Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi tai liesi;
- astia 2 kpl. 5 l;
- ruokalusikallinen tai raotettu lusikka;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- klassinen 50 g: n pino;
- mikä tahansa levy tai astia vaahdon keräämiseksi liemestä;
- pala harsoa 70x70 cm tai terässeula, jolla on hieno mesh;
- syvät ruokalautaset valmiiden aterioiden tarjoamiseksi.
Ainesosat
| Lohi (leikata, harjanne jäännöslihalla, pää, häntä) | 400-500 g |
| Sipuli (keskikokoinen) | 1 kpl |
| porkkanat | 1-2 kpl |
| Tomaatti (keskikokoinen) | 2-3 kpl |
| Peruna (keskikokoinen) | 4-5 kpl |
| Laakerinlehti | 2-3 kpl |
| Mustapippuria herneitä | 8-10 kpl. |
| suolaa | maistaa |
| tilli | maistaa |
| vodka | 50 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Laitoimme kalat pannuun, kaadetaan noin 3–4 litraa suodatettua vettä, laitetaan liesiin keittämään liemi keskilämmöllä.
- Lisää kuoritut sipulit (1 kpl), laakerinlehti (2-3 kpl), pippurikuoret (8-10 kpl.), Suola liemessä maun mukaan.
- 2-3 kpl leikkaa tomaatin varren kasvualue, lävistä tomaatit veitsellä useisiin paikkoihin niin, että mehu erottuu niistä, lisää liemeen.
- Leikkaa 1 kpl. porkkanat 2 yhtä suuressa osassa ja lisää yksi niistä liemeeseen. Jos sinulla on 2 kpl porkkanat, käytä sitten kaksi puolikkaata 1 kpl. juurikasvihannekset. Liemisen keittämisen jälkeen poista vaahto ja vähennä lämpö hiljaiseksi kiehuvaksi, peitä pannu kannella 20-30 minuutin ajan.
- Liemisen keittoprosessissa valmistamme vihannekset. Loput porkkanat leikataan ohuiksi 3-4 mm: n renkaiksi, perunat pieniksi 1,5-2 cm: n paloiksi.
- Kun liemi on valmis, otamme kaikki ainesosat pois pannuista, suodatetaan liemi 2-3 kerroksen juustopeitteen (tai seulan) läpi toiseen astiaan. Laitoimme kalat erilliselle levylle, etkä enää tarvitse keitettyjä vihanneksia.
- Laitoimme pannun liesiin kiehuvaksi. Lisää liemeeseen aikaisemmin leikatut perunat ja porkkanat, sulje pannu kannella, keitä, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä alhaisella lämmöllä.
- Kun vihannekset ovat kypsennettyjä, lisää liemeeseen tärkein aineosa - 50 g vodkaa. Leikkaa ja heitä tilliä pannulle maun mukaan, keitä liemi 2-3 minuuttia, sammuta lämpö. Korva on valmis.
- Kaadetaan kalat keitto levyihin, jokaisessa erässä lisäämme aiemmin luista puhdistettua kalalihaa. Bon ruokahalua!
Tiedätkö Jos sinulla ei ole aikaa poistaa vaahtoa liemestä niin, että lieme osoittautuu läpinäkyväksi, voit lisätä siihen vähän kylmää vettä, lieme kiehuu, vaahto kelluu ja voidaan poistaa helposti urallisella lusikalla tai lusikalla. Toinen tapa on lisätä löysätty kananmunan proteiini liemeeseen. Proteiini imee kaiken suspendoituneen lian, ja liemi saa läpinäkyvyyden ja mukavan värin. Sitten lieme tulee suodattaa harson tai seulan läpi.
Video resepti
Ehdotetussa videossa näet kuinka askel askeleelta valmistaa herkullinen lohikeitto, mitä tuotteita ja keittiövälineitä tarvitset keittoprosessin aikana, opit tämän ruuan pääainesosasta. Nauti katselusta!
Hyvät lukijat, jos sinulla on kysyttävää tai haluat ilmaista mielipiteesi resepistä, haluat kertoa keittotuloksista, jätä kommenttisi alla. Olemme kiinnostuneita palautteestasi, lisäyksistäsi ja kommentteistasi. Hyviä tuloksia ruoanlaitossa, ruokakulttuurin hallitseminen ja hyvä tuulella!
Muut keittoreseptit
Savustettua hernekeittoa
Samppanja sienikeitto
Kanan vermicelli ja perunakeitto
Kuivattu sienikeitto
Suomalainen kermainen korva kermalla
Samppanja sienikeitto
Kanan vermicelli ja perunakeitto
Kuivattu sienikeitto
Suomalainen kermainen korva kermalla
Bon ruokahalua!
Ladataan ...