Keittiökoneet ja välineet
- uuni;
- sekoitin;
- muoto;
- vispilä;
- kaksi kulhoa;
- säiliöt ainesosia varten;
- terä.
Ainesosat
- Munat - 4 kpl.
- Sokeri - 150 g
- Suola - 1 ripaus
- Vesi - 1 rkl. l.
- Jauhot - 115 g
- Vanilliini - maun mukaan
- Voi - 125 g
- Lämmin maito - 500 ml
Vaihe ruoanlaitto
- 2 munaa jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin.
- Oravat laitetaan jääkaappiin. Lisää keltuaisiin sokeri, vesi, vanilliini. Vatkaa sekoittimella, kunnes massa on valkaistu.
- Kaada jauhot varovasti ja sekoita lastalla.
- Kaada sitten lämmittämätön sulatettu voi.
- Kaada lämmin maito useaan otteeseen. Sekoita.
- Taikina tulee nestemäiseksi. Lisää suola kylmiin proteiineihin, lyö sekoittimella, kunnes vakiintuneet huiput ovat.
- Lisää vaahdotetut proteiinit taikinaan ja sekoita varovasti vispilällä.
- Voitele muoto öljyllä ja ripottele jauhoilla.
- Kaada taikina muottiin, paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen.
- Paista 55 minuuttia.
- Leikkaa jäähdytetty piirakka ohuella veitsenterällä. Valmis!
Keittämisen muunnelmat
Reseptistä kakkua kutsutaan syystä ”fiksuksi”. Kakun nimi johtui siitä, että paistamisen aikana se kuorii itsenäisesti kekseksi, vaniljakastikeksi ja tarjoukselliseksi souffleksi. Ja huolimatta siitä, että taikina kaadetaan yhdellä kerroksella, tapahtuu tällaista "taikuutta". Valmiiden kakkujen tulee näyttää ylhäältä ruusuisilta, ja kakun keskiosan tulee ”vapistua”, kun pohjaa hiukan kaappaa. Kakun tulee jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua, joten kypsennyksen jälkeen jätä se muutaman tunnin ajan huoneenlämpötilaan.
Tämä kakku ei vaadi nimenomaisia koristeita, mutta voit tehdä siitä vieläkin kauniin yksinkertaisilla ainesosilla. Koristele kakku jauhesokerilla, kookospähkinällä, tee jäätävää tai kaada se vain sulatulla suklaalla - se on sekä kaunista että herkullista. Voit koristella yläosan kermavaahdolla.
Video resepti
Katso tästä videosta oppia keittämään todellinen älykakku. Videon kirjoittaja yrittää tehdä tällaisen kakun ensimmäistä kertaa ja jakaa tulokset kanssasi. Hyvä näkymä!
Ladataan ...