Keittiökoneet ja välineet
- uuni;
- paistinpannu;
- keittiövaa'at;
- leivonta-astia;
- raastin;
- syvä kulho;
- tarjotin;
- mittauskuppi;
- kulinaarinen lastalla;
- ruokakalvo.
Ainesosat
- Rasvatuorejuusto - 600 g
- Suuri kananmuna - 1 kpl.
- Manna - 50 g
- Sokeri - 1-2 rkl. l.
- Suola - 0,5 tl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Vaniljasokeri - 8 g
- Rusinat - 40 g
- Ghee - 15-20 g
- Vehnäjauhot - 50-60 g
Vaihe ruoanlaitto
- Laita 3–4 kerrokseen taitettu juustoliina 600 grammaa rasvaa raejuustoa. Tuote voidaan ottaa mistä tahansa valitsemastasi rasvapitoisuudesta. Rasvattoman raejuuston käyttöä ruoanlaitossa ei suositella. Purista ainesosa ylimääräisestä kosteudesta niin paljon kuin mahdollista. On parempi ottaa homogeeninen tuote, ei rakeinen rakenne ja ei kuiva.
- Laita puristettu raejuusto syvään kulhoon, lisää 0,5 tl ruokasuolaa ja 1-2 ruokalusikallista sokeria, säädä sokerimäärä tuotteen happamuuden ja mielesi mukaan.
- Vatkaa kulhoon 1 iso kananmuna, laita 50 grammaa mannaa.
- Vaivaa massa valmistaaksesi juustokakkuja käsilläsi 4-5 minuutin ajan, kunnes seos on täysin homogenisoitunut. Peitä kulho ja anna juustomassan infusoitua 10–15 minuutin ajan mannoksen turpoamiseksi.
- Poista kuori yhdestä esipestystä sitruunasta raastimella, lisää kuori massaan. Kun poistat kuoretta sitrushedelmistä, yritä olla koskematta valkoiseen alakorttiin, joka antaa katkeruutta.
- Laita kulhoon 40 grammaa rusinoita ja 8 grammaa vaniljasokeria (korvattu vaniljalla, vaniljaessenssillä). Sekoita hyvin. Lajittele rusinat etukäteen ja huuhtele.
- Ripottele suuri tarjotin tai litteä levy vehnäjauhoilla (50–60 grammaa). Kerää lusikallinen massaa, joka painaa noin 50-60 grammaa, makaa alustalle.
- Muodosta jokaisesta juustomassan massasta palloja, rullaa ne jauhoiksi.
- Anna työkappaleille kulinaarinen lastalla 2–2,5 cm korkea kakkujen muoto painamalla niitä ylhäältä ja sivuilta. Tee tämä kaikkien aihioiden kanssa.
- Esilämmitettyyn pannuun laita 15-20 grammaa sulatettua voita. Paista juustokakkuja, kunnes vaalean kullanruskeat, noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta keskimääräistä vähemmän tulella. Kun olet paistanut toisen puolen, vähennä lämpö minimiin, pidä juustokakkuja pannulla vielä minuutin ajan. Paistamiseen on parempi käyttää pannu, jolla on tarttumaton (tai keraaminen) pinnoite, tai valurautaa.
- Laita paistetut juustokakut leivonta-astiaan, peitä folio päällä. Paista uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, 10-12 minuutin ajan. Tarjoile syrnikiä smetanaa, kermavaahtoa, hedelmiä, marjoja, hilloa, hilloa, sulaa suklaata ja muita lisäaineita.
Video resepti
Alla olevassa videossa näet raejuuston valmistusprosessin dynamiikassa. Toista kokin toimet videosta järjestyksessä, ja jopa emäntä, jolla ei ole keittokokemusta, pystyy keittämään herkullisen ruoan.
Nyt tiedät myös, kuinka leipoa herkullinen ja terveellinen jälkiruoka raejuustosta. Hyödyntäkää tämä resepti sekä valokuvien ja videomateriaalin avulla leipoa kotisi korkealuokkaisia ja hellävaraisia juustomassan valmistajia. Ja mitä jälkiruokia kokit raejuustosta? Mikä on heidän “kohokohta” ja houkuttelevuus?
Ladataan ...