Uunissa paistettu tuoksuva tonnikala - yksinkertainen resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• veitsi;
• leikkuulauta;
• paperipyyhkeet;
• keittiösakset;
• useita suuria kulhoja tai astioita;
• kahvimylly;
• silikoniharja;
• korkea leivin ruokalaji;
• folio;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin pakastamme kalat pakastamaan: sinun on tehtävä tämä kylmässä vedessä useita tunteja. Älä yritä millään tavalla nopeuttaa sulatusta, muuten kala menettää paljon mehua, sen liha tulee kuivaa ja mautonta.
   
2. Kuivaa sulatettu kala paperipyyhkeellä, leikkaa evät saksilla ja puhdista vaa'at, jos sellaisia ​​on. Leikkaamme pään ja teemme varovasti vatsan pitkittäisleikkauksen sisäpintojen poistamiseksi.
   
3. Pesemme jälleen kerran kalat siten, että siitä ei jää verta, ja leikataan osiin.
   
4. Valmista marinaatti: kaada 4 ruokalusikallista soijakastike, 3 ruokalusikallista oliiviöljyä kulhoon, laita muutama valkosipulinkynsi puristimen läpi (tämä on puoli keskimmäistä päätä), purista mehu puolet sitruunaa. Lisää tl oreganovihanneksia. Jauha kahvimyllyssä tl paprikaseosta ja lähetä se myös marinaadiin. Kaikki sekoitetaan hyvin.
   
5. Otamme suuren kapasiteetin - kulhon, pannun tai litteän hauen. Kaada pieni marinaatti siihen, jaa se pohjalle silikoniharjalla.
   
6. Levitämme viipaloidut kalat ja päälle marinaadijäämät. Kevyillä tahdistusliikkeillä harjat ajavat sen jokaiseen kappaleeseen ja jakavat sen siten, että se virtaa niiden välillä.
   
7. Jätämme kalat marinoimaan vähintään 30 minuutiksi, mutta jos sinulla on aikaa, on parempi, että se pysyy marinaadissa tunnin tai kaksi tai jopa enemmän. Tällä hetkellä valmistamme lisukkeita kalallemme. Pese ja kuori 3–4 perunaa, leikkaa ne senttimetrin paksuisiksi ympyriksi, täytä vedellä ja anna odottaa siipinä.
   
8. Kun kala on marinoitu riittävästi, otamme korkean, jäykän leivontaastian (on parempi, jos se on lasia tai keraamista, mutta pehmeä silikoni ei ehdottomasti toimi). Voitele muoto marinaadilla ja laita siihen kalapalat, ja sen vieressä on peruna, jonka päällystämme myös marinaadilla.
   
9. Peitämme lomakkeen foliolevyllä, kiinnitä reunat varovasti, luomalla samanlainen tiukasti sulkeva kansi. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä muoto siihen ensin puolen tunnin ajan.
   
10. Määritetyn ajan kuluttua otamme lomakkeen pois, poistamme siitä folion ja laitamme sen takaisin uuniin vielä 15-20 minuutiksi, jotta astia saa kullanruskeaa.
    
11. Jäljellä olevasta marinaadista voit valmistaa herkullisen kalakastikkeen. Kaada se pieneen kattilaan, laita liesi, kiehauta ja haihduta alhaisella lämmöllä tilavuuden vähentämiseksi noin puoleen. Kastike tarjoillaan erikseen kattilassa. Heille on hyvä maistaa kalat jo aterian aikana. On syytä lisätä vähän kaikkea, koska se osoittautuu melko suolaiseksi.
    

Video resepti

Alla olevassa videossa voit katsella kaikkia kokin toimia tämän herkullisen ruoan valmistuksen aikana ja saada kattava kommentti toiminnan etenemisestä.

Muut kalareseptit