Onko mahdollista nopeasti ja maukasta paistaa raejuustoa aloittelijalle? Liesissä olevassa pannulla keitetyt juustomassat eivät ole yhtä mehukkaita kuin uunissa, mutta keittävät kaksi kertaa nopeammin. Kokenut kokien mukaan sen maku ei eroa perinteisestä uuniruoasta. Resepti auttaa, jos keittiössä ei ole uunia, mutta haluat nauttia herkullisen ja makean jälkiruoan. Voit lisätä evästeitä tällaiseen ruokaan, se on maukas ja epätavallinen. Tällaisen vuohen tekeminen on ilo.
Koska raejuusto on kehomme proteiinin ja kalsiumin lähde, se voi vahingoittaa sitä vain, jos säilyvyyttä ei noudateta. Tuote on hyödyllisin 3–5 päivän sisällä valmistuksesta - tänä aikana se voidaan lämpökäsitellä ilman pelkoa. On parempi säilyttää valmiit leivonnaiset raejuuston kanssa jääkaapissa 72 tunnin ajan.
3 kulinaarisia salaisuuksia raejuustoa pannulla
- Jotta pata ei pala ja siirtyy helposti pois astioista, on parempi rasvata paistinpannu ennen paistamista öljyllä (kasvis- tai kermamainen) tai linjalle leivinpaperilla.
- On parasta valita paksuseinäinen, valurautainen pannu. joko käytä pataa tähän tarkoitukseen. Tällaiset astiat parantavat juustomassan parempaa lämpenemistä, ja korkeat sivut antavat jälkiruoan nousta hyvin.
- Keitä vain alhaisella lämmöllä. Uunissa kypsentämisen tulisi olla samanlainen kuin uunissa hölynpöly. Jos kuumennat liian voimakasta tai keskinkertaista lämpöä, ruokalaji palaa tai, jäämällä raakaksi, sillä ei ole aikaa leipoa.
Erilaisia klassisia reseptejä
Smetana
Raudan päällä olevan tuorejuustolaatikon vaaleus vaaleaa, mutta ruoan ulkonäkö voidaan parantaa, jos jälkiruoka tarjoillaan herkullisella puolella. Jälkiruoasta tällainen pata voidaan muuttaa ruokavalioaamiaiseksi, jos rusinat korvataan raastetulla juustolla ja sokerilla ripauksella suolaa. Tällaista gourmet-ruokaa suositellaan jopa kappaleissa.
Tarvitset:
- smetana - 200 g;
- sokeri - 100 g;
- raejuusto - 400 g;
- rusinat - maun mukaan;
- muna - 3 kpl;
- manna - 100 g;
- suola - hyppysellinen;
- sooda - 0,5 tl.
valmistelu
- Sekoita smetana mannasuurimella ja anna neljänneksen tunnin paisua.
- Vatkaa munat sokerilla. Sekoita saatu seos raejuustoon.
- Lisää turvotettu manna, liuennut sooda, suola ja rusinat juustomassan massaan.
- Laita taikina voideltuun astiaan. Keitä 20 minuuttia liesillä erittäin alhaisella lämmöllä.
Jotta kattilassa oleva raejuustolaatikko nousee eikä kuivua, on tarpeen valmistaa jälkiruoka tiiviisti suljetun kannen alla. Ennen kuin lisäät ruokalajiin, on parempi liottaa kuivattuja hedelmiä kuumassa teessä.
Päärynällä
Tuorejuustolaatikon resepti (kuten kuvassa) hedelmäpaistossa on suosittu ja hyödyllinen. Ruokaa voidaan käyttää lasten vitamiiniravintona sekä ihmisille, jotka noudattavat laihtumista ruokavaliota lukuun ottamatta sokeria jälkiruoasta.
Tarvitset:
- hunaja - 50 g;
- raejuusto - 500 g;
- munat - 3 kpl;
- voi - 17 g;
- sokeri - 50 g;
- tärkkelys −20 g;
- päärynä - 1 kpl .;
- vanilliini - hyppysellinen.
valmistelu
- Sekoita voi ja hunaja. Kuutioi päärynä noppaa tässä kastikkeessa ja pidä siinä, kunnes se tulee pehmeäksi.
- Vatkaa valkoiset sokerilla.
- Jauha raejuusto ja sekoita vaniljan, tärkkelyksen ja vispilälle vaahdotettujen munien kanssa.
- Pane astiaan, jolla on paksut seinät, öljytty, juustomassa. Koristele päällinen päärynäsiirappilla.
- Keitä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia peittämällä astiat kannella.
Jotta pata ei murene, anna astian jäähtyä pannulla ja poista sitten. Voin sijasta voit käyttää korkealaatuista margariinia astioiden rasvaamiseen.
Juustokakku pannulla
Pannukakkujuustokakku ulkomuodoltaan ja maultaan muistuttaa enemmän kakkua - se voidaan valmistaa juhlapöydäksi ja teetä juomiseksi perhepiirissä.
Tarvitset:
- raejuusto - 200 g;
- jauhot - 300 g;
- karkotettu sooda - 1 tl;
- sokeri - 400 g;
- munat - 2 kpl;
- saksanpähkinät - 150 g;
- voi - 150 g;
- maito - 500 ml;
- vanilliini - maun mukaan.
valmistelu
- Hiero muna ja sokeri (lasi).
- Lisää tuloksena olevaan seokseen maustettuna vanilliinia, 3 rkl. l. jauhoja. Sekoita.
- Sekoita massa maitoon pannulla.
- Tee kerma. Pane pannu pienelle tulelle ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksuuntunut.
- Hiero raejuusto lasillisella sokeria ja muna. Lisää loput jauhot seokseen, jossa on löysää soodaa. Sekoita. Vaivaa paksu taikina.
- Jaa taikina 6-8 osaan. Rullaa kumpikin niiden osa ja paista kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat molemmin puolin ruusuisia.
- Trimmi tuloksena olevien kakkujen epätasaiset reunat.
- Hiominen kakkujen pistokkaat saksanpähkinöillä tehosekoittimessa.
- Vatkaa sekoittimella voi (pehmeä) ja lisää jäähdytetty vaniljakastike.
- Hauta kukin kakku kermalla, ripottele saksanpähkinöitä ja anna hautua 4-6 tunniksi.
Kakkuja paistettaessa on tärkeää, ettet liikaa niitä pannulla - kuivattu taikina imee kerman huonommin, ja astia tulee kuivana. Leikkaa kakut ennen paistamista haarukalla, jotta ne eivät turpoa. Tällaisen kakku-piirakan pinta voidaan koristaa kookospähkinällä, raastetulla suklaalla.
Tuorejuustolaatikko paistinpannulla ilman uunia osoittautuu yhtä mielenkiintoiseksi, jos paistat sen korkealla valurautaisella astioilla alhaisella lämmöllä. Kokeile itse!
Muut vuokareseptit
Tuorejuustolaatikko hitaassa liesissä
Mikroaaltouunin juustokaali
Perunalaatikko
Perunalaatikko sieniä ja jauhelihaa