Keittiökoneet ja -välineet: sekoitin, tehosekoitin, uuni, mittakuppi, jauhoseula, lusikka, raastin, leivonta-astia.
Ainesosat
Ainesosat | numero |
Kurpitsasose | 250 g |
Vehnäjauho | 220 g |
Ruskea sokeri | 180 g |
Leivinjauhe | 15 g |
suolaa | 0,5 tl |
munat | 2 kpl |
Kasviöljy | 120 ml |
kaneli | 2 tl |
oranssi | 1 kpl |
Jauhettu sokeri | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin, sinun on keitettävä kurpitsasose. Tätä varten leikkaa yksi pieni kurpitsa puoliksi, poista siemenet varovasti lusikalla ja laita uuniin 30–40 minuutiksi 190 asteen lämpötilassa. Valmis kurpitsan tulisi olla erittäin pehmeää.
- Poista kurpitsa uunista jäähtyäksi, erota sitten massa kuoresta.
- Jauha massa sekoittimella tasaiseksi sakeudeksi tai hiero seulan läpi.
- Ota iso kulho ja yhdistä siihen 180 g ruskeaa sokeria, 0,5 tl. suola ja 2 munaa.
- Vatkaa tasaisesti tasaisena massana 5-6 minuuttia. Massan tulisi keventyä ja kasvaa hieman.
- Hiero hienossa raastimessa kuori oranssilla. Hiero vain kuoren oranssia osaa, koska valkoinen kerros antaa astialle katkeruuden. Kun massa on kirkas, lisää 15 g leivinjauhetta, 2 tl. kaneli, oranssi kuori.
- Mittaa 250 g kurpitsasoseita ja lisää myös kulhoon.
- 120 ml hajutonta kasviöljyä lisätään myös muihin aineosiin.
- Lisää aivan loppuun 220 g vehnäjauhoja, jotka on aiemmin seulottu seulan läpi taikinaan, ja sekoita. Vatkaa taikina sekoittimella tasaiseksi.
- Voitele leivinmalja kasviöljyllä tai margariinilla ja ripottele päälle jauhoja.
- Siirrä taikina muottiin ja aseta uuni esilämmitettyyn uuniin 170-180 asteeseen.
- Kuppikakku on valmis noin 45-55 minuutissa. Valmiilla cupcakeilla on ruskehtava sävy. Ripottele jäähdytetty kakku päälle jauhesokerilla ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoile teetä tai kahvia varten. Bon ruokahalua!
Hyödyllisiä vinkkejä
- Auringonkukkaöljyä voidaan käyttää. Pikamman maun saamiseksi voit ottaa pähkinää, seesamia tai kookospähkinää.
- Jauhojen sijasta leivontaastia voidaan ripottaa kaakaojauheeseen, jolloin kakku saa suklaankuoren ja aromin.
- Kanelin sijasta voidaan haluttaessa käyttää vanilliinia, kardemummaa, muskottipähkinää tai inkivääriä.
- Kakun valmius voidaan tarkistaa puisella vartaalla tai hammastikulla. Lävistä vain cupcake useissa paikoissa ja katso varta. Sen tulee tulla kuivana ja tahmeaksi.
- Oranssin sijasta voit käyttää sitruunan kuorta.
- Pumpkin sose voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Se voidaan myös jäädyttää pieninä erinä ja käyttää leivontaan, keittoihin tai viljoihin.
Video resepti
Vaiheittainen videoresepti näyttää kaikki prosessit kurpitsakakun valmistamiseksi.