Aprikoosi hillo resepti: miten kokki "kesä purkkiin"

Herkullinen kotitekoinen hillo auttaa sinua ratkaisemaan monia ongelmia. Se täydentää teetä onnistuneesti. Herkkua voidaan käyttää piirakoiden, kakkujen, erilaisten rullien täyttämiseen. Ja kuinka ainutlaatuinen jäätelö tulee olemaan, jos lisäät siihen muutama lusikka keltaista jälkiruokaa!

Valikoima ainesosia ja kypsennysominaisuuksia

Aprikoosihillo on uskomattoman makuinen. Mutta tämä ei ole lautasen ainoa etu. Sitä voidaan turvallisesti kutsua ravinteiden varastona. Aprikoosi sisältää vitamiineja A, B, E, C, H, PP. Lisäksi se sisältää monia välttämättömiä hivenaineita (kalium, magnesium, fosfori, kalsium) ja hivenaineita (jodi, rauta, sinkki).

5 sääntöä herkulliselle jälkiruoalle

Keltaisen hoitomenettelyn valmistelu on helppoa. Jotta hillo menestyisi, sinun on otettava huomioon vain muutama tärkeä suositus. Ammattikokit suosittelevat seuraavien viiden pisteen noudattamista.

1. Hedelmien valinta. Aprikoosihimon resepti alkaa pääaineosan valinnasta - siitä riippuu tulevan herkullisuuden maku. Hilloa varten on suositeltavaa ottaa pieniä aprikooseja, joiden väri on kirkkaan oranssi. Heidän on oltava kypsiä. Jos törmäni kypsiin hedelmiin, on parempi tehdä niistä hilloa tai hilloa.
2. Erikoisruoat. Jam valmistetaan kupari- tai tina-altaissa. Jos niitä ei ole, voit käyttää ruostumatonta astiaa. Ei ole toivottavaa keittää herkkua emaloituihin tai alumiinisiin astioihin. Anna etusija leveille astioille. Niissä ruokalaji keitetään tasaisemmin ja nopeammin.
3. sekoittaen ravistellen. Kun keität hilloa, heitä sekoittaminen lusikalla tai lastalla. Tämä vahingoittaa hedelmiä. Seurauksena on aprikoosipuuro. Sekoita hilloa ravistamalla pannua säännöllisesti.
4. Luulla tai ilman. Jam voidaan valmistaa aprikoosiviivoista tai kokonaisista hedelmistä. Joka tapauksessa on parempi päästä eroon luista. Voit tehdä tämän aprikoosiin pienen viillon ja poistaa siemenet varovasti. Voit työntää sen ulos sikiöstä lyijykynällä tai tavallisella hiusneulalla.
5. Jam valmistautuminen. Valmiin hoidon aikana aprikoosit muuttuvat läpinäkyviksi, saavat pehmeä-elastisen konsistenssin. Siirappin tulisi sakeutua ja siihen tulisi sisältyä kirkkaan oranssi pigmentti.

Aprikoosi hillo resepti

"Kesä pankissa" voidaan valmistaa monella tapaa. Aprikoosihillojen resepti valinta talveksi riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja komponenteista. Jos törmäät pieniin aprikooseihin, voit keittää ne helposti kokonaisena. Suurten hedelmien kanssa on parempi tehdä muuten - jakaa viipaleiksi ja leikkaa sitten paloiksi.

Kokonaisista hedelmistä

piirteet. Tämä on yksi helpoimmista resepteistä. Siihen kuuluu aprikoosihimon valmistaminen kuopilla. Tämä on helppo ja nopea resepti, mutta tällainen säilyttäminen voi olla vaarallista. Kaikki aihiot, joista luita ei poisteta, on syövä 10–12 kuukauden kuluessa. Jos niitä säilytetään yli vuoden ajan, luu alkaa erittää haitallisia toksiineja.

ainekset:

• aprikoosit - 1,2 kg;
• vesi - 0,45 ml;
• sitruunahappo - 5 g;
• sokeri - 1,75 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Kuivaa pestyt hedelmät paperipyyhkeellä.
2. Kaada vesi astiaan, keitä se.
3. Aseta hedelmät varovasti kiehuvaan kiehuvaan nesteeseen.
4. Keitä tuotetta kolme minuuttia.
5. Poista aprikoosit ja laske heti minuutiksi jääveteen.
6. Laita hedelmät siivilään ja anna ylimääräisen veden valua.
7. Aseta itsesi hammastikulla ja pilkkoa kokonaiset hedelmät useisiin paikkoihin tasaisen siirapin liotuksen varmistamiseksi.
8. Keitä tulevaa hilloa koskevassa altaassa siirappi vedestä ja sokerista.
9. Pane hedelmät makeaan pohjaan, lisää sitruunahappoa.
10. Kuumenna seos kiehuvaksi.
11. Keitä aprikooseja 3–5 minuuttia yrittäen olla vahingoittamatta niitä, poistamalla vaahdon säännöllisesti.
12. Poista astia lämmöltä.
13. Anna työkappaleen jäähtyä kokonaan (noin kahdeksan tuntia).
14. Toista keittäminen alhaisella lämmöllä useita minuutteja.
15. Annoksen annetaan hautua kahdeksan tuntia.
16. Kypsennä hetken kuluttua herkku kolmannen kerran.
17. Kolmannen keittämisen jälkeen ruokalaji on yleensä täysin valmis ja rullataan purkkeihin.
18. Jos hilloa ei ole vielä täysin valmis, tee analogisesti neljäs keittäminen, jonka jälkeen säilytä herkku.

segmentti

piirteet. Jos päätät keittää siemenettömän herkuttelun, kiinnitä huomiota herkullisiin aprikoosihilloviipaleisiin. Voit halutessasi lisätä mausteita tai pähkinöitä.

ainekset:

• tuoreet hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese aprikoosit, puolita, poista kivi.
2. Pane saadut raaka-aineet astiaan.
3. Ripottele hedelmät sokerilla.
4. Ravista astiaa useita kertoja, kunnes sokeri saavuttaa alareunat.
5. Anna työkappaleen olla kahdeksan - kymmenen tuntia, jotta mehu pääsee.
6. Keitä massa ja sammuta lämpö.
7. Jätä hillo jäähtymään.
8. Toista kiehuva-jäähdytystoimenpide toiset kaksi tai kolme kertaa.
9. Pidä viipaleet kauniina, älä sekoita työkappaletta.
10. Viimeisen kiehumisen jälkeen aseta hillo purkkeihin ja sulje kannet.

"Viisi minuuttia"

piirteet. Tätä hilloa, kuten sen nimessä sanotaan "Viisi minuuttia", keitetään viiden minuutin ajan. Resepti sopii niille, joilla on hyvin vähän vapaa-aikaa säilömiseen, mutta todella haluavat kokata tuoksuvaa herkkua.

ainekset:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 300 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Poista siemenet aprikooseista.
2. Pane hedelmäpuolikkaat pannuun.
3. Ripottele raaka-aineet sokerilla.
4. Odota hedelmien kaatamista mehu (noin 10-12 tuntia).
5. Siirrä pannu tuleen, keitä.
6. Keitä kiehumispisteestä viisi minuuttia ravistaen tai sekoittaen ajoittain puisella lastalla.
7. Laita meripihkanvärinen hillo heti purkkeihin, rullaile se.

Plus luumut

piirteet. Aprikooseja on helppo yhdistää eri hedelmiin. Yksi menestyneimmistä yhdistelmistä on luumu- ja aprikoosihils. Sillä on miellyttävä maku, herkkä tuoksu ja rikas väri. Seuraava resepti auttaa sinua valmistamaan aprikoosihilloa luumuilla oikein.

ainekset:

• aprikoosit - 1,5 kg;
• luumut - 1,5 kg;
• sokeri - 2,2 kg;
• vesi - 750 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Jaa luumut ja aprikoosit puoliksi, poista siemenet.
2. Pane raaka-aineet astiaan.
3. Kaada sokeri veteen, keitä siirappi.
4. Täytä hedelmät makealla nesteellä.
5. Infusoi työkappaletta noin 6 - 8 tuntia.
6. Valuta siirappi, kiehauta ja täytä pehmennetyt hedelmät uudelleen.
7. Tällaiset täytteet on toistettava kahdesti tai kolme kertaa.
8. Viimeisen kerran laita hedelmät siirappiin tuleen ja keitä hilloa puoli tuntia alhaisella lämmöllä.
9. Järjestä kuuma massa tölkeihin, rullaa talveksi.

Kirsikalla

piirteet. Toinen löytö säilyttämisfaneille on aprikoosin ja siemenettömien kirsikoiden resepti. Marja antaa herkullisuudelle kauniin punertavan sävyn, antaa pienen happamuuden ja parantaa kesän aromia. Makea ystävät voivat lisätä enemmän sokeria.

ainekset:

• aprikoosit - 1,5 kg;
• kirsikat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Kuori kirsikat ja aprikoosit.
2. Pane hedelmät ja marjat pannulle.
3. Ripottele aromaattisia raaka-aineita sokerilla ja ravista astiaa hyvin.
4. Odota, kunnes mehu ilmestyy.
5. Laita potti nyt tuleen.
6. Hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen tai ravistaen kattilaa säännöllisesti.
7. Poista vaahto.
8. Laita valmiit herkut pankkeihin, rullaa ne talveksi.

Kurpitsalla

piirteet. Makea appelsiini kurpitsa voi antaa kaikille herkkuille maagisen aromin ja maun. Aprikoosihils ei ole poikkeus. On hämmästyttävää, että itse kurpitsaa ei ehdottomasti tunneta valmiissa ruoassa.

ainekset:

• appelsiini kurpitsa - 800 g;
• aprikoosit - 1 kg;
• kaneli - yksi tikku;
• sokeri - 320 g;
• sitruuna - yksi;
• tähtianis - yksi tähdellä;
• vesi - yksi ja puoli lasia;
• mantelit (valinnainen) - kourallinen;
• jellyfix - 40 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Jaa aprikoosit viipaleiksi, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Pilko kurpitsa-massa vastaamaan hedelmää.
3. Huuhtele sitruuna huolellisesti, leikkaa se viipaleiksi yhdessä kuoren kanssa.
4. Yhdistä työkappaleet.
5. Keitä erillisessä astiassa siirappi vedestä ja sokerista.
6. Kaada hedelmä- ja vihannesvalmisteet kuumalla siirapilla.
7. Lisää kaneli, tähtianis.
8. Kaada mantelit haluttaessa.
9. Keitä herkkua matalassa kuumassa noin 30 minuutin ajan muistaen sekoittaa.
10. Sekoita kuplissa jellyfix ruokalusikallisella sokerilla.
11. Kaada saatu seos hilloon, sekoita.
12. Keitä massaa muutama minuutti ja rullaa sitten talveksi.

Omenoilla

Ominaisuudet. Voit keittää aprikoosihilloa omenoilla. Vahvista lautasen aromi antaa kanelille tikun. Jos pidät suolaisesta mausta hapolla, valmista sitten herkku lisäämällä sitrushedelmiä.

ainekset:

• aprikoosit - 1 kg;
• omenat (makeat lajikkeet) - 1 kg;
• oranssi on yksi;
• sitruuna - yksi;
• sokeri - 1,6 kg;
• vesi - 250 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa omenat ja aprikoosit viipaleiksi.
2. Yhdistä hedelmät.
3. Pese appelsiini ja sitruuna huolellisesti.
4. Pilko sitrushedelmät kuorella.
5. Pane kaikki ainekset yhteen pannulle.
6. Ripottele sokerilla.
7. Kaada vähän vettä ja laita seos liesiin haudutakseen tuleen.
8. Sekoita seosta määräajoin.
9. Keitä hilloa 30–40 minuuttia.
10. Jos haluat saada hilloa, lyö seos tehosekoittimella.
11. Järjestä pankeille ja rullaa.

Jam lisäämällä kesäkurpitsaa

piirteet. Tämän ruoan perustana ovat aprikoosien lisäksi myös kesäkurpitsa. On parempi ottaa yli kypsät hedelmät ja nuoret vihannekset. Sukkarinilla ei luonnollisestikaan ole selvää makua, joten se ei riko aprikoosin tuoksua. Seuraava aprikooseista ja kesäkurpitsasta peräisin olevan hillan resepti auttaa valmistamaan maukkaan valmisteen.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• aprikoosit - 0,8-1 kg;
• sokeri - 1,7 kg;
• vesi - 1 l;
• sitruuna - kaksi sitrushedelmää.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Jaa tuoreet aprikoosit puoliksi, hanki siemen.
2. Pane hedelmät astiaan, kaada vähän vettä.
3. Keitä aprikooseja, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
4. Kuori kesäkurpitsa, poista suuret siemenet ja leikkaa paloiksi.
5. Keitä vihanneksia pienessä määrässä vettä, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Kesäkurpitsa hieta.
7. Yhdistä aprikoosimassi kesäkurpitsaan.
8. Purista mehu sitruunasta ja raasta kuori.
9. Kaada mehu hilloon, kaada kuori, sokeri.
10. Keitä massa.
11. Keitä hilloa korkealla lämmöllä 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
12. Laita se pankkeihin.

Hidas liesi-hillo

piirteet. Kypsistä aprikooseista voit keittää paitsi hilloa. Mehukas mehukas hedelmät voivat olla perustana hillojen valmistuksessa. Tällainen ruokalaji on helppo keittää liedellä, mutta jos liesi on hidas, voit helpottaa keittoprosessia. Voit keittää aprikoosihilloa talveksi käyttämällä seuraavaa reseptiä.

ainekset:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 0,5 l.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese aprikoosit, jaa puoli, poista siemenet.
2. Laita raaka-aineet multicooker-kulhoon.
3. Kaada vettä.
4. Aseta ”monen keitto” -tila ja lämpötila 160 ºС.
5. Hauduta hedelmiä 20 minuutin ajan.
6. Jauha pehmennetyt hedelmät seulan läpi.
7. Sekoita perunamuusuus sokerilla.
8. Laita se mallaskeittimeen.
9. Edellisessä tilassa, 120 ° C: n lämpötilassa, keitetään hilloa yhden tunnin ajan.
10. Levitä sitten hedelmäsose purkkeihin ja rullaa se talveksi.

Uunikäsittely

piirteet. Herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa uunissa. Sen maku ei ole millään tavoin huonompi kuin liesissä keitetyt herkut. Tämän hillan suuri plus on jatkuvan sekoittamisen puute.

ainekset:

• sokeri - 1 kg;
• aprikoosit - 1 kg;
• balsamietikka - neljäsosa kuppia.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Kuori aprikoosit.
2. Taita ne syvälle pannulle.
3. Ripottele sokeri hedelmälevyn päälle ja kaada se etikan kanssa.
4. Sekoita massa varovasti.
5. Koska hillo valmistetaan ilman vettä, sinun on odotettava, kunnes hedelmät päästävät mehuun.
6. Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ºС.
7. Aseta siihen paistinpannu.
8. Älä anna kiehua liian paljon keittämisen aikana.
9. Hauduta herkku noin 1-2 tuntia, sekoita joskus.
10. Pane valmis astia pankkeihin ja rullaa se ylös.

Ei ruoanlaittoa

piirteet. Voit tehdä herkullisia hilloja talveksi ilman ruoanlaittoa. On suositeltavaa säilyttää tällainen herkku pakastimessa tai jääkaapissa. Mutta jos haluat kääriä sitä pankeissa, tarvitaan 20-30 minuutin sterilointi.

ainekset:

• aprikoosit - 2 kg;
• sitruuna - yksi;
• appelsiinit - kaksi;
• sokeri - 3 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Erota hedelmät ja poista siemenet.
2. Pese sitrushedelmät huolellisesti.
3. Upota ne veteen ja keitä vedessä yhden - kahden minuutin ajan päästäksesi eroon ylimääräisestä katkeruudesta.
4. Leikkaa sitruuna ja appelsiinit paloiksi, poista kaikki luut.
5. Aseta hedelmät ja sitrushedelmät tehosekoittimeen ja hienonna koko massa huolellisesti.
6. Sekoita perunamuusuus sokerin kanssa.
7. Siirrä hillo astioihin (säilytettäväksi pakastimessa) tai purkkeihin (myöhempää sterilointia varten).

Joskus siemenetöntä aprikoosihilloa voidaan sokeroida. Tällaista tuotetta ei ole kovin miellyttävä käyttää, koska kiteet murenevat jatkuvasti hampaissa. Aseta ongelma asettamalla avoin purkki vesihauteeseen ennen käyttöä. Hillo kuumenee ja sokeri liukenee. Sokerin aiheuttaman ongelman estämiseksi kokit suosittelevat, että lisäät kevyesti sitruunahappoa ruokaan ruoanlaiton aikana.

Muut kotitekoiset reseptit