Vaaleanpunainen lohenpää ja häntäkorva - nopea, maukas ja edullinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• 3 litran astia
• liesi;
• reikäkauhalla;
• lusikka;
• keittiön hallitus;
• veitsi;
• kulho.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Huuhtelemme 100 g hirssiä, kunnes vesi kirkastuu, täytä se vedellä ja anna seistä hiukan turvotusta.
   
2. Keräämme 2,5-2,7 litraa vettä kolmen litran ruukkuun, laita liesi. Pinkki vaalean lohen pää ja häntä, joiden kokonaispaino on noin puoli kiloa, pestään kylmässä vedessä. Jos vaakoja on, poistamme sen. Lähetämme sen veteen, odota sen kiehuvan, vähennä lämpö heti väliaineeksi ja poista vaahto lusikalla. Tämä on tärkeää tehdä heti, kun se muodostuu, jotta lieme pysyy läpinäkyvänä. Älä ole liian laiska seisomaan ura-lusikalla useita minuutteja pannulla, jotta ruuan kauneus ei pilaantu. Kun kaikki vaahto on poistettu, kaada epätäydellinen ruokalusikallinen suolaa ja anna liemen kiehua 20 minuutin ajan.
   
3. Kun liemi on keitetty, valmistamme vihanneksia. Pese vedellä 4 keskikokoista perunaa, 2 pientä porkkanaa, kuori vihannekset. Kuori keskipitkä sipulipää. Vihreät (mikä tahansa suosikki - sinulla voi olla yksi ilme, voit ottaa sekä vihreän sipulin että persiljan tillillä) - maun mukaan, useita oksia tai yksi pieni nippu - huuhtele juoksevassa vedessä. Leikkaa porkkanat nauhoiksi.
   
4. Sipuli hienonnettu.
   
5. Hienonna vihannekset hienosti, jätä mahdolliset suuret varret ehjiksi. Ne voidaan heittää liemeeseen heti, anna niiden kiehua kalan kanssa, myöhemmin ne on poistettava.
   
6. Leikkaa perunat kuutioiksi, täytä vedellä, jotta se ei tummu.
   
7. 20 minuutin kuluttua poistamme kalan pään ja hännän kulhoon, jossa on raotettu lusikka, suodatetaan liemi niin, että luut eivät sattumanvaraisesti pudota, ja poistamme samalla keitetyt viheriölehdet.
   
8. Laitamme sen takaisin liesiin ja lähetämme perunat siihen (kaada vesi, jossa se makasi), lisäämme lämpöä pannun alla ja odota sen kiehuvan. Tuloksena oleva tärkkelysvaahto poistetaan urallisella lusikalla.
   
9. Kaadetaan ylimääräinen vesi hirsistä, jos sellaista on, ja lähetämme vilja perunapannuun.
   
10. Seuraavaksi kaada hienonnettu sipuli ja porkkana. Lisää tulipalo, odota uudelleen kiehumista, vähennä sitten tulta, tarkista suola, lisää tarvittaessa suolaa ja jätä keitto hauduttamaan liesiin.
    
11. Poista tässä vaiheessa hiukan jäähdytetty kala luista, lajittele se huolellisesti, poista kaikki pienet luut ja lähetä liha keittoon.
    
12. Laitamme sitten kolme laakerinlehteä, 5-6 herneitä maustepippuria, kaada hiukan jauhettua mustapippuria, jos haluat. Viimeiseksi lähetämme pannulle hienonnetut vihannekset, sekoitetaan kaikki ja poistetaan uunista.
    
13. Keitto on valmis!
    

Video resepti

Tarjoamme sinulle katsella kalakeiton keittoprosessia tässä lyhyessä videossa ja nauttia valmiin ruuan suussa sulavasta ulkonäöstä.

Muut keittoreseptit