Keittiökoneet ja välineet
- terävä veitsi;
- leikkuulauta;
- liesi;
- paksu pohja;
- lapio;
- vedenkeitin;
- paistinpannu;
- tl ja ruokalusikallinen;
- valkosipulin puristin;
- käsi tehosekoitin;
- kauha;
- syvä tarjoilulautanen.
Ainesosat
- Kurpitsa - 500 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Kurpitsansiemenet - 3 rkl. l.
- Laakerilehti - 1 kpl.
- Tuoreet yrtit maun mukaan
- Oliiviöljy - 3 rkl. l.
- Suola - 2-3 tl.
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Vesi - 1,5 - 2 l
Vaihe ruoanlaitto
- Ensin on kuorittu kurpitsa. Keittoon riittää 500 g tuotetta. Puhdistamme kurpitsa siemenistä, mutta älä heitä niitä pois - niitä tarvitaan silti astiaan. Leikkaa myös kuori.
- Keitolle tarvitset 2 porkkanaa ja vastaavan määrän sipulia. Koska keitto on sosemaista konsistenssia, vihanneksia ei tarvitse hienontaa hienosti, vain porkkanat ja sipulit leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, jotta ne kiehuvat nopeammin ja on helppoa jauhaa niitä perunamuusiin.
- Laitoimme paksu pohjainen pannun liesi ja kaada 3 rkl. l. oliiviöljy. Jos näin ei ole, käytä mautonta auringonkukkaa.
- Lämmitettyä voita sisältävällä pannulla lähetämme sipulit porkkanoiden kanssa. Paista niitä keskilämmöllä, kunnes ne saavat kullan sävyn. Vihanneksia on sekoitettava säännöllisesti, muuten ne polttavat ja pilaavat ruuan maun. Paistaminen kestää keskimäärin 2–3 minuuttia.
- Tällä hetkellä valmistamme kurpitsan leikkaamalla sen suuriksi kuutioiksi, joiden koko on 1,5–2 cm.
- Kiehauta teekannu 1 - 1,5 litraa vettä etukäteen. Kaada kiehuvaa vettä pannulle, jossa on vihanneksia. Säädä veden määrää itse, sen ei pitäisi olla liikaa. Veden tulisi olla vain hiukan vihannesten tason yläpuolella.
- Lisää pannulle 1 laakerinlehti porkkanoiden ja sipulien kanssa ja anna vihannesten kiehua keskilämmöllä. Kun vihannekset kiehuvat vähän pannulla, laita viipaloidut kurpitsapalat. Sulje pannu kannella, sammuta lämpö ja keitä kaikkea 15 minuuttia.
- Valmista tänä aikana kurpitsan siemenet. Ne on puhdistettava ja lähetettävä hyvin lämmitettyyn kuivaan paistinpannuun. Keittoa varten tarvitset 3 rkl. l. kurpitsa siemenet. Paista niitä keskilämpötilassa useita minuutteja, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 15 vihanneksen jälkeen sekoita kattilassa, peitä ja keitä vielä 5 minuuttia. Tänä aikana porkkanoiden ja kurpitsien tulisi tulla pehmeitä.
- Kaada 5 minuutin kuluttua uusi 500 ml kiehuvaa vettä astiaan niin, että vesi peittää vihannekset. Veden lisäämisen jälkeen suola keitto lisäämällä 2-3 tl. ruokasuola ja mausta maustella mustalla pippurilla.
- Sulje pannu kannella ja keitä keittoa matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia. 5 minuutin kuluttua 5 valkosipulinkynsiä johdetaan puristimen läpi ja lähetetään kattilaan. Tässä vaiheessa sinun on myös saada laakerinlehti keitosta.
- Käännä 10 minuutin kuluttua keitto pois päältä ja poista se liesistä. Peitä ja anna keiton hautua 5 minuutin ajan.
- Kun keitto on vähän infusoitunut, jauhaa kaikki ainekset käsin tehosekoittimella. Keiton konsistenssi tulisi murskata.
- Kurpitsasosekeitto on valmis, ja se voidaan kaataa annosteltuihin levyihin. Jotta keitto olisi maukkaampaa, ripottele sitä paistettuihin kurpitsansiemeniin ja lisää maustettuna hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Video resepti
Videossa esitellään huomioillesi yksinkertainen resepti, jonka ohjauksessa voit valmistaa herkullisen ja tuoksuvan kurpitsakermakeiton. Kuka tahansa kotirouva kykenee keittämään sen, koska koko prosessi kuvaillaan helposti ja vaiheittain. Ainesosat, joita tarvitset ensimmäiselle kurssille, löytyvät videon alusta.
Pidätkö perunamuusikeittoista ja oletko kokeillut ensimmäisen ruuan keittämistä kurpitsalla? Mitä muita ruokia käytät lautaselle? Jaa kommenttisi tapa valmistaa vähärasvaista kurpitsakeitososeta.
Ladataan ...