hillo valmistetaan nopeasti ja helposti. Maku pysyy tuoreena ja kylläisenä, ja hedelmät säilyttävät suurimman osan vitamiineista ja hyödyllisistä ominaisuuksista.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 200 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtele kirsikka-luumu, pistä jokainen hedelmä hammastikulla.
2. Laita astiaan.
3. Kaada sokeri, kaada vesi.
4. Jätä puoli tuntia.
5. Laita matalalle lämmölle, odota kiehuvaa.
6. Keitä viisi minuuttia.
7. Kaada säiliöihin, rullaile.

Keltainen herkku

kuvaus. Luonnollisen sakeuttajan pektiinipitoisuuden vuoksi keltainen kirsikka-luumuhillo on paksu, muistuttaa marmeladia. Yhdenmukaisuuden saamiseksi on tarpeen pyyhkiä keitetyt hedelmät. Jos jälkiruoka on keitetty tummista luumuista, on suositeltavaa lisätä ylimääräinen nestemäinen sakeutusaine.

Mitä valmistaa:

• keltainen kirsikka-luumu - 1 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 100 ml;
• kanelitanko.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtele hedelmät ja laita astiaan.
2. Kaada vesi, laita matalalla lämmöllä.
3. Keitä pehmeäksi.
4. Hiero pehmennetyt hedelmät seulan läpi ihon ja luiden vangitsemiseksi.
5. Kaada sokeri saatuun soseeseen, sekoita.
6. Hauduta 5–7 minuuttia sokerin jyvien liuottamiseksi.
7. Heitä kanelitanko ja keitä vielä neljäs tunti, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.
8. Kun olet ottanut kanelin, kaada hillo purkkeihin.

aprikoosi

kuvaus. Tuoksuvalle hillolle on ominaista hapan maku. Kaikista hedelmistä on tarpeen poistaa siemenet.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 500 g;
• aprikoosi - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtele hedelmät, puolita ja poista siemenet.
2. Kaatamisen jälkeen sokerilla kerrosta aprikoosikerroksia ja sitten luumuviipaleita ensin.
3. Anna seistä kolme tai neljä tuntia.
4. Aseta se kiehuvaksi sekoittaen sokerin liuottamiseksi.
5. Odota kiehuvaa, keitä neljäsosa tuntia.
6. Anna sen jäähtyä 2–3 tuntia kokonaan.
7. Keitä kymmenen minuuttia kiehumisen jälkeen.
8. Järjestä steriileille astioille ja rullaa.

päärynä

kuvaus. Maukas ja aromaattinen hillo sopii hyvin mausteisiin. Päärynän hedelmien tulee olla melko tiheitä, mutta kirsikka-luumu on parempi ottaa kypsä ja mehukas.

Mitä valmistaa:

• päärynä - 1 kg;
• kirsikka-luumu - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• vanilja - puoli tl;
• kaneli - ruokalusikallinen;

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtele hedelmät hyvin, kuivaa ne.
2. Poista siemenet kirsikan luumusta leikkaamalla liha kahteen puolikkaaseen.
3. Leikkaa siemenet päärynähedelmästä.
4. Poista iho haluttaessa.
5. Noppaa lihaa.
6. Pane valmis hedelmät kattilaan ruoanlaittoa varten.
7. Kaada vesi, peitä sokerilla.
8. Anna seistä viidestä kuuteen tuntia.
9. Kaada mausteet ja keitä alhaisella lämmöllä.
10. Odota samalla sekoittaen, kunnes kiehuu, niin syntynyt vaahto.
11. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes paksu.
12. Laita se tölkkeihin, rullaa se ylös.

Nut-banaani

kuvaus. Epätavallinen hedelmäyhdistelmä antaa makean, herkän hilloa. Tuore mehukas kirsikka-luumu ja jäädytetty luumu sopivat ruoanlaittoon. Kaakaota ei voida lisätä, jotta herkkä hedelmäinen tuoksu ei keskeydy.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 600 g;
• banaani - kaksi kappaletta;
• sokeri - 250 g;
• pähkinä - 100 g;
• kaakao - ruokalusikallinen.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtele luumut, poista siemenet.
2. Laita kattilaan tai kattilaan.
3. Ripottele sokerilla ja anna puoli tuntia antaa hedelmämehua.
4. Liuketaan voimakkaassa lämmössä ja keitetään kymmenen minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Hiero pehmeät hedelmät seulan läpi tai pilkkoa sekoittimella.
6. Palauta tuloksena oleva perunamuusieset keittoastiaan.
7. Keitä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu ja hillo paksunenee.
8. Murskaa pähkinät, kaada massaan.
9. Masoi banaanimassi perunamuusiin, lisää haudutaan.
10. Kaada kaakao ja sekoita hyvin tasaiseksi.
11. Odota kiehuvaa ja keitä kaksi-kolme minuuttia.
12. Kaada purkkeihin, korkki.

oranssi

kuvaus. Punaisella kirsikka-luumuhillilla, oranssilla, on kaunis väri ja miellyttävä tuoksu. Appelsiinien sijasta voit käyttää mandariineja. Sitrushedelmiä käytetään yhdessä kuoren kanssa, joten ne on pestävä ennen keittämistä hyvin saippualla ja levitä kiehuvalla vedellä. Sisäpuolelle päässyt lika voi aiheuttaa homeen muodostumista.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 1,5 kg;
• appelsiinit - 500 g;
• sokeri - 1,5 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pestyt appelsiinit leikataan viipaleiksi.
2. Poista siemenet ja jauhaa liha yhdessä kuoren kanssa sekoittimella tai muulla laitteella.
3. Poista siemenet kirsikan luumusta, yhdistä liha ja appelsiinisose.
4. Kaada sokeri, jätä puoli tuntia.
5. Kiehauta seos, keitä matalalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
6. Sekoita ja vaahtoa säännöllisesti.
7. Kun haluttu tiheys on saavutettu, poista haude uunista ja kaada pannuihin.

sitruuna

kuvaus. Kirkas, ”aurinkoinen” herkku raikkaalla ja virkistävällä aromilla voidaan yhdistää raejuustoon ja pannukakkuihin. Nestemäinen komponentti soveltuu hyvin kakkujen kyllästämiseen. Maun vuoksi on suositeltavaa lisätä pöydälle vähän konjakkia tai viinaa tarjoillessaan jälkiruokaa.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 1 kg;
• sitruuna - yksi;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• tähtianis - neljä kappaletta.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pesty luumu kaada vettä.
2. Kaada sokeri ja sekoita.
3. Viipaloi sitruuna viipaleiksi ja lisää kirsikka-luumuun mausteisilla tähdellä.
4. Sekoita, keitä alhaisella lämmöllä.
5. Keittämisen jälkeen keitetään viiden minuutin ajan.
6. Anna seistä kolme tai neljä tuntia.
7. Toista keitys viiden minuutin ajan.
8. Jäähdytä, keitä kolmas kerta.
9. Kaada säiliöihin.

Viini Confiture

kuvaus. Yhdistelmä seljanmarjan kanssa antaa kirsikka-luumuhilloa talveksi Burgundin viinin tuoksulla.Hillon konsistenssi muistuttaa enemmän hilloa, mutta siitä ei tule vähemmän maukasta ja tuoksuvaa. On parempi käyttää tummaa kypsää kirsikka-luumua.

Mitä valmistaa:

• seljanmarja - 1 kg;
• kirsikka-luumu - 900 g;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 500 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtele marjat, kaada 250 ml vettä ja anna kiehua.
2. Anna keitetyt marjat suodattaa harson tai hienon seulan läpi yön yli.
3. Lävistä pestyt luumut hammastikkuilla, aseta jäljellä olevaan veteen.
4. Keitä, kunnes hedelmä on pehmeää ja siemenet erotetaan.
5. Kerää luita veden pinnalta.
6. Pilko muutama pala ja palauta ytimet haudutaan.
7. Lisää marjamehu pehmeisiin luumuihin.
8. Kaada sokeri, sekoita tasaiseksi.
9. Keitä tarvittavaan tiheyteen.
10. Kaada säiliöihin, rullaile.

meloni

kuvaus. Valoisa herkku herkällä aromilla yllättää miellyttävästi gourmereita. Jälkiruoka valmistetaan nopeasti ja helposti. On suositeltavaa ottaa keltainen kirsikka-luumu, mutta voit keittää violetilla luumulla.

Mitä valmistaa:

• meloni - 500 g;
• kirsikka-luumu - 200 g;
• sokeri - 300 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa pesty meloni puoliksi, poista siemenet.
2. Leikkaa liha ja leikkaa kuutioiksi (luumun koon mukaan).
3. Leikkaa kirsikka-luumu, ota luut pois.
4. Sekoita luumipuolikkaat melonikuutioiden kanssa.
5. Kaada sokeri ja sekoita hyvin.
6. Jätä kolme tuntia.
7. Aseta liesi ja odota kiehuvaa.
8. Keitä 12 minuuttia sekoittaen.
9. Kun hedelmäviipaleet ovat pehmeitä, kaada nestemäinen hillo purkkeihin.

Mausteinen uunissa

kuvaus. Alkuperäinen tapa valmistaa hedelmäjälkiruoka. Mausteet lisäävät makua ja tekevät mausta intensiivisemmän.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruunamehu - 100 ml;
• kaneli - puoli tl;
• neilikka - kaksi silmua.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa pesty luumu pitkin, poista siemenet.
2. Laita kannessa oleva lämmönkestävä astia.
3. Kaada sokeri, lisää mausteet, kaada mehu.
4. Sekoita ja anna sen hautua 2–3 tuntia.
5. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
6. Peitä pannu ja aseta uuniin.
7. Hauduta puolitoista tuntia, avaa määräajoin kansi ja sekoita hedelmiä.
8. Järjestä steriileille astioille ja rullaa.

Hitaassa liesi

kuvaus. Hidas liesi auttaa valmistamaan nopeasti keltaista maukasta herkkua. Halutun johdonmukaisuuden mukaan voit asettaa tilan "Sammutus" tai "Leivonta". Keittoa suositellaan sekoittamaan kaksi tai kolme kertaa keittämisen aikana, jotta hedelmäviipaleet kiehuvat tasaisesti ja eivät pala.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 2 kg;
• sokeri - 1,6 kg;
• kiehuvaa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Päänahka hedelmät kiehuvalla vedellä tai keitetään viiden minuutin ajan.
2. Lävistä jokainen hedelmä.
3. Laita kulhoon ja peitä sokerilla.
4. Sekoita, aseta “Leivonta” -tila 45 minuutiksi.
5. Kaada jälkiruoka piippauksen jälkeen steriileihin astioihin.

Sokeriton

kuvaus. Kirsikan luumulla on hapan maku, varsinkin jos keität sen yhdessä ihon kanssa. Siksi on vaikea tehdä ilman sokeria. Tavallisen valkoisen sokerin sijasta voit kuitenkin käyttää luonnollista makeutusainetta, esimerkiksi ksylitolia, sorbitolia, steviaa. Aineet antavat makean jälkimakua, vähentävät kaloripitoisuutta ja ovat sallittuja diabeteksen yhteydessä.

Mitä valmistaa:

• kirsikka-luumu - 4 kg;
• vesi - 200 ml;
• mikä tahansa makeutusaine - 800 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese luumut, leikkaa kahtia ja poista siemenet.
2. Kiehauta vesi, täytä hedelmäliha.
3. Keitä matalassa lämmössä tunnin ajan.
4. Lisää sokerin korvike ja keitä kunnes se on paksu.
5. Kaada kuuma hoitoastia astioihin.

Yksinkertaiset kirsikka-luumuhillo-reseptit auttavat monipuolistamaan talviteetä. Kirsikka luumu sisältää C-, E-, PP-, kalium-, kalsium-, fosfori- ja rauta-vitamiineja. Lämpökäsittelyn jälkeen suurin osa ravintoaineista jää hedelmiin. Jälkiruoka säilytetään kylmässä paikassa enintään kaksi vuotta. Jos astiat jäävät huoneeseen, on parempi käyttää hilloa yhdeksän kuukauden ajan.

Arvostelut ja vinkit

Ja teen aina "alkoholisulkimen" hilloille, eikä siinä ole koskaan hometa.Kun panin hilloa purkkeihin, leikkasin sen paperista (leivontaan, mitä tahansa valkoista, ilman maalia) ympyrän kaulan koon mukaan, kyllästää ne vodkalla ja laittaa sen päälle ja rullaile kansi.

toivo http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

kuinka pitkä ja tylsä. helpoin tapa: purista siemenet pois, kaada sokeri yön yli. Älä tarvita vettä. sekoita ja keitä aamulla. heti kun se alkoi kiehua, poista vaahto ja voidaan kaataa pankkeihin. Ja täällä kuka rakastaa miten. voidaan kaataa paksumpi, siirappia jää. siirappi voidaan jäähdyttää, lisää syötävä gelatiini, lisää sokeria, anna gelatiinin seistä ja kiehua uudelleen. kun se kiehuu, poista vaahto ja pankit. se osoittautuu mahtavaksi hyytelöksi tai marmeladeksi, tätä haluat kutsua nimellä.Ja jos joku tykkää nestemäisestä hillasta, kaada se tasaisesti purkkeihin, niin että siirappia ei jää. herkullinen joka tapauksessa.

Irenka, http://kuking.net/5_916.htm

Resepti on yksinkertainen - 2 kg: lle ja kirsikka-luumu - 1,6 kg. sokeri. Joten, me mittaamme 2 kg. Kirsikka luumu, pese. Laitamme pannun tulelle, kaada siihen vesi ja odota, kunnes se kiehuu. Kuinka keittää kirsikan luumua siellä ja tarttua hetkiin, kunnes iho alkaa räjähtää. Sitten heti kylmän veden alla, nyt hyvin vaikein asia on pyyhkiä se läpi. seula tai siivilä, mutta en rehellisesti ole onnistunut kumpaankaan, ja kuorisin huolellisesti jokaisen marjan ja otin luun. No, sitten kaikki on yksinkertaista: Nukkumme, sokeria, sekoitamme ja satvat tuleen, kun olemme keittäneet 5 minuuttia ja sammutamme sen, anna sen jäähtyä 3 kertaa. Sitten purkissa, siinä kaikki. Samoin suljet kirsikka-luumua ja ilman sokeria, se on erittäin sen arvoinen. Onnea! Kyllä, unohdin sanoa kahdesta annosta, että sain 3 litraa hilloa.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Kirsikka-luumuhilja appelsiinilla. 1 kg keltaisesta kirsikka-luumusta, 1 appelsiinista, 1 kg sokerista (kirsikka-luumu-suhteessa sokeri ei ole varma). Kuori kirsikan luumu, jauhaa se tehosekoittimessa, keitä se sokerilla, jauhaa appelsiini ihon kanssa sekoittimessa tai lihamyllyssä, kun kirsikka luumu on keitetty, lisää appelsiini siihen, odota, kunnes se kiehuu, ja kaada se tölkkien yli, säilytä jääkaapissa. Se osoittautuu erittäin epätavallista makua ja hyytelömäistä konsistenssia.

Mari981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Kypsennetty keltaisesta luumujokista. Loppujen lopuksi hänen ihonsa on hirveä hapan ja tavallisessa hillo "roikkuu" jäämien kanssa. 1 kg siemenettömiä marjoja varten sinun on otettava 1,5 kg sokeria. Puoli laitetaan heti, laitetaan tuleen ja keitä 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sammuta, lisää loput sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Aseta purkkeihin, peitä lautasilla (höyry lähtee niiden läpi) ja anna jäähtyä. Osoittautuu paksu, huomattavasti maukas varustelu. Ate ennen kaikkea muuta!

Samarialainen nainen, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Muut kotitekoiset reseptit