Keittiökoneet ja -välineet: liesi, pannu, pannu, syvä kulho, mittauskuppi, tarttuva kalvo, vispilä, lusikka, lastalla.
Ainesosat
Ainesosat | numero |
jauhot | 1 pino |
sokeri | 0,5 pinoa |
munat | 2 kpl |
suolaa | 1/4 tl |
voi | 350 g |
Kookoshiutaleet | 50 g |
Valkoinen suklaa | 100 g |
Tiivistetty maito | 200 g |
Kasviöljy | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
kerma
- Kerman valmistamiseksi ota iso kulho, laita siihen 100 g valkosuklaa ja aseta vesihauteeseen.
- Kun suklaa sulaa, lisää siihen 100 g pehmeää voita huoneenlämpötilassa, sekoita.
- Lisää sitten 200 g kondensoitua maitoa ja 30 g kookospähkinää.
- Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi, peitä tarttuvalla kalvolla ja laita kerma jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
Taikina
- Testiä varten tuoda 250 g pehmeää voita nesteeseen vesihauteessa. Älä odota, kunnes kaikki voi on sulanut, puolet riittää, loput hajoavat sekoitettuna. Öljyn ei pitäisi olla kuumaa.
- Vatkaa kaksi munaa 0,5 pinon kanssa. sokeria, ¼ tl. suola ja yhdistä sulatetun voin kanssa.
- Lisää yksi kuppi, seulottu seulan läpi, lisää jauhoja nestemäisiin aineosiin pieninä erinä. Sen tulee osoittautua melko nestemäiseksi taikinaksi.
- Kaada 1 rkl kuumaan kuivaan paistinpannuun. l. kasviöljy.
- Levitä taikina pannulla ruokalusikalla jakamalla se kuin pannukakkutaikina tai auttamalla lusikalla. Yritä tehdä samanpaksuisia pannukakkuja ilman voimakkaita paksuuntumisia ja taikinan virtauksia.
- Paista jokaista pannukakkua molemmin puolin, kunnes ruusuinen.
- Rullaa valmiin pannukakun putkeen, kun se on vielä kuuma.
- Tästä määrästä taikinaa saadaan noin 8-10 putkea.
- Anna putkien jäähtyä ja täytä ne aiemmin valmistetulla kermalla. Koristele oljet jäljellä olevilla 20 g kookospähkinällä. Laske putkien reunat kermaksi ja lastuiksi tätä varten. Putket ovat valmiita, hyvää ruokahalua.
Ruoanlaitto-vinkkejä
- Putket voidaan tehdä suklaana lisäämällä 1 rkl taikinaan. l. kaakaojauhe korvaamalla ne jauhojen kokonaismäärällä.
- Kerma voidaan valmistaa maidon tai tumman suklaan perusteella.
- Näissä putkissa voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa paksua kermaasi. Esimerkiksi kermainen, proteiini tai keitetty tiivistetty maito voin kanssa.
- Kookoshiutaleet voidaan korvata hienonnetuilla pähkinöillä. Kuivaa tätä varten kaikki pähkinät (saksanpähkinät, maapähkinät, hasselpähkinät) paistinpannulla tai uunissa ja jauhaa ne tehosekoittimella tai käyttämällä kääntötappia.
- Täytä putket lusikalla tai leivonnaislaukulla.
Video resepti
Katso video reseptistä saadaksesi lisätietoja putkien keittämisestä.