Herkullisin vaniljakastike vaniljaleivän resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• joukko erityyppisiä astioita;
• ruoanvalmistaja;
• veitsi;
• leikkuulauta;
• sekoitin;
• muotit putkistoihin;
• uuni;
• keittolevy;
• pergamenttipaperi;
• tarjoiluastia;
• seula;
• makeisruisku.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Taikina

1. Siivilöi 300 g vehnäjauhoa syvään astiaan ja lisää siihen ripaus suolaa.
   
2. Leikkaa pieniksi paloiksi tai hiero karkealle raastimelle 150 g voita. Jauha jauhot ja voi pieniksi murumiksi. Tässä yhteydessä on suositeltavaa käyttää ruoanvalmistuslaitetta, jotta kylmä öljy ei joutuisi kosketuksiin lämpimien käsien kanssa, mutta jos mitään ei ole, käytä paksuja käsineitä ja jauhaa käsin.
   
3. Lisää 1 kananmuna, 1 rkl. l. omenaviinietikkaa ja 2 rkl. l. kylmä maito. Sekoita aineosat tasaiseksi.
   
4. Kaada nestemäinen seos jauhojen muruksiin ja vaivaa kova leivonnainen, jonka keräämme palaksi ja laitetaan jääkaapissa 2 tunniksi (voit peittää sen tarttuvalla kalvolla), vaikkakin on parasta seistä koko yön.
   

kanavat

1. Rullaa valmiin taikinan pitkäksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 2-3 mm (useita mukavuuden vuoksi) ja leikataan se pitkittäisiksi kaistaleiksi, joiden leveys on 2-3 cm.
   
2. Jokainen kaistale on kierretty kierrellä putkien muotoon. Yritä olla venyttämättä taikinaa paljon, koska leivonnassa se voi räjähtää ja putki tulee ulos ruma.
   
3. Levitämme putki-aihiot pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle. Kuumenna uuni 180ºС: seen ja lähetä putket leipomaan 10-17 minuutin ajan.
   
4. Poista valmiit putket muoteista ja aseta sivuun, jotta ne jäähtyvät. Putket ovat kohtalaisen hauraita, rapeita ja erittäin maukkaita.
   

Kerma ja tarjoilu

1. Leikkaa syvässä astiassa 50 g voita huoneenlämpötilassa.
   
2. Otamme tehosekoittimen ja alamme pilata voita rehevään massaan lisäämällä ohut virta 500 ml: n Anglez-nestemäistä kermaa, joka voidaan valmistaa kotona kermasta, munista, sokerista ja vanilliinista tai ostaa valmiina.
   
3. Seurauksena on piiskaamisen jälkeen paksu vaniljakastike, joka sulaa suussa.
   
4. Täytämme makeisruiskun kermalla ja täytä jäähdytetty putki osa siitä. Ripottele kermaa pähkinä- tai suklaamurneilla, kanelilla, kookoshiutaleilla tai hedelmäpaloilla.
   
5. Levitämme valmiit tubulukset tarjoiluastialle ja ripottele ne päälle jauhesokerilla. Tarjoile hedelmien, marjojen, kuumien ja kylmien juomien tai jäätelön kanssa.
   

Video resepti

Keittoprosessi vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta jotta virheitä voidaan välttää tarkasti eikä ruokia vahingossa pilata, tutustu sen valmistuksen videoreseptiin ja vakiinnuta itse putkien ja vaniljakastikkeen keittämistä koskevat tiedot.

Muut leivonnaisten reseptit