Suomalainen punainen kalakeitto - erittäin herkkä maku

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittolevy;
• veitsi lihaa varten;
• veitsi vihanneksia varten;
• leikkuulauta;
• astia vähintään 2,5 litraa;
• lusikka.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kalakeiton keittämiseen voit käyttää mitä tahansa punaista kalaa - lohta, taimenta, vaaleanpunaista lohta, chum-lohta. Mutta tänään me kokkaamme sinetistä. Voit käyttää mitä tahansa valitsemasi. Tätä varten voit ostaa kokonaisen kalan tai erikseen fileet ja harjanteet. Ole varovainen ostohetkellä. Valitse tuore kala, josta on miellyttävä tuoksu. Jos ostat pakastettua tuotetta, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Jos kala on peitetty paksulla jääkerroksella, se jäädytettiin useita kertoja, se ei sovellu kulutukseen.
   
2. Ensin erotamme kalafileen luusta. Käytä terävää lihaveistä tehdä kaiken niin nopeasti ja tehokkaasti kuin mahdollista.
   
3. Sitten erotamme ihon massasta. Käytämme ihoa ja luita liemen valmistamiseksi, ja käsittelemme massaa vähän myöhemmin.
   
4. Täytä luut, harjut ja iho 1 litralla vettä. Lähetämme tuleen, kiehumisen jälkeen, ilmestynyt vaahto, keitä kalaa 10 minuutin ajan. Lisää sitten 2 laakerinlehteä, 3–4 herneitä mustapippuria, suolaa maun mukaan, anna kiehua vielä 10 minuuttia.
   
5. Liemin kiehuessa uuttamme jäljellä olevat pienet luut kalamassasta, leikataan filee noin 2,5 cm: n kuutioiksi ja lähetetään pyynnöstä jääkaappiin.
   
6. Nyt huolehditaan vihanneksista. Sipulit, porkkanat ja perunat on kuoriva, pestävä ja hienonnettava. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
   
7. Raasta porkkanat tai leikkaa veitsellä pieniksi nauhoiksi.
   
8. Leikkasimme perunat suunnilleen samoilla kuutioilla kuin kalafilee - 2,5 cm.
   
9. Poistamme kalan leikkeet valmista liemestä, suodata se puhtaaksi ja läpinäkyväksi. Voit suodattaa seulan tai harson läpi, taitettuna 2-3 kertaa.
   
10. Jo suodatettu liemi lähetettiin taas tuleen, keittämisen jälkeen lisää hienonnettuja vihanneksia - sipulia, perunaa, porkkanaa. Kun liemi on keitetty vihanneksilla, tee tuli pieneksi ja keitä 15 minuuttia.
    
11. Lisää sitten viipaloitu kalafilee ja kerma, sekoita, keitä vielä 7 minuuttia alhaisella lämmöllä. Jos keitto osoittautui erittäin paksuksi, lisää siihen keitettyä vettä, laimenna astia haluttuun konsistenssiin. Yritämme korvaan suolaa. Lisää tarvittaessa, voimme lisätä mausteita harkintani mukaan.
    
12. Kun tarjoat kutakin, lisää hienonnettu persilja annosteltuun lautaselle. Tarjoile lisäksi annoksittain valkoista leipää tai keksejä. On parempi keittää keksejä itse, jotta ne osoittautuvat mahdollisimman hyödyllisiksi ilman erilaisia ​​säilöntäaineita. Voit tehdä paahtoleipää leivänpaahtimella tai leikata valkeleipä suuriksi kuutioiksi ja kuivata uunissa 10–15 minuutin ajan.
    

Video resepti

Tarjoamme sinulle katsoa yksityiskohtaisen videon suomalaisen kalakeiton keittämisestä punaisesta kalasta. Tätä keittoa pidetään erittäin terveellisenä. Se monipuolistaa päivittäistä menuasi, mutta on myös erinomainen herkku vieraille.

Muut keittoreseptit