Laitteet ja välineet: astia kalakeiton keittämiseen luonnossa, terävä veitsi, leikkuulauta, ruokalusikallinen pitkällä kahvalla.
Ainesosat
| Sterlet | 3-4 kg |
| perunat | 3-4 kpl |
| laakerinlehti | 3-4 kpl |
| porkkanat | 2 kpl |
| sipulit | 1-2 kpl |
| tomaatit | 2-3 kpl |
| suolaa | 1-1,5 Art. l. |
| jauhettua pippuria | 1 g |
| paprika | 5-6 kpl. |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin, puhdistamme ja leikkaamme kalat. Haluan varoittaa, että sterletti on erittäin vaikea puhdistaa. Pinnalla on luun plakkeja. Sinun on otettava terävä veitsi, erittäin huolellisesti, jotta et pääse loukkaantumaan, katkaise ensin ruhon takana olevat osat ja sitten vartalo.
- Kävele sitten huolellisesti koko vartalon ympäri puhdistamalla pienet vaa'at ja plaketit.
- Leikkaa vatsa terävällä veitsellä ja poista sisäpuolet, jos siellä on kaviaaria.
- Kiinnitä erityistä huomiota sointuun - tämä on valkoinen ohut nauha, joka kulkee kalan koko vartaloa pitkin. On tarpeen tehdä viilto pään alaosaan ja hännän eteen, missä se on selvästi näkyvissä, tartu siihen sormesi ja vedä ylös. Sointujen tulisi jäädä roikkumaan kädessäsi. Hän näyttää ohut pitkä rusto.
- Nyt sinun on pestävä kalat hyvin, leikattu häntä, evät ja pää. Nämä ovat ensimmäisen kirjanmerkin ainesosat. Älä unohda kiduksia, ne on poistettava.
- Huuhtele kaikki nämä osat, laita astiaan ja lieta. Lisää siihen porkkanaa, sipulia, kun ne on puhdistettu ja pesty, voit leikata ne 2-3 osaan. Suola, kiehauta. Ensimmäisen välilehden tulisi keittää 30–40 minuuttia.
- Nyt on aika kuori perunat, pese ne, leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa loput sterletti pieniksi paloiksi.
- Poista kalan valmistetut osat vedestä, laita perunat kattilaan, anna kypsennä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kun valitset perunaa kalakeitolle, valitse lajike, joka kiehuu nopeasti, mikä tekee siitä rikkaan.
- Kun perunat ovat valmiita, voit lisätä sterletin pääosan ruukkuun, keitä korvaa vielä 7-10 minuuttia.
- Nyt sinun on lisättävä astia, jos luulet, että suolaa on vähän, heitä pari laakerinlehteä, sinulla voi olla vähän kuumaa pippuria. Korvan maistamiseksi, sillä on hieman havaittavissa oleva happamuus, voit lisätä hienonnettuja tuoreita tomaatteja ja antaa sen kiehua muutaman minuutin.
- Korvan palveleminen luonnossa on yksinkertainen asia. Kun ympäristössä on tuoretta ja kaunista, ystävät ovat ystävällisiä ja iloisia, harvat kiinnittävät huomiota tarjoiluun. Kotona sinun on palveltava myös tunnelmalla ja hymyllä. Ripottele korva ennen tarjoilua tillillä, vihreillä persiljoilla suoraan lautaselle.
video
Tällaisen kalankeiton navigointi kaikissa kypsennysvaiheissa auttaa sinua myös tässä upeassa videossa.
Hyvät lukijat, jätä kommenttisi tänään esitetystä reseptistä. Kerro meille, jouduiko sinun keittämään korva korva sterlingistä, mistä se tapahtui, mitä opit ja mitä haluat jakaa?
Muut keittoreseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...