Haudutettu makrilli - uskomattoman maukasta kalaa “kuten purkitettu ruoka”

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• vedenkeitin;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• teekannu;
• paksu pohja;
• kapasiteetti kalaa;
• ruokalusikallinen ja tl;
• haarukka;
• teesuodatin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Sulata ensin kaksi makrillia ja puhdista ne sitten ulkopinnoista. Muista poistaa musta kalvo, jotta se ei tule tulemaan katkeraksi. Leikkaa sitten päät, pyrstöt ja kaikki evät, huuhtele kalat hyvin juoksevan veden alla.
   
2. Viipaloi makrilli eräviipaleiksi 2–3 cm: n paksuisiksi ja laita syvään kulhoon.
   
3. Suola hienonnettu kala yhdeltä ja toiselta puolelta, tähän käyttöön noin 1,5 tl. suolaa.
   
4. Kaada 2 tl pannuun. löysä musta tee. Keitä noin 250 ml vettä teekannuissa ja kaada siihen tee, anna sen hautua. Voit käyttää teetä pusseista.
   
5. Sillä välin kuori ja leikkaa 3 suurta sipulipäätä, joiden puolirenkaat eivät ole kovin ohuita.
   
6. Valmista paksu pohjainen pannu kalojen hauduttamiseen. Pane kerros sipulia pannun pohjalle ja kerros kaloja sen päälle.
   
7. Ripottele sitten puoli tl mustapippurherneitä ja 5 herneen maustepippuria.
   
8. Sen jälkeen aseta kerros sipulia uudelleen, mutta ei kaikkia, ja loput kalat ripottele myös pippurilla.
   
9. Laita sitten päälle kaikki jäljellä olevat sipulit. Kaada kaikki kasvisjalostettu öljy, noin 80 ml, ja suodata keitetyt teepannut pannulla.
   
10. Lähetä kalapannu liesiin kiehuvaksi ja keittämisen jälkeen tee tuli hitaa ja keitä kalaa vielä 2,5 tuntia sekoittamatta.
    
11. Lisää tämän ajan jälkeen kalaan 4 laakerinlehteä ja hauta matalalla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna kalan jäähtyä täysin tiiviisti suljetun kannen alla.
    
12. Valmiiksi saatu kala osoittautui tuoksuvaksi, se ei hajoa ja mustan teen ansiosta se on saanut kauniin keltaisen värin.
    

Voit tarjoilla valmiita kaloja tuoreilla vihanneksilla ja riisillä, koristelemalla yrtteillä, mikä tahansa muu lisuke sopii myös makuun. Ja haudutettu sipuli ja jäljellä oleva öljy sopivat hyvin kastikkeeksi.

Video resepti

Kuinka laittaa kaikki aineosat kerroksittain haudutuspannuun ja miten valmiin makrillin pitäisi näyttää, voit katsella videossa.

Muut kalareseptit