Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaaka, mittakuppi, pannu, seula, ruokalusikallinen, kulhot, sekoitin, puulusikka, irrotettava leivonta-astia, halkaisija 22 cm, ruokaharja, uuni.
Ainesosat
Raejuusto | 500 g |
sokeri | 150 g |
Muna | 4 kpl |
maito | 350 ml |
Munk | 150 g |
vanilliini | 1,5 g |
Sitruunan kuori | 1 sitruuna |
Kasviöljy | voitele muotti |
Vaihe ruoanlaitto
- Keitämme mannajauhopuuroa: kaada 150 g mannajauhetta hitaasti, ohuella virtauksella 350 ml: aan kiehuvaa maitoa, sekoittaen jatkuvasti. Keitä, sekoittamatta, 5-7 minuuttia. Anna sen jäähtyä.
- Jäähtymisen jälkeen puurista tulee hyvin paksua - sen pitäisi olla niin. Pyyhi 500 g tuorejuustoa seulan läpi.
- Otetaan 4 munaa ja erotetaan keltuaiset proteiineista. Kaada 70 g sokeria keltuaisiin ja lyö sekoittimella.
- Levitä vaahdotetut keltuaiset raastettua raejuustoa.
- Lisää 1,5 g vanilliinia. Poista kuori yhdestä sitruunasta ja lisää myös juustomassa. Beat sekoittimella. Lisää mannasuuripuuroa kokonaismassaan ja vispilä uudelleen sekoittimella.
- Erillisessä kulhossa lyö sekoittimella 4 proteiinia 80 g sokeria.
- Vaahdotetut proteiinit siirretään taikinaan ja sekoitetaan varovasti puulusikalla.
- Harjaa kasviöljyllä halkaistu leivontaastia (halkaisija 22 cm).
- Täytä muoto varovasti taikinalla. Aseta muotti uuniin, lämmitetään 180ºС: seen. Vanukkaan valmius voidaan määrittää visuaalisesti - se ruskenee kauniisti. Arvioitu paistoaika on 30 minuuttia.
- Otetaan muoto uunista ja annamme vanukan jäähtyä. Tarjoile jälkiruoka smetanaa tai jotain muuta.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Tällainen vanukas voidaan valmistaa paitsi uunissa myös hitaassa liesissä ja mikroaaltouunissa.
- Taikinaan voidaan haluttaessa lisätä erilaisia ainesosia: rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai muita kuivattuja hedelmiä, hedelmä- ja marjapaloja, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, kaakaota, rommia, konjakkia ja niin edelleen - kaikki riippuu mielikuvituksestasi.
- Vaahtoa voidaan koristaa marjoilla tai hedelmillä, kookos- tai suklaa-siruilla, millä tahansa kermalla tai makealla kastikkeella, keittämisellä, tomusokerilla, raastetuilla pähkinöillä, tarjoillaan smetanaa, jogurttia, hilloa.
- Paista tarvittaessa vanukkaa jaetuissa muodoissa.
Video resepti
Luultavasti olet kiinnostunut tutustumaan visuaalisesti raejuuston vanukasvalmistuksen uuniin katsomalla oheista videota.