Herkullinen ja mehukas haudutettu kani vihanneksilla

Keittiökoneet ja -välineet: veitsi, leikkuulauta, 2 kulhoa, paistinpannu, lautas (jauhoja varten), ankanpoikat tai padat

Ainesosat

kani	2 - 2,5 kg
sipulit	3 kpl
Porkkanat (suuret)	1 kpl
valkosipuli	1 pää
paprika	maistaa
maustepippuri	maistaa
Laakerinlehti	1-2 kpl
Italialaiset yrtit	1-2 tl
Soijakastike	3 rkl. l.
Sinappi pavut	2-3 rkl. l.
jauhot	paistamiseen
Auringonkukkaöljy	paistamiseen + 1 rkl. l. marinaadille
suolaa	1 rkl. l.

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese ja liota kani.
   
2. Leikkaamme kanin suuriin osiin niin, että se näyttää kauniilta lautasella tarjoiltaessa. Pane leikatut palat kulhoon.
   
3. Jotta kaninliha on pehmeämpää ja pehmeämpää, sinun on marinoitava se. Lisää 1-2 laakerinlehteä (on parempi hajottaa se paloiksi). Ripottele italialaisten yrttimausteiden kanssa (1-2 tl). Lisää sinappinsiemeniä (2–3 rkl. L.), soijakastike (noin 3 rkl. L.), 1 rkl. l. auringonkukkaöljy ja sekoita hyvin käsin. Jätä 5 - 7 minuutiksi (ei enää tarvita - tämä riittää).
   
4. Kun liha on suolakurkkua, valmista vihannekset. Puhdistamme ja pesemme sipulit (2–3 kpl), porkkanat (1 kpl) ja valkosipulin (1 pää). Leikkaa sipulit ja porkkanat puolirenkaisiin. Ei ole tarpeeksi jauhaa liikaa. Paina valkosipulinkynsi veitsen terällä, käänsi litteiksi ja leikkaa kahtia.
   
5. Seuraava vaihe on lihan paistaminen. Laitoimme paistinpannun liesiin, kaada auringonkukkaöljy ja lämmitä se.
   
6. Kaada jauhot syvälle levylle. Luu liha lihajauhoina. Tämä tehdään niin, että liha ei ammu, ja kun me haudomme kanin, tämä jauho antaa herkullisen kastikkeen. Paista kunnes kullanruskeita molemmin puolin.
   
7. Otamme duwweed tai pata. Jokainen syvä paksuseinäinen kansi, jolla on kansi, tekee. Aseta pohjaan puolet porkkanaa, sipulia ja valkosipulia. Hajotamme yhden laakerinlehden osiin ja lisäämme sen dublewediin.
8. Levitä liha niin, että palat sopivat tiukasti yhteen.
   
9. Suolaa lihaa runsaasti (noin 1 rkl. L.). Levitä loput sipulit, porkkanat ja valkosipuli päälle.
   
10. Täytä se vedellä niin, että se peittää lihan puolittain. Peitä kansi siten, että liha haudutetaan hyvin. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lämmitä uunissa lihaa hauduttamaan 2 - 2,5 tuntia. Tämän ajan kuluttua otamme duckweed pois.
    

Syöttövaihtoehdot

Liha voidaan tarjoilla kastikkeella ja haudutetuilla vihanneksilla.

Perunamuusuus on hyvä tarjoukselle hauduttua kania, jota voidaan vaihdella lisäämällä paistettuja sieniä ja haudutettuja porkkanoita vihreillä herneillä.

Ei vain maukkaita, mutta myös hyödyllisiä lisukkeita voi olla kukkakaali porkkanoiden kanssa.

• Tätä varten kukkakaali pestään ja leikataan kukintoihin, ja paksut varret leikataan haluttaessa. Sitten se tulisi keittää suolavedessä useita minuutteja.
• Keitetyt kukkakaalin kukinnat kastetaan taikinaan, sitten rullataan leipäkurppuihin ja paistetaan auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Kuori porkkanat, pese ja raasta ne. Anna sitten kevyesti paistinpannu auringonkukkaöljyssä. Lisää sitten smetana ja hauduta kypsennykseen.
• Kukkakaali levitetään lautaselle ja kastetaan porkkana- ja smetana kastikkeella.

Se sopii hyvin kanin ja haudutettujen kaali-lisäysten kanssa paprikaa.

Tärkeää!Jäljelle jäävää lihaa ei tarvitse poistaa ankanpoikista. Anna sen kastua kastikkeessa. Sitten se pysyy mehukas.

Video resepti

Video näyttää kaikki kanin keittovaiheet sekä kanin ruhon leikkaamisprosessin.

Muut kanin reseptit