Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- keittolevy;
- tarttuva kalvo tai muovipussi;
- pergamentti tai leivinpaperi;
- makeisrengas tai lasi;
- kääntötappi;
- syvä kulho;
- haarukka;
- lusikka;
- lautanen.
Ainesosat
tuote | numero |
raejuusto (vähintään 9%) | 250 g |
jauhot | 200 - 250 g |
voi | 100 g |
leivinjauhe | 10 g |
sokeri | 5 rkl. l. |
kaneli | 2 tl |
suolaa | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 150 g (tai pakkaus) raejuustoa syvään kulhoon, laita 100 g voita päälle ja soseuta haarukalla.
- Kaada 200-250 g jauhoja. Määrä riippuu siitä, onko raejuusto nestemäinen vai tiheä. Jos se on nestemäistä, tarvitaan enemmän jauhoja, jos se on paksumpaa, sitä vähemmän tarvitaan, joten kaada jauhot vähitellen.
- Lisää leivinjauhe ja sekoita hyvin.
- Kun taikina alkaa muodostua, vaivaa sitä kädelläsi, kunnes se tulee tasaiseksi, sileäksi ja tarttumattomaksi.
- Muodosta taikinasta pallo, laita se muovipussiin tai tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.
- Poista taikina kylmästä, rullaa se käsillä suureksi makkaraksi ja leikkaa kolmeen osaan. Valmista leipomarkki, peitä se pergamentilla tai leivinpaperilla.
- Ota yksi kappale taikinaa, rullaa tappi ohueksi ympyrään, leikkaa ympyrät lasilla tai leivonnaisrenkaalla.
- Kaada 5 rkl lautaselle. l. sokeri. Ota yksi ympyrä, kasta sokeria toiselle puolelle.
- Taita se puoliksi sokeripuolen kanssa sisäänpäin.
- Upota toinen puoli uudelleen, taita taas puoliksi. Sinulla pitäisi olla turvonnut kolmio.
- Aseta evästeet leivinpeltille, jonka sivu on sokeriton. Jos laitat väärin, evästeet palavat nopeammin kuin ne täytyy keittää, ja lisäksi ne eivät saa kovinkaan miellyttävää, räätälöityä makua. Kun laitat muodostuneen korvan leivinpellille, sinun on painettava se alas. Jos tätä ei tehdä, lämpökäsittelyn aikana evästeet voivat kääntyä ympäri ja silmän klassinen muoto epäonnistuu. Muotoile kaikki ympyrät korviin ja siirry seuraavaan taikinapalaan.
- Kolmannen kappaleen avulla voit tehdä hiukan erilaista. Lisää 2 tl levyyn jäljellä olevaan sokeriin. kaneli ja sekoita.
- Upota taikinan ympyrät uuteen seokseen. Joten monipuolistat korvien makua, ja lautasella kultaisten ja ruskeiden evästeiden seos näyttää paljon mielenkiintoisemmalta.
- Kun kaikki korvat ovat valmiita, lähetä pannu uuniin, lämmitetty 180 asteeseen.
- Paista samassa lämpötilassa 15-20 minuuttia.
- Sinulla tulisi olla herkullinen ilmava eväste, jonka ulkopuolella on rapea kuori, sokerin karameloinnin ansiosta, ja sisällä on pehmeä rakenne.
Video resepti
Jos korvien valmistelu näytti sinulle vaikealta muodossa tai toteutuksessa, voit nähdä kuinka epätavallisen helppoa on luoda ja toteuttaa se keittiössäsi.