Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- pannulla;
- astia (mieluiten paksu pohja);
- ruokalusikallinen;
- keittolevy;
- lapio;
- tarjottimia.
Ainesosat
- Rakeistettu sokeri - 2,5 pinoa.
- Vesi - 1 pino.
- Vehnäjauhot - 2,5 pinoa.
- Sitruunahappo - 0,5 tl.
- Kasviöljy - 1-2 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme pannun, kaada siihen 2,5 kupillista sokeria ja 1 kuppi vettä. Ravista pannua niin, että vesi jakautuu tasaisesti sokerin yli. Älä sekoita lusikan kanssa. Laitoimme tuleen ja annimme sen kiehua. Keitä keittämisen jälkeen 9 minuuttia.
- Laitoimme potin tulelle ja älä menetä aikaa. Meidän on paistettava jauhot kevyesti. Kaada tätä varten 2,5 kupillista jauhoja kuivaan paistinpannuun ja lämmitä sitä lusikalla sekoittaen hyvin. Emme paista sitä siinä määrin, että se muuttaa väriä. Tärkeintä on, että kosteus jättää jauhot.
- Lisää 9 minuutin kuluttua 0,5 tl sitruunahappoa sokerisiirappiin ja keitä vielä minuutin.
- Ota leivinpelti. Kaadetaan ja levitetään siihen 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.
- Tarkista onko siirappimme valmis. Voit tehdä tämän pudottamalla sitä hiukan leivän päälle ja tarkistaa taipuisuudella tikulla. Jos se ei ole riittävän viskoosi eikä päästä sauvaa, keitä sitä vielä muutama minuutti ja tarkista uudelleen.
- Kun siirappimme on valmis, kaada se leivinuunalle niin, että se jäähtyy.
- Kaada jäähdytetty jauho työtasolle. Keräämme karamellin spaattilla keskustaan ja siirrä se jauhoihin, kunnes se jäähtyy. Työn on oltava nopeaa. Muussa tapauksessa, jos karamelli jäähtyy, on erittäin vaikeaa venyttää sitä.
- Upota karamelli jauhoihin ja vedä bageliin. Sitten teemme siitä kahdeksan kuvan, taitetaan sen puolikkaat toistensa päälle ja jatkamme venyttämistä edelleen tasaisesti ympäri.
- Toistamme tämän toimenpiteen uudestaan ja uudestaan: venytämme sitä ympyrässä, taitetaan kahdeksankuviona, asetetaan puolikkaat toistensa päälle ja jatketaan venyttämistä ympyrässä uudelleen, kunnes kuidut muuttuvat hyvin ohuiksi. Jos sisällä on palasia, erotamme ne etkä tuhlaa niille aikaa. Huomaa, että jos siirappi on liian paksu, se ei veny niin helposti. Kun koko massa jäähtyy, on vaikeampi vetää. Ja jos vedät kovemmin, se voi rikkoutua. On suositeltavaa vetää varovasti, jotta kuidut eivät hajoa. Kun kuidut tulee täysin ohut, massa on valmis ja voit muodostaa siitä houkun.
- Jaamme massan erillisiin kuituihin ja kierrä niistä pienet "pesät". Niiden päälle voidaan ripottaa pistaasipähkinöitä tai paahdettuja saksanpähkinöitä. Jos et aio palvella hemmottelua heti, sinun on laitettava se kerroksessa alustaan ja suljettava kansi, koska se ei pidä kosteudesta ja alkaa tarttua yhteen.
Video resepti
Tämä ainutlaatuinen video näyttää, kuinka voit tehdä itämaisen herkullisuuden kirjoittamisen kotona.
Tästä artikkelista opit kuinka voit itse valmistaa turkkilaista herkkua, jonka salaisuus on mestareiden tiukasti suojaamaa. Tämä on erittäin halpa, mutta aikaa vievä hoito. Mutta jos yrität hieman, voit hemmotella itseäsi ja rakkaitasi epätavallisella makeudella. Oletko koskaan yrittänyt kirjoittaa? Ehkä yritit jo tehdä sen? Jaa mielipiteesi ja vinkkisi kommentteihin.
Ladataan ...